10 γνωστά μαροκινά τρόφιμα που πρέπει να δοκιμάσετε

01 από 11

Εξερευνήστε το μαροκινό φαγητό - μία από τις καλύτερες κουζίνες του κόσμου

Εάν κατευθυνθείτε στο Μαρόκο για διακοπές ή για επιχειρήσεις, ξέρετε ότι είστε για μια γαστρονομική θεραπεία. Το φαγητό του Μαρόκου κατατάσσεται ψηλά στις λίστες με τις καλύτερες κουζίνες του κόσμου και αξίζει να εξερευνήσετε. Δεν θα απογοητευτείτε από την απίστευτη ποικιλία, την εξωτική καρυκεύματα και τους καινοτόμους συνδυασμούς συστατικών που σας περιμένουν.

Δεν κατευθυνθείτε προς το Μαγκρέμπ οποτεδήποτε σύντομα; Στη συνέχεια, πάρτε ένα μαροκινό βιβλίο μαγειρικής ή δύο και απολαύστε τις γεύσεις του Μαρόκου στην άνεση του σπιτιού σας.

Οι ακόλουθες διαφάνειες διαθέτουν δέκα διάσημα μαροκινά φαγητά για να αναζητήσουν σε εστιατόρια και μαροκινά σπίτια. Επίσης, φροντίστε να ελέγξετε τις συστάσεις μου για 10 τρόφιμα για να επιστρέψετε από ένα ταξίδι στο Μαρόκο .

02 από 11

Κουσκούς

Το Couscous παρασκευάζεται εβδομαδιαίως σε πολλά μαροκινά σπίτια και η παρουσίαση που απεικονίζεται εδώ, το Couscous με επτά λαχανικά , είναι μία από τις πιο δημοφιλείς εκδόσεις. Το αρνί, το βόειο κρέας ή το κοτόπουλο μαγειρεύεται μαζί με μια ποικιλία λαχανικών και στη συνέχεια τοποθετείται σε έναν ένδοξο σωρό από τρυφερό, αλεσμένο κους-κους σπόρους. Όπως συμβαίνει με πολλά άλλα μαροκινά πιάτα, ο καθένας συγκεντρώνεται για να φάει από ένα κοινόχρηστο πιάτο.

Όχι σε λαχανικά; Στη συνέχεια, μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε το Couscous Tfaya με καραμελωμένα κρεμμύδια και σταφίδες .

03 από 11

Βαστίλα

Το κοτόπουλο Bastilla είναι η περίφημη παράδοση του Μαρόκου μιας αλμυρής πίτας, και απλά δεν είναι καλύτερο από αυτό. Παραδοσιακά, τα περιστέρια ήταν τα πουλιά της επιλογής, αλλά εδώ το κοτόπουλο μαγειρεύεται με σαφράν, τζίντζερ, πιπέρι και κανέλα και στη συνέχεια στριμμένο μέσα σε τραγανή ζύμη warqa με ομελέτα με βότανα και τηγανητά αμύγδαλα με άρωμα πορτοκαλιού. Μια εκπληκτική σύντηξη γεύσεων και υφών.

Αν γλυκιά και αλμυρή δεν είναι το πράγμα σας, τότε φροντίστε να αναζητήσετε μια πικάντικη μαροκινή Seafood Bastilla .

04 από 11

Tagine

Ο ουρανός είναι το όριο όταν πρόκειται για tagine , το περίφημο αργά μαροκινό στιφάδο που παίρνει το όνομά του από το παραδοσιακό πήλινο ή κεραμικό πιάτο που μαγειρεύει παραδοσιακά. Εμφανίζεται εδώ ένα Berber Tagine με κρέας και λαχανικά. Είναι διατεταγμένο με κωνικό τρόπο και αφήνεται ανενόχλητο να μαγειρεύει μέχρι να τρυφεθεί, κάνοντας μια υπέροχη, όμορφη παρουσίαση. Οι Tagines καταναλώνονται παραδοσιακά απευθείας από το μαγειρικό αγγείο, χρησιμοποιώντας μαροκινά ψωμιά ( khobz ) για να μαζέψουν κρέας, λαχανικά και σάλτσα.

Για μια χορτοφαγική έκδοση, απλά παραλείψτε το κρέας (θα χρειαστεί να μειώσετε τα υγρά και το χρόνο μαγειρέματος) ή δοκιμάστε μία από αυτές τις λέξεις-κλειδιά μόνο για veggie:

• Χορτοφάγο καρότο και ρεβίθια
• Χορτοφαγική γλυκιά πατάτα Tagine

05 από 11

Κοτόπουλο με διατηρημένο λεμόνι και ελιές

Αυτό το κλασικό, ευπροσάρμοστο πιάτο είναι επίσης ένα από τα πιο διάσημα και πανταχού παρόν του Μαρόκου. Και δεν είναι περίεργο! Είναι απολύτως νόστιμο και λειτουργεί όμορφα για κάθε περίσταση που κυμαίνεται από casual οικογενειακά δείπνα μέχρι γιορταστικές γιορτές. Θα βρείτε ότι προσφέρεται σε σπίτια, εστιατόρια και ακόμη και στο δρόμο σε μικροσκοπικά υπαίθρια τραπεζαρία. Εμφανίζεται εδώ μια παρουσίαση ψητού κοτόπουλου με διατηρημένα λεμόνια και ελιές , αλλά το πιάτο είναι επίσης εύκολα προετοιμασμένο σε μια παραδοσιακή τακτίνη ή συμβατική κατσαρόλα. Πολλά κρεμμύδια μαγειρεύονται σε μια σύσταση που μοιάζει με πουρέ με σαφράν και τζίντζερ. τα διατηρημένα λεμόνια και οι ελιές είναι εύθραυστες προσθήκες για να τελειώσει το πιάτο.

06 από 11

Αρνί ή Βόειο κρέας με δαμάσκηνα

Ακόμα και αν δεν φτάνετε κανονικά για τα δαμάσκηνα όταν ψωνίζετε παντοπωλείο, μην το παρατείνετε από αυτόν τον συγκεκριμένο συνδυασμό γλυκών και αλμυρών. Ο ουρανός σας θα ανταμείβεται καλά για να αποδράσει σε νέο μαροκινό έδαφος με αυτή τη συνταγή αρνιού ή βοδινού με δαμάσκηνα . Το κρέας μαγειρεύεται μέχρις ότου προσφέρεται βουτυρώδες με σαφράν, τζίντζερ και κρεμμύδια, και στη συνέχεια γεμίζονται με δαμάσκηνα που έχουν συλληφθεί σε σιρόπι με κανέλα και μέλι. Τραγανή τηγανητά αμύγδαλα χρησιμεύουν ως γαρνιτούρα. Ακόμα δεν είμαστε πεπεισμένοι; Στη συνέχεια, ίσως θα προτιμούσατε να δοκιμάσετε ένα άλλο κλασικό μαροκινό ξηρό φρούτο tagine, κοτόπουλο με βερίκοκα .

07 από 11

Kefta Meatball Tagine

Οι μαροκινοί επιθυμούν να απολαύσουν καρδιάς το αβγό τους ή το αρνί ( kefta ) με κύμινο, πάπρικα και βότανα. Στην απλούστερη μορφή του, το καρυκευμένο kefta είναι διαμορφωμένο και έπειτα ψημένο στη σχάρα ή τηγανισμένο, αλλά θα βρείτε επίσης και kefta που χρησιμοποιούνται εκτενώς σε άλλα πιάτα, όπως αυτό το δημοφιλές Meinball Tagine με τα λαγοί αυγών . Παρά την άφθονη σάλτσα ντομάτας, δεν απαιτούνται ζυμαρικά, αλλά θα θέλετε να χρησιμοποιήσετε κάποιο μαροκινό ψωμί αντί για ένα πιρούνι.

Οι μαροκινές συνταγές Kefta θα σας δώσουν άλλες ιδέες για το πώς οι Μαροκινοί έχουν δημιουργικά μετατρέψει το κρέας εδάφους από βαρετό σε υπέροχο.

08 από 11

Rfissa

Μπορεί να μην υπάρχει τίποτα κομψό για να ρίχνετε ζεστό κρέας και ζωμό πάνω σε ένα πιάτο ψωμιού, αλλά σε όλο τον κόσμο μια τέτοια ταπεινή τιμή θεωρείται αλμυρή, ικανοποιητική τροφή άνεση στο καλύτερό της. Στο Μαρόκο παίρνει τη μορφή της Rfissa , μια εντυπωσιακή παρουσίαση κοτόπουλου και φακής αρωματίζοντας αρωματικά με φελλούγγα, σαφράν και Ras el Hanout . Το πιάτο είναι γνωστό για τις νέες μητέρες, αλλά είναι επίσης ένα δημοφιλές πιάτο ειδικότητας που προσφέρεται σε οικογένειες ή επισκέπτες σε άλλες περιπτώσεις.

09 από 11

Χαρίρα

Θα βρείτε όλα τα είδη σούπας που σερβίρονται στα μαροκινά σπίτια και τα εστιατόρια, αλλά αυτό ξεχωρίζει από το πλήθος επειδή είναι μοναδικά μαροκινό και αγαπημένο πολύ σε όλη τη χώρα. Οι παραλλαγές είναι αμέτρητες, αλλά συνήθως το harira είναι μια σούπα με βάση τη ντομάτα φορτωμένη με φακές και ρεβίθια. Ρύζι ή ψιλοκομμένα ζυμαρικά ( chaariya ) προστίθενται συχνά, ενώ το απόθεμα γίνεται συνήθως με βόειο κρέας ή αρνί. Αυτή η αυθεντική συνταγή Harira δεν εμπίπτει στην κατηγορία γρήγορη και εύκολη, αλλά η προσπάθεια που έχει τεθεί για να γίνει δεν θα απογοητεύσει.

10 από 11

Μεχούι

Το μαροκινό ψητό αρνί, που αναφέρεται ως mechoui , είναι ίσως το καλύτερο δείγμα στο Μαρακές, όπου ολόκληρο το αρνί ψήνεται σε βαθιά κοιλώματα με τσιγαρισμένο ξύλο αραίας . Αλλά ανησυχείτε όχι? δεν χρειάζεται να σκάβετε μια τρύπα στο κατώφλι σας εάν θέλετε να δοκιμάσετε ψητό αρνί στο σπίτι. Αντ 'αυτού, δοκιμάστε αυτή τη μαροκινή συνταγή Mechoui που καλεί μόνο για ένα πόδι ή έναν ώμο.

11 από 11

Σαρδέλες - και άλλα ψάρια και θαλασσινά

Τα ύδατα κατά μήκος της εκτεταμένης ακτογραμμής του Μαρόκου παρέχουν μια άφθονη προσφορά σαρδέλας, καθιστώντας αυτό το νόστιμο, πολύ υγιές ψάρι ένα προσιτό απόλαυση. Μπορείτε να κρατήσετε τα πράγματα πολύ απλά και να ψήνετε ή να ψήνετε ολόκληρες σαρδέλες , αλλά ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους για να τα προετοιμάσετε είναι να φτιάχνετε φιλέτα σαρδέλας με μια μαριναδέζικη φράση που ονομάζεται κεραμούλα και στη συνέχεια να τα τηγανίζετε. Είναι μια απόλαυση που δεν πρέπει να χάσετε, είτε ως σάντουιτς πλήρωσης ή ως ένα εισιτήριο που παράλληλα με άλλα ψάρια και θαλασσινά για ένα μαροκινό βραδινό ψάρι δείπνο.