Τι είναι αυτό, δεν έχετε ακούσει για την πικ? Είναι η πιο hot νέα υγιεινή τροφή της LA! Η Poke είναι μια σαλάτα της Χαβάης που συνήθως παρασκευάζεται από ωμό ψάρι με πολλά καρυκεύματα, αλλά δεν υπάρχει λόγος να μην είναι χορτοφάγος ή ακόμα και vegan !
Και αν δεν βρίσκεστε κοντά στη μοντέρνα γειτονιά του West Hollywood της La Cienega και του 3ου, μπορείτε να δοκιμάσετε το χέρι σας κάνοντας ένα απλό χαβανέζικο χορτοφάγο και vegan poke στο σπίτι. Και αν βρίσκεστε στο Λος Άντζελες, σταματήστε και παραγγείλετε τον εαυτό σας ένα έθιμο vegan πιάτο μπολ στο Mainland Poke Shop. Ξεκινάτε με το tofu και μια βάση ρύζι ή χόρτα, στη συνέχεια, συσσωρεύστε την κρέμα wasabi, sriracha aoli, ή μια πιο ήπια σάλτσα με βάση το shoyu, και το ξεκλειδώσετε όλα με αβοκάντο, μάνγκο, μαρμελάδα ή edamame. Ακούγεται καταπληκτικό, έτσι δεν είναι;
Ο εκτελεστικός σεφ της Mainland Poke Shop Kayson Chong ήταν αρκετά ευγενικός για να δημιουργήσει αυτή τη συνταγή μόνο για να μοιραστεί με τους αναγνώστες. Εάν είστε περίεργος να δοκιμάσετε να χτυπήσετε, δώστε αυτή τη χορτοφαγική και vegan συνταγή δοκιμάστε και δείτε τι σκέφτεστε! Και αν θέλετε να το ξεφλουδίζετε, πάρτε ένα υπαινιγμό από το μενού του Mainland Poke Shop και συμπληρώστε το με jalapenos, ένα κούνημα φυκιών ή, αν είστε σαν εμένα, ένας ποταμός σάλια Sriracha.
Αυτή η συνταγή είναι χορτοφάγος και vegan, και αν θέλετε να είναι χωρίς γλουτένη, απλά χρησιμοποιήστε tamari αντί για κανονική σάλτσα σόγιας για να κάνετε τη σάλτσα shoyu.
Τι χρειάζεστε
- 2 πακέτα των 12 ουγκιών tofu (σταθερή ή επιπλέον επιχείρηση)
- Σάλτσα Shoyu:
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ (τριμμένο)
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
- 1 πρέζα κόκκινη πιπεριά νιφάδες
- Επικαλύψεις:
- 2 κοτσάνια πράσινα κρεμμύδια
- Βάση:
- 1 1/2 φλιτζάνι ρύζι ατμού
- 1 μάτσο καλαμποκιού
Πως να το φτιαξεις
1. Πρώτα, ετοιμάστε το tofu. Κόψτε το tofu σε τετράγωνα 1 ίντσας κόβοντας το τετράγωνο τοφου σε μισή οριζόντια, στη συνέχεια κάθετα, από εμπρός προς τα πίσω και από αριστερά προς τα δεξιά.
2. Στη συνέχεια, προετοιμάστε τη σάλτσα shoyu. Ξεφλουδίστε και προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο και νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα στοιχεία συνδυάζονται καλά, καθώς το λάδι σησαμιού θα επιπλέει στην κορυφή.
3. Στη συνέχεια, προετοιμάστε τα καλύμματα πούδρας σας, τα πράσινα κρεμμύδια.
Ξεπλύνετε και κόψτε τις κορυφές και απορρίψτε. Στη συνέχεια, συνεχίστε να περνάτε τα πράσινα κρεμμύδια όσο το δυνατόν πιο λεπτά για να φτιάξετε πολύ μικρά δαχτυλίδια.
4. Και τέλος, συναρμολογήστε το σκεύος σας. Ανακατέψτε απαλά τη σάλτσα tofu και shoyu σε ένα μπολ, μη σπάζοντας το tofu. Χρησιμοποιήστε αρκετή σάλτσα shoyu μόνο για να καλύψετε το tofu. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα πράσινα κρεμμύδια για να δοκιμάσετε.
5. Για να σερβίρετε, το ρύζι ή το λάχανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση, ανάλογα με την προσωπική προτίμηση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 315 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 639 mg |
| Υδατάνθρακες | 43 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 17 g |