Αυτό το νόστιμο ψητό χοιρινό ψωμί ψήνεται με ένα πικάντικο βακκίνισμα και την επικάλυψη μήλων. Φρέσκα βακκίνια, μήλα, σιρόπι σφενδάμου και μπαχαρικά αποτελούν το φρουτώδες γλάσο.
Μερικά από τα μαγειρεμένα σάλτσα μήλου-βατόμουρου αφήνεται χοντρό (δεν έχει καθαριστεί) και σερβίρεται με το ψητό χοιρινό κρέας.
Δείτε επίσης
Γουρουνάκι χοιρινό με φλούδα μουστάρδας
Μπέικον τυλιγμένο από χοιρινό με μαρμελάδα καφέ ζάχαρη
Τι χρειάζεστε
- 1 κοτόπουλο χωρίς κόκαλα ψητό, περίπου 3 ½ έως 4 κιλά
- Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε, ή ένα μείγμα άλατος καρυκεύματος
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο ή πιεσμένο
- 1 τσάντα (12 ουγγιές) φρέσκα βακκίνια
- 3/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
- 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα μήλα
- ξύσμα και χυμό 1/2 λεμονιού
- τζίντζερ εδάφους
- πατάρι κανέλα
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
- Κόψτε το περιττό λίπος από το ψητό χοιρινό. Πασπαλίζουμε το χοιρινό ψητό με αλάτι και πιπέρι ή μείγμα καρύκευμα, στη συνέχεια τρίψτε σε όλες τις πλευρές με το σκόρδο.
- Τοποθετήστε το φιλέτο χοιρινού κρέατος ψημένο σε μια σχάρα σε μια κατσαρόλα ψημένη με αλουμινόχαρτο.
- Βράζουμε το χοιρινό κρέας στους 350 ° C για 1 ώρα έως 1 ώρα και 15 λεπτά ή σε περίπου 135 F. σε θερμόμετρο.
- Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά. βράζετε για 15 έως 20 λεπτά, έως ότου τα φρούτα είναι πολύ τρυφερά. Διηθήστε το μισό από το λούστρο μέχρι να εξομαλυνθεί.
- Ψιλοκόψτε το μείγμα με τηγανιστή πάνω στο ψητό και ψητά για περίπου 30 λεπτά περισσότερο.
- Αφαιρέστε το ψητό από το φούρνο και τη σκηνή χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- Τοποθετήστε το φρυγανισμένο σε πιατέλα, φέτα και κουτάλι μείγμα μανταρινιού-μήλου γύρω από αυτό.
Εξυπηρετεί 6 έως 8.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 442 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 97 mg |
| Νάτριο | 113 mg |
| Υδατάνθρακες | 39 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 35 g |