Τι είναι το Αψέντι;
Το Absinthe είναι ένα αρωματισμένο με γλυκάνισο αλκοολούχο ποτό που ήταν αρχικά 136 απόδειξη και φτιαγμένο με αμπέλου. Συνήθως παρασκευάζεται με απόσταξη ουδέτερων αλκοολούχων ποτών με βότανα, κατά κύριο λόγο γλυκάνισο, μάραθο φλοράντο και πελαργός . Άλλα βότανα, όπως η ρίζα αγγελικής, κορίανδρος, φύλλα δικτυίας, ισσόπιο, αρκεύθου, μοσχοκάρυδου, μελισσό, γλυκάνισου, γλυκιά σημαία και βερόνικα χρησιμοποιούνται επίσης.
Το χρώμα του αποστάγματος είναι σαφές και συχνά εμφιαλώνεται με τέτοιο τρόπο σε ένα στυλ που είναι γνωστό ως Blanche ή la Bleue ή ως φωτεινό πράσινο.
Ο χρωματισμός προστίθεται, είτε μέσω της χλωροφύλλης από τα βότανα από το βούτυρο, όπως το υσόπιο, η μελισσα και η πεταλούδα στο λικέρ ή η προσθήκη τεχνητού χρωματισμού. Άλλα αψένια διατίθενται σε κόκκινες ή μπλε αποχρώσεις.
Αψέντι στην Ιστορία
Αυτό το ισχυρό λικέρ ήταν εκτός νόμου σε πολλές χώρες για χρόνια μετά από πολλαπλές περιπτώσεις βλαβερών επιδράσεων και ακόμη και θανάτων των ποτών του, τα περισσότερα από τα οποία οφείλονταν σε υπερβολική επιείκεια του πράσινου πνεύματος. Από τότε που άρχισε η απαγόρευση των 95 χρόνων για το αψέντι στις Ηνωμένες Πολιτείες το 2007, πολλά σήματα κυκλοφόρησαν με χαμηλότερα επίπεδα thujone. Κατά τη διάρκεια της απαγόρευσης σπιτικά απιντόνια κιτ έγινε δημοφιλής, ωστόσο αυτό μπορεί να είναι επικίνδυνο. Για παράδειγμα, πάρα πολύ αψιθιάς ή η χρήση του εκχυλίσματος αψιθιάς μπορεί να είναι δηλητηριώδης.
Υπήρξαν αρκετοί διάσημοι πότες αψέντι καθ 'όλη τη διάρκεια του χρόνου, κυρίως μεταξύ καλλιτεχνών και άλλων δημιουργών τον 19ο αιώνα. Ο Πάμπλο Πικάσο, ο Edgar Allen Poe, ο Arthur Rimbaud, ο Ernest Hemingway και ο Όσκαρ Γουάιλντ έκαναν αυτή τη λίστα και ο αψέντι βρίσκεται συχνά ή έχει επηρεάσει τη δουλειά τους.
Ενδεχομένως ο πιο γνωστός αβένθου ήταν ο Βίνσεντ Βαν Γκογκ, ο οποίος τον έπινε για χρόνια (πιθανώς εθισμένος σε αυτό), ζωγράφισε νεκρές φύσεις ακόμα του αψέντι και μερικοί πιστεύουν ότι ήταν υπό την επιρροή του όταν κόψει το αυτί του.
Absinthe Γεγονότα
- Τα αμπίντ μάρκες κυμαίνονται σε περιεχόμενο αλκοόλ, αν και θα βρείτε σπάνια μία κάτω από 90 απόδειξη. Το μεγαλύτερο μέρος του αψέντου πέφτει στην κλίμακα 90-148 (45-74% ABV) .
- Οι Abisante, Anisette, Pernod και Herbsaint χρησιμοποιούνται συχνά για να αντικαταστήσουν το αψίντι σε συνταγές κοκτέιλ.
- Το αψέντι συνήθως ταξινομείται ως λικέρ , ωστόσο δεν περιέχει ζάχαρη και είναι στην πραγματικότητα ένα υγρό .
- Το αψέντι είναι επίσης γνωστό ως αψίδα και η «πράσινη νεράιδα».
- Η Εθνική Ημέρα του Αψέντι είναι 5 Μαρτίου.
Absinthe Brands
Από τη μετατόπιση της νομιμότητας σχετικά με το αψέντι έχουμε δει πολλά σήματα να είναι διαθέσιμα σε όλο τον κόσμο. Αυτά είναι μερικά:
- Kubler Absinthe
- La Fee Absinthe
- Pernod Absinthe
Πίνοντας αψέντι
Δεν συνιστάται να πίνετε αψέντι ευθεία λόγω της ισχύος και της πικάντικης γεύσης. Σκεφτείτε το σωστό προειδοποίηση ότι αν πάρετε μια ευθεία βολή του αψέντι, μπορείτε να μην δοκιμάσετε τίποτα άλλο για μια ημέρα ή δύο.
Ένας καλύτερος τρόπος για να πιείτε αψέντι είναι να χρησιμοποιήσετε το παρασκεύασμα που συχνά ονομάζεται τελετουργία του αψέντι . Πρόκειται για μια πολύ πιο ευγενική επιλογή που περιλαμβάνει νερό, έναν κύβο ζάχαρης και ειδικά σχεδιασμένα κουτάλια και ποτήρια.
Αγοράστε Absinthe Κουτάλια στο Amazon.com
Absinthe Cocktails
Υπάρχουν πολλά μεγάλα κοκτέιλ αψέντι διαθέσιμα. Κατά την ανάμειξη με το αψέντι είναι σημαντικό να θυμάστε ότι ο γλυκάνισο είναι μια ισχυρή γεύση και συνιστάται η μέτρηση του μεριδίου του σύμφωνα με τη συνταγή. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι έχετε καθαρίσει σωστά τα εργαλεία που περιέχουν αψέντι, καθώς η γεύση και η μυρωδιά μπορούν να παραμείνουν για αρκετό καιρό και να αλλοιώσουν άλλα μη απιντηρικά ποτά.
- Absinthe Κοκτέιλ
- Βραζιλιάνο Sangria
- Broad Stripes και Bright Stars
- Χρυσάνθεμο
- Corpse Reviver # 2
- Dorflinger
- Νωρίς το φθινόπωρο
- Ιρλανδικό Τσάι Κόμμα
- Lady Liberty
- Μίλι Υψηλή Μανχάταν
- Ο αδένας μαϊμού
- Πρωϊνή δόξα
- Night Cap
- Αναμνηστικό κοκτέιλ
- Χριστουγεννιάτικη χάραξη του Πέιλιν
- Παραφυσική δραστηριότητα
- Φαντασία Μαργαρίτα
- Sazerac
- Waldorf
- Wolf Bite