Τα πολωνικά λουλούδια (nah- lesh -NEE-kee) είναι κρέπες σαν τηγανίτες που μπορούν να γίνουν λεπτές, όπως σε αυτή τη συνταγή, ή παχιά όπως και σε αυτή τη συνταγή πολωνικού κρεπ .
Αυτή η βασική συνταγή μπορεί να γεμίσει με γλυκά ή αλμυρά γεμιστικά, αλλά αν σας αρέσει μια γλυκιά τηγανίτα για επιδόρπια, προσθέστε 1 1/2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μειώστε το αλάτι σε ένα τσίμπημα.
Μόλις γεμιστούν και τυλιγμένα, μπορούν να ψηθούν ή να τηγανιστούν, ή βυθιστούν σε χτυπημένο αυγό και ψωμί και τηγανητά.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 αλεύρι αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1/4 φλιτζάνι νερό (χλιαρό)
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Προαιρετικά: 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο για το τηγάνισμα
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το αλεύρι, το γάλα, το νερό, τα αυγά, το βούτυρο και το αλάτι μέχρι να μαλακώσει. Μεταφέρετε σε κανάτα, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά, ώστε το υγρό να απορροφηθεί από το αλεύρι.
- Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα 2 ουγκιών, βγάζετε ένα κομμάτι από το κτύπημα σε μια κρέπα κρέμας ή μια μικρή κατσαρόλα που έχει ελαφρά επικάλυψη με βούτυρο.
- Αμέσως περιστρέψτε το τηγάνι και στροβιλίστε το κτύπημα μέχρι να καλύψει ολόκληρο το κάτω μέρος του τηγανιού. Μαγειρέψτε έως ότου εμφανιστεί καφέ καφέ ή σκούρα καφέ στην κάτω πλευρά. Γυρίστε και μαγειρέψτε τη δεύτερη πλευρά μέχρις ανοιχτό καφέ.
- Αφαιρέστε το σε κερωμένο χαρτί ή χαρτί περγαμηνής και επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα και περισσότερο βούτυρο, αν χρησιμοποιείτε.
- Τοποθετήστε 2 κουταλιές σούπας με γευστικό γέμισμα ή γλυκό γέμισμα σε κάθε λάσνικι και διπλώστε τις πλευρές πρώτα και στη συνέχεια διπλώστε τον πυθμένα προς τα πάνω, απομακρύνεστε από τον εαυτό σας, όπως για ένα ρολό αυγών ή ένα burrito.
- Τα γεμιστά λουλούδια μπορούν να τηγανιστούν σε βούτυρο ή να ψηθούν σε μια κατσαρόλα πούδρας μέχρι να ρυθμιστεί η πλήρωση.
- Κάποιοι προτιμούν να βουτήξουν τους naleśniki σε χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια σε ωραία, ξηρά breadcrumbs. Στη συνέχεια, τηγανίζονται σε βούτυρο ή σε ένα μικρό ποσό από καυτό λάδι έως ότου χρυσαφίσει από όλες τις πλευρές.
Σημείωση: Οι μη πληρωμένες τηγανίτες μπορούν να τυλιχτούν και να καταψυχθούν για έως και 1 μήνα.
Περισσότερες ανατολικές ευρωπαϊκές τηγανίτες
Οι Σοβιετικοί και οι Κροάτες τους αποκαλούν παλατσίνικα , οι Βούλγαροι τους αποκαλούν παλατσίνκι , οι Τσέχοι και οι Σλοβάκοι τον αποκαλούν palačinky , οι Σλοβένοι αποκαλούν τους παλατσίνκους , οι Λιθουανοί τους λένε naliesnikai ή blynai , οι Ουκρανοί τους αποκαλούν nalysnyky ή mlyntsi , οι Ρώσοι τους αποκαλούν κρέπες ή λεπτές bliny , και στα ρουμανικά, είναι πικάντικα .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 103 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 86 mg |
| Νάτριο | 158 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |