Vodka 101: Εισαγωγή στο δημοφιλές υγρό

Η βότκα είναι το πιο κοινό αποσταγμένο αλκοόλ που βρίσκεται στα κοκτέιλ και τα αναμεμειγμένα ποτά και είναι απαραίτητο για κάθε μπαρ. Η δημοτικότητά του προέρχεται από το γενικό χαρακτηριστικό ότι δεν έχει διακριτή ή ξεχωριστή γεύση ή οσμή και είναι συχνά σαφής. Αυτό επιτρέπει στα άλλα συστατικά ενός ποτού να γίνουν το επίκεντρο.

Υπάρχουν χιλιάδες κοκτέιλ βότκας για να εξερευνήσετε . Αυτοί όπως το Vodka Tonic , Screwdriver , και Cosmopolitan είναι από τα πιο δημοφιλή και θα πρέπει να βρίσκονται σε κάθε λίστα μπάρμαν.

Η αγορά της βότκας σήμερα είναι συνεχώς επεκτεινόμενη και υπάρχουν πολλά εμπορικά σήματα διαθέσιμα, συμπεριλαμβανομένων των μεγάλων ονομασιών, όπως Absolut, Grey Goose , και Ketel One. Υπάρχουν επίσης πολλά μικρά αποστακτήρια που δημιουργούν ενδιαφέρουσες βότκες μικρής παρτίδας και μπουτίκ και πολλές από αυτές χρησιμοποιούν πειραματικά συστατικά και μεθόδους.

Ένα πράγμα είναι σίγουρο, όλη η βότκα δεν δημιουργείται ίση. Θα βρείτε εξαιρετικά μπουκάλια καθώς και αυτά που δεν επιθυμείτε να αγοράσετε. Είναι μια μεγάλη και ποικίλη κατηγορία ποτών και σε αντίθεση με κάποια άλλα ποτά, δεν υπάρχουν καθορισμένοι κανονισμοί που να διέπουν την παραγωγή της.

Πώς παρασκευάζεται η βότκα

Η βότκα συχνά ονομάζεται «ουδέτερο σιτηρέσιο» επειδή η συνήθης μέθοδος για την παρασκευή της είναι η ζύμωση και η απόσταξη σιτηρών. Αυτό μπορεί να είναι καλαμπόκι, σίκαλη, σιτάρι ή οποιοδήποτε άλλο σιτάρι που ο οινοπνευματοποιός επιλέγει να χρησιμοποιήσει.

Η βότκα πατάτας είναι από καιρό δημοφιλές προϊόν της Πολωνίας και άλλων περιοχών καλλιέργειας πατάτας, όπως το Αϊντάχο στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Άλλες βάσεις για τη βότκα περιλαμβάνουν τα τεύτλα και τα σταφύλια.

Η βότκα είναι ένα διορθωμένο πνεύμα, που σημαίνει ότι συχνά αποστάζεται τουλάχιστον τρεις φορές, αν και μερικές αποστάζονται πέντε ή περισσότερες φορές. Έχει γίνει κοινή πρακτική για μια μάρκα βότκας να μεταδίδει ότι η βότκα της έχει αποσταχθεί x φορές. Η υπόθεση είναι ότι όσο περισσότερες φορές αποστάζεται, τόσο καθαρότερη και ομαλότερη είναι.

Γενικά, αυτό ισχύει. Καθώς η βότκα παίρνει κάθε ταξίδι μέσα από το ακίνητο, οι «κεφαλές» και «ουρές» συχνά αφαιρούνται. Αυτά είναι τα μέρη του αποστάγματος που βρίσκονται στην κορυφή και στον πυθμένα μιας τελικής παρτίδας. Λαμβάνοντας μόνο την «καρδιά» του αποστάγματος, η βότκα γίνεται καθαρότερη και έχει λιγότερες ακαθαρσίες.

Μετά την απόσταξη, η βότκα διηθείται, συχνά μέσω ξυλάνθρακα. Η βότκα δεν απαιτεί γήρανση και είναι έτοιμη να πιει αμέσως. Ωστόσο, κόβεται με νερό από ανθεκτική δύναμη σε εμφιαλωτική απόδειξη, η οποία είναι τυπικά 80 proof ή 40% κατ 'όγκο αλκοόλ .

Η ουδέτερη γεύση της Vodka βασίζεται επίσης σε έναν άλλο παράγοντα που είναι πολύ σημαντικός και είναι το νερό. Θα δείτε πολλά εμπορικά σήματα να καυχηθούν για να χρησιμοποιήσουν καθαρό νερό πηγής βουνού ή κάποια άλλη εξαιρετικά καθαρή πηγή για να δημιουργήσουν μια ομαλή βότκα. Ο παράγοντας αυτός δεν μπορεί να αποφευχθεί και είναι πολύ σημαντικός για τη διαδικασία απόσταξης και εμφιάλωσης.

Πώς η γεύση της βότκας;

Δεδομένου ότι η βότκα δεν έχει ξεχωριστή γεύση, μια στυλιστική διαφορά στις μάρκες είναι η υφή τους στη γλώσσα. Συχνά ονομάζουμε αυτή την αίσθηση του στόματος του αλκοόλ.

Δύο μάρκες που αντιπροσωπεύουν τα δύο προεξέχοντα στυλ είναι Absolut και Stolichnaya. Το Absolut έχει μια λιπαρή, μεταξωτή γλυκιά υφή , ενώ η Stolichnaya είναι καθαρή και υδαρής με σχεδόν φαρμακευτικό φινίρισμα .

Τούτου λεχθέντος, η σημερινή αγορά βότκας βαίνει πέραν αυτών των παλαιότερων χαρακτηριστικών και είναι δύσκολο να εντοπιστούν όλες οι βότκες σε μερικές απλές κατηγορίες.

Πρέπει επίσης να επισημανθεί ότι η βότκα δεν είναι απαραιτήτως άγευστη ή άοσμη και υπάρχουν διαφορές μεταξύ των βότκα. Η γεύση της βότκας είναι λεπτή και συχνά σαν σαφής κόκκος. Εάν δοκιμάσετε αρκετή ποικιλία βότκας, θα αρχίσετε να παίρνετε τις διαφορές.

Μπορείτε να το συνδυάσετε με τη διαφορετική γεύση μεταξύ του νερού της βρύσης και του εμφιαλωμένου νερού. Αν δώσετε προσοχή σε αυτό, μπορείτε εύκολα να πείτε πότε πίνετε αδιάλυτο νερό.

Η θερμότητα μιας βότκας είναι ένας άλλος όρος που μπορείτε να ακούσετε. Αυτό είναι το κάψιμο που αποκαλύπτεται στη γλώσσα ή στο πίσω μέρος του λαιμού όταν πίνετε βότκα ίσια. Είναι συχνά ένας άλλος τρόπος για να εξαχθεί το πόσο καθαρή ή ομαλή είναι μια βότκα.

Η θερμότητα καθορίζεται συχνά από τη φροντίδα που έχει αποσταλεί ο οινοπνευματοποιός στη δημιουργία μιας καθαρής βότκας χρησιμοποιώντας τις μεθόδους που περιγράφονται παραπάνω. Ο αριθμός των αποσταγμάτων και η μέθοδος φιλτραρίσματος συχνά πρόκειται να καθορίσουν τη θερμότητα της βότκας. Λιγότερο ακριβά εμπορικά σήματα τείνουν να καίγονται στο στόμα και στο λαιμό, ενώ τα premium σήματα τείνουν να είναι πιο ομαλά και λεπτότερα.

Αρωματισμένο Βότκα

Η αρωματισμένη σκηνή βότκας έχει εξαντληθεί τα τελευταία χρόνια και αν μπορείτε να σκεφτείτε μια γεύση, είναι πιθανώς διαθέσιμη κάπου. Αυτό περιλαμβάνει τα αγαπημένα όπως τα εσπεριδοειδή και τα μούρα μαζί με τη σοκολάτα και το ρόδι.

Μια νέα κατηγορία προσομοιώνει τη γεύση μιας ποικιλίας επιδόρπια και καραμέλες . Υπάρχουν ακόμη πιο ασαφείς γεύσεις όπως ο σολομός, ο μπέικον, η κάνναβη και ακόμη και ο καπνός, αν και δεν τείνουν να διαρκέσουν πολύ στην αγορά.

Ορισμένες αρωματισμένες βότκες παράγονται χρησιμοποιώντας την παραδοσιακή μέθοδο έγχυσης των συστατικών που ξεφλουδίζουν, όπως φρέσκα φρούτα και βότανα σε μια τελική βότκα. Πολλές βότκες, ωστόσο, προσθέτουν απλά συστατικά όπως φυσικά ή τεχνητά εκχυλίσματα γεύσης στη βότκα.

Μια άλλη επιλογή για τις αρωματικές βότκες είναι να κάνετε τη δική σας έγχυση . Ξεκινώντας με μια σαφή βότκα και χρησιμοποιώντας φρέσκα φρούτα , βότανα και μπαχαρικά, μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε τους δικούς σας συνδυασμούς γεύσης που είναι διασκεδαστικό να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα κοκτέιλ.

7 Συμβουλές για την επιλογή και την αγορά βότκας

Υπάρχουν πολλά εμπορικά σήματα βότκας διαθέσιμα. Ενώ η λίστα είναι φαινομενικά ατελείωτη και συνεχώς μεταβαλλόμενη, υπάρχουν μερικές γενικεύσεις που μπορούν να γίνουν κατά την επιλογή μιας βότκας.

Φτηνές βότκα θα δοκιμάσετε φθηνά. Η βότκα είναι ένα από τα ποτά όπου η τιμή συνήθως αντανακλά την ποιότητα. Σε γενικές γραμμές, η φθηνότερη η βότκα είναι η πιο σκληρή θα είναι.

Αν ανακατεύετε ποτά με πολλά φρούτα και άλλες βαριές γεύσεις, οι περισσότερες από τις ακαθαρσίες μιας φτηνής βότκας πιθανώς θα καλυφθούν. Ωστόσο, αν ανεβείτε μια αύξηση τιμής, είναι πιθανό να διαπιστώσετε ότι η ποιότητα βελτιώνεται σημαντικά. Ωστόσο, όπως συμβαίνει συχνά, υπάρχουν μερικές καλές μάρκες βότκας που είναι εκπληκτικά προσιτές .

Το κορυφαίο ράφι σημαίνει υψηλότερη ποιότητα. Την επόμενη φορά που βρίσκεστε στο κατάστημα υγρών αποβλήτων, δώστε προσοχή στην τοποθέτηση των βόκκας για να πάρετε μια γενική αίσθηση της ποιότητάς τους.

Είναι συνηθισμένη η πρακτική ότι οι φτηνότερες βότκες βρίσκονται στα κατώτατα ράφια (συχνά αυτά τα 5 λίτρα σκουπιδιών) και οι πιο ακριβές βότκες ("top-shelf") είναι υψηλότερες. Αν ψάχνετε για μια καλή, μεσαία γκάμα βότκας που είναι μεγάλη σε μια ποικιλία από κοκτέιλ και μπορεί να είναι καλή ευθεία και ψύξη, σαρώστε τα ράφια στο επίπεδο των ματιών.

5x Απεσταγμένο. Εάν μια βότκα έχει κάνει πολλαπλές εκδρομές μέσα από το ακίνητο, η μάρκα θα σας πει πολύ σαφώς στην ετικέτα. Αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέτρο ποιότητας και καθαρότητας.

Είναι αλήθεια ότι όσο περισσότερες φορές η βότκα αποστάζεται, τόσο πιο ομαλή μπορεί να είναι, αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Όλοι οι άλλοι παράγοντες - δημητριακά, νερό, φιλτράρισμα κ.λπ. - θα παίξουν επίσης έναν παράγοντα ποιότητας και μερικές φορές η ετικέτα " 5x Distilled " είναι απλώς ένα μάρκετινγκ.

Η προέλευση της βότκας σας. Η Ρωσία είναι γνωστή από καιρό για τις μεγάλες βότκες της, όπως και η Πολωνία και οι δύο χώρες συνεχίζουν να παράγουν μερικές εντυπωσιακές βότκες. Αν και κυριάρχησαν κάποτε στην αγορά, υπάρχουν σήμερα μεγάλες βότκες που παράγονται σε όλο τον κόσμο. Η αμερικανική σκηνή αποστακτηρίων δημιουργεί μερικές από τις καλύτερες βότκες που διατίθενται σήμερα.

Παρόλο που είναι ωραίο να γνωρίζετε από πού προέρχεται η βότκα σας, δεν είναι πλέον τόσο σημαντικό όσο ένας παράγοντας ποιότητας.

Ψάξτε για τις άγνωστες μάρκες. Θα υπάρχουν πάντα τα μεγάλα εμπορικά σήματα στη βότκα, αλλά θα βρείτε κρυμμένα πολύτιμους λίθους εάν εξερευνήσετε μερικές από τις λιγότερο γνωστές ετικέτες. Πολλές από τις ομαλότερες βότκες αποστάζονται από μερικούς από τους μικρότερους οινοπνευματοποιούς που υπερηφανεύονται για τη βιοτεχνία τους και αυτές οι βότκες μπουτίκ μπορούν πραγματικά να αλλάξουν την άποψή σας αυτής της κατηγορίας αλκοολούχων ποτών.

Τούτου λεχθέντος, είναι μια σκληρή δουλειά και, δυστυχώς, πολλά από αυτά τα εμπορικά σήματα δεν μένουν για πολύ. Αν βρείτε μια μεγάλη βότκα μπουτίκ που απολαμβάνετε, στηρίξτε τα και πείτε τους (σχεδόν κάθε μάρκα μπορεί να βρεθεί σε απευθείας σύνδεση και μέσω των κοινωνικών μέσων).

Έχετε μια ποικιλία στο απόθεμα. Αν σας αρέσει η βότκα, ίσως θέλετε να έχετε μερικές από τις αγαπημένες σας φιάλες σε απόθεμα ανά πάσα στιγμή.

Βρείτε τα αγαπημένα σας εμπορικά σήματα για να τα συνδυάσετε σε μια αιματηρή Μαρία , σεξ στην παραλία και άλλα κοκτέιλ με μεγάλη γεύση . Στη συνέχεια, επιλέξτε την αγαπημένη σας βότκα κορυφαίου ράφι για να κρατήσετε για τη βότκα Martinis , άλλα ελαφρά ποτά, και για να πίνετε ίσια (διατηρημένα με απλή ψύξη ή στα βράχια είναι καλύτερα για βότκα).

Είναι επίσης μια καλή ιδέα να έχετε μερικές επιλογές γεύσης στο μπαρ σας . Τα εσπεριδοειδή είναι τα πιο συνηθισμένα, αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάτι σαν πεπόνι ή βότκα μούρων σε διάφορα ποτά που απαιτούν αρωματισμένη βότκα.

Η γεύση στη βότκα είναι υποκειμενική. Όπως με όλα τα αλκοολούχα ποτά, όλοι δεν πρόκειται να συμπαθούν τα ίδια εμπορικά σήματα και αυτό είναι πολύ αληθινό για τη βότκα. Μπορείτε να διαβάσετε όλα τα σχόλια που σας αρέσουν, να ζητήσετε από όλους όσους γνωρίζετε και θα καταλήξετε σε πολλές διαφορετικές απόψεις για να διακρίνετε ποια είναι η καλύτερη .

Χρησιμοποιήστε αυτές τις απόψεις ως οδηγό, αλλά ενθαρρύνω όλους να πειραματιστούν από μόνοι τους. Οι προτιμήσεις του καθενός είναι διαφορετικές και αυτό που μου φαίνεται ευχάριστο, μπορεί να μην είναι. Μετά από όλα, εσύ είσαι αυτός που το πίνεις, έτσι;