Μπενγκάλι γλυκά και επιδόρπια

Τα ινδικά επιδόρπια έχουν όλη την ταυτότητά τους - δεν θα δείτε τίποτα σαν αυτά αλλού - και τα γλυκά από την ανατολική περιοχή του Μπενγκάλι είναι μερικά από τα πιο μοναδικά. Εάν η δημοτικότητα των μπανγκαλικών γλυκών - γνωστών ως mishti - όπως rasgulla, sandesh και mishti doi είναι κάτι που πρέπει να περάσετε, οι Bengalis από την Ανατολική Ινδία σίγουρα γνωρίζουν πολλά για τη γλυκιά παρασκευή. Αυτό φαίνεται φυσικό, αφού είναι, ως ομάδα, γνωστό ότι έχει ένα γλυκό δόντι!

Από απλές πουτίγκες μέχρι ελαφρώς πιο περίπλοκα γλυκά, αυτά τα αγαπημένα γλυκά της Ανατολικής Ινδίας είναι σίγουρα ευχάριστα και εντυπωσιακά. Γι 'αυτό, να είστε σαν ένα Μπενγκάλι και γλυκάστε τη ζωή σας με μερικές από αυτές τις ακαταμάχητες απολαύσεις!

• 01 από 05

  Sandesh

  Ικανοποιήστε το γλυκό δόντι σας με αυτή τη συνταγή για την άμμο, ένα από τα δημοφιλέστερα επιδόρπια της Δυτικής Βεγγάλης. Είναι πολύ εύκολο να γίνει, αλλά λόγω του γάλακτος που περιλαμβάνεται στη συνταγή, η ζαχαροπλαστική έχει μικρή διάρκεια ζωής. Λαμβάνοντας υπόψη πόσο γρήγορα θα χτυπηθεί η άμμος, αυτό δεν θα πρέπει να αποτελεί ανησυχία!

  Αυτή η συνταγή απαιτεί το paneer, ένα τύπο τυροπήγματος που χρησιμοποιείται στην ινδική κουζίνα για γλυκά και αλμυρά πιάτα. Τα αμύγδαλα, τα φιστίκια, το σαφράν και το κάρδαμο φέρνουν μια πραγματική εθνική γεύση σε αυτό το επιδόρπιο.

• 02 του 05

  Rasgulla

  Δεν υπάρχουν πάρα πολλοί Ινδοί που δεν έτρωγαν ένα rasgulla, και αυτοί που το θυμούνται με ειλικρίνεια! Αυτό είναι ακριβώς το είδος του μαγικού επιδόρπιο που είναι. Δεν ακούγεται σαν ένα τυπικό γλυκό, καθώς είναι φτιαγμένο από τυρί cottage που σχηματίζεται σε μπάλες και είναι εμποτισμένο σε δροσερό γλυκό σιρόπι. Αλλά αυτή η μοναδική θεραπεία λιώνει στο στόμα σας, αφήνοντάς σας να θέλετε περισσότερα.

• 03 του 05

  Mishti Doi (Γλυκό Γιαούρτι)

  Το Mishti doi είναι συνώνυμο της Βεγγάλης στην Ανατολική Ινδία και είναι ένα από τα πιο γνωστά επιδόρπια του. Έχει μεγάλη γεύση και είναι εκπληκτικά απλό να το κάνει. Με μόνο τρία συστατικά - κρέμα γάλακτος, γιαούρτι και ζάχαρη - μπορείτε να βάλετε μαζί αυτή τη γλυκιά θεραπεία σε χρόνο μηδέν.

• 04 του 05

  Cham-Cham

  Έχω ακούσει ότι λέγονται "σκάφη αναψυχής" και ξέρουν τους ανθρώπους που χρησιμοποιούν το όνομα "cham-cham" ως όρος της προσφοράς για τους αγαπημένους τους. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη γιατί τα cham-chams είναι πραγματικά νόστιμα και πολύ γλυκά.

  Το Cham-chams είναι επίσης ενδιαφέρον να κάνετε - πρώτα, ζεσταίνετε το γάλα μέχρι να ξεχωρίσουν τα σιγοβράζια από το υγρό. Αφού κρεμάσετε το τυρόπηγμα σε τυροβόλο για μια ώρα, ζυμώνετε το τυρί μέχρι το μείγμα να είναι ομαλό, και μετά σχηματίζεται σε μπάλες και μαγειρεύει. Συχνά παρουσιάζονται σε ένα σκάφος σε σχήμα σκάφους, εξ ου και το ψευδώνυμο "σκάφη αναψυχής".

• 05 του 05

  Kheer (Ρύζι πουτίγκα)

  Ο Kheer, γνωστός ως payasam στο νότο και payesh στα ανατολικά (Bengali), είναι μια κρεμμυδάκια που ψιλοκομμένα με καρδάτα και γεμάτα καρύδια. Ο Kheer είναι συχνά προετοιμασμένος για φεστιβάλ και ειδικές εκδηλώσεις, αλλά είναι ένα μεγάλο επιδόρπιο για οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

  Το ρύζι συνδυάζεται απλά με το γάλα, το συμπυκνωμένο γάλα, το κάρδαμο, τις σταφίδες από ζάχαρη, τα αμύγδαλα και τον κρόκο, που μαγειρεύονται και στη συνέχεια ψύχονται για να σερβιριστούν.