Το Amaretto είναι ένα δημοφιλές λικέρ με άρωμα αμυγδάλου που χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία κοκτέιλ και αναμειγμένων ποτών. Συνήθως συνδυάζεται με ένα λικέρ καφέ ή χρησιμοποιείται ως καταπραϋντικό λικέρ για να δαμάσει το δάγκωμα πολλών σκοπευτών . Το Amaretto θα πρέπει να θεωρείται ως απαραίτητο πνεύμα για την αποθήκευση στο μπαρ .
Η Ιστορία του Αμαρέττο
Το Amaretto είναι ένα πολύ παλιό ύφος λικέρ και υπάρχουν μερικές διαφορετικές (αν και σχετικές) εκδοχές της ιστορίας της δημιουργίας του.
Όπως συμβαίνει συχνά, κάθε μια από τις ιστορίες προέρχεται από ένα δημοφιλές εμπορικό σήμα που συνεχίζει να παράγει amaretto σήμερα.
Ο πρώτος ισχυρισμός είναι ότι το πρώτο αμάρετο δημιουργήθηκε από την οικογένεια Lazaronni του Saronno της Ιταλίας το 1851. Η οικογένεια ήταν γνωστή από καιρό για τη δημιουργία cookies amaretto και διαπίστωσε ότι υπήρχε επίσης μια αγορά για ένα γλυκό λικέρ που πήρε τη λαϊκή γεύση .
Η δεύτερη ιστορία αρχίζει το 1525 με τον αναγεννησιακό ζωγράφο, Bernardino Luini, ο οποίος ανατέθηκε να δημιουργήσει μια ζωγραφική της Madonna. Βρήκε το πρότυπό του σε μια νεαρή χήρα που ήταν ένας ξενοδόχος και ίσως ο εραστής του Λουίνι.
Η ιστορία συνεχίζει ότι αυτή η δίκαιη γυναίκα έδωσε στον ζωγράφο ένα δώρο βερίκοκων πυρήνων εμποτισμένων με κονιάκ. Η συνταγή για αυτό το νόστιμο λικέρ πέρασε από γενιά σε γενιά και κατέληξε στην οικογένεια Reina που, κατά τύχη, εργάστηκε για τους Λαζαρώνες στο Σάροντο. Υποτίθεται, αυτή είναι η ίδια συνταγή που χρησιμοποιείται σήμερα στο Disaronno Originale.
Αυτή είναι μία από τις πιο δημοφιλείς μάρκες premium amaretto και η ετικέτα της παραμένει σαφώς σημειωμένη με την ημερομηνία 1525.
Εκπληκτικά, το amaretto δεν έφτασε στις ακτές των Ηνωμένων Πολιτειών μέχρι τη δεκαετία του 1960 και δεν χρειάστηκε πολύς χρόνος για τον αμερικανικό πότη να ερωτευτεί με την υπέροχη γεύση του.
Αμαρέττο Κοκτέιλ
Το Amaretto είναι ένα δημοφιλές συστατικό κοκτέιλ και χρησιμοποιείται αρκετά συχνά για να δημιουργήσει νόστιμα ποτά που έχουν ένα πιο γλυκό προφίλ.
Επίσης ζευγάρει με μια μεγάλη γκάμα γεύσεων και μπορεί να σας εκπλήξει τη μεγάλη διαφορά που μπορεί να κάνει ένα μικρό πλάσμα amaretto σε ένα κοκτέιλ.
Το Amaretto μπορεί να σερβιριστεί μόνο του πάνω από τον πάγο. Ένας άλλος δημοφιλής και εύκολος τρόπος να το υπηρετήσετε είναι να ρίξετε απλά έναν πυροβολισμό αμαρέτο πάνω από τον πάγο σε ένα ψηλό ποτήρι και να το τοποθετήσετε με κόλα. Μπορείτε επίσης να κάνετε σπιτικό αμυρέτο ή σιρόπι αμυγδάλου ως μη αλκοολική εναλλακτική λύση .
- Amaretto Sour - χυμός λεμονιού, απλό σιρόπι, αυγό
- Axis Kiss - κρέμα ντε Κασίς, Σαμπάνια
- Μεγάλο Μανχάταν της Μάρκας - μπέρμπον, Apple Pucker, χυμός βακκίνιο
- Τσάι Μπανιέρα - Grand Marnier, τσάι πορτοκαλιού
- Bocce Ball - βότκα, χυμός πορτοκαλιού, σόδα
- Café Amore - Κονιάκ, καφές
- Café Caribbean - σκούρο ρούμι, καφές
- Cherry Cobbler - καραμέλα αμυγδάλου, κεράσι μπέρμπον, Hot Damn, χυμός ανανά, κεράσι πουρέ
- Dorda Cafe - λικέρ σοκολάτας, εσπρέσο
- Νονός - Σκωτσέζος
- Ομοφυλόφιλος - βότκα
- Ιρλανδική υπερηφάνεια - πράσινη κρέμα μέντας, χυμός λεμονιού
- Lizard Lizard - σκούρο ρούμι, κόλα
- Παλαιόμορφος 101 - μπέρμπον, μηλίτης μήλου, φασκόμηλο, κρόκος, πορτοκάλι
- Οργασμός - καφές και ιρλανδικά λικέρ κρέμας, κρέμα γάλακτος
- Ψητό φρυγμένο αμύγδαλο - βότκα, λικέρ καφέ, γάλα
- Shamrock Shaker - λικέρ καφέ, γάλα
- Snickertini - βότκα καραμέλα, σοκολάτα και ιρλανδικά λικέρ κρέμας, κρέμα γάλακτος
- Αμύγδαλο φρυγανισμένο - λικέρ καφέ, κρέμα γάλακτος
- Triple Espresso Martini - βότκα εσπρέσο, ρούμι καρύδας
- Λευκό Χριστουγεννιάτικο όνειρο - βότκα, βαριά κρέμα
Amaretto Shots και σκοπευτές
- Αλαμπάμα Slammer - τσουκνίδα, Southern Comfort, χυμός πορτοκαλιού
- Μεγάλο λίπος Elvis - φυστικοβούτυρο-εγχυμένο amaretto
- Blow Job - Ιρλανδική λικέρ κρέμας, σαντιγύ
- Gladiator - Νότια άνεση, χυμός πορτοκαλιού, 7-Up
- Kool-Aid - Midori, χυμός βακκίνιων
- M & M - λικέρ καφέ
- Red Snapper - καναδικό ουίσκι, χυμός βακκίνιων
- Οργιαστικός οργασμός - βότκα, καφές και ιρλανδικά λικέρ κρέμας
- Tomahawk - σαμπουάν κανέλας
- Tootsie Roll - βότκα σοκολάτας και σιρόπι
Πώς γίνεται το amaretto;
Το όνομα amaretto προέρχεται από τη λέξη "amaro". Το Amaro μεταφράζεται από την ιταλική ως "πικρό" και συχνά χρησιμοποιείται για να περιγράψει πικρά απεριτίφ και πεπτικά όπως το Amaro Averna . Το Amaretto σίγουρα δεν είναι πικρό με αυτή την έννοια και το επίθεμα "etto" προσθέτει "λίγο" στον ορισμό, οπότε το "amaretto" συχνά ερμηνεύεται ως "λίγο πικρό" .
Το "Little bitter" είναι ένας κατάλληλος τρόπος για να περιγράψουμε πολλά amarettos επειδή το προφίλ του είναι μια γλυκιά γεύση αμυγδάλου με υπαινιγμούς από πικρές νότες που διαφέρουν από τη μια συνταγή στην άλλη. Παρόλο που το amaretto θεωρείται ως λικέρ με αρωματοποιία amaretto , συχνά γίνεται με κοιλότητες βερίκοκου. Ορισμένες συνταγές εξακολουθούν να χρησιμοποιούν αμύγδαλο και άλλοι χρησιμοποιούν ένα συνδυασμό των δύο.
Μπορεί να ποικίλλει από μάρκα σε μάρκα, αλλά τα περισσότερα amaretto εμφιαλώνεται σε 21-28% αλκοόλ / όγκο (42-56 απόδειξη) .