Αποξηραμένα βερίκοκα και πεκάν παρέχουν αυτό το γρήγορο ψωμί υπέροχη γεύση και υφή.
Η συνταγή κάνει αρκετά μεγάλο καρβέλι, οπότε σιγουρευτείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα τυπικό τηγάνι για ψωμί 9 με 5 με 3 ίντσες. Το εξωτερικό γίνεται εύθρυπτο, οπότε φροντίστε να σύρετε ένα μαχαίρι ή σπάτουλα γύρω από τις πλευρές για να το χαλαρώσετε προτού το αφαιρέσετε από το τηγάνι. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει εντελώς σε ένα ράφι πριν το κόψετε.
Σερβίρετε το ψωμί με αρωματισμένο βούτυρο, τυρόπηγμα λεμονιού ή με τυρί κρέμας. Ρίξτε μια ματιά στις συμβουλές και τις παραλλαγές για δύο γρήγορη και εύκολη spreads τυρί κρέμα.
Τι χρειάζεστε
- 3/4 φλιτζάνι (6 ουγγιές) βραστό νερό
- 1 φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα
- 3 φλιτζάνια
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 13 1/2 ουγκιά
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/3 φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη, θερμοκρασία δωματίου
- 1 κούπα ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/2 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 325 F (165 C / Gas 3).
- Γεμάτο λιπαρό και αλεύρι ένα πατάρι φρυγανιά 9 με 5 με 3 ίντσες ή γραμμή με περγαμηνή χαρτί και λίπος το χαρτί.
- Ρίξτε το 3/4 φλιτζάνι βραστό νερό πάνω από βερίκοκα. ας σταματήσουν 15 λεπτά.
- Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι ή χτύπημα για να αναμειχθεί καλά. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά και το σιρόπι καλαμποκιού μέχρι να λιώσουν και να μοιραστούν καλά. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα βερίκοκα με νερό στο οποίο ήταν μούσκεμα και στη συνέχεια προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια.
- Ανακατέψτε σταδιακά τα ξηρά συστατικά στο υγρό μίγμα. ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί.
- Βάλτε το κτύπημα σε μια προετοιμασμένη κατσαρόλα.
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά έως 1 ώρα και 20 λεπτά, ή μέχρι να βγει ξύλινο πιάτο στο κέντρο του καρπού.
- Ψύξτε το ψωμί βερίκοκου στο ταψί για 10 λεπτά.
- Τραβήξτε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη του τηγανιού και μετά γυρίστε προσεκτικά το ψωμί έξω. Εάν το τηγάνι ήταν επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής, σηκώστε το με τα άκρα του χαρτιού και αφαιρέστε προσεκτικά το χαρτί. Ψύξτε καλά το ψωμί σε ένα ράφι. Φέτα για να εξυπηρετήσει.
- Σερβίρετε με μια γεύση φρουτώδους βουτύρου φρούτων , τυρί κρέμας, ή διατηρείτε εάν θέλετε.
- Κάνει ένα μεγάλο ψωμί βερίκοκου.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Κρέμα τυριού με καρυκεύματα - Συνδυάστε 4 ουγγιές μαλακωμένου κρέμας με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά (Neufchatel) με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο και μια μικρή ποσότητα τζίντζερ. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνει αφράτο.
- Κρέμα φρούτων με κρέμα γάλακτος - Χτυπάτε 4 ουγκιά μαλακωμένου τυριού κρέμας με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά έως χνουδωτό. Προσθέστε 2 ή περισσότερες κουταλιές μαρμελάδας φράουλας, βατόμουρου ή βατόμουρου και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομαλή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 432 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 90 mg |
| Νάτριο | 787 mg |
| Υδατάνθρακες | 61 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |