10 μαροκινά τρόφιμα για να φέρει το σπίτι από ένα ταξίδι στο Μαρόκο

01 από 11

Τι να φέρει στο σπίτι όταν ταξιδεύει στο Μαρόκο - Προορισμός όνειρο φαγητού εραστών

Οι ταξιδιώτες στο Μαρόκο θα βρουν μια εκπληκτική ποικιλία από γαστρονομικές απολαύσεις για να δελεάσουν τον ουρανίσκο τους, με παραδοσιακά τρόφιμα που κυμαίνονται από εξαιρετικά απλό φαγητό όπως το μαροκινό ψωμί σπιτικό βουτηγμένο σε βιολογικό ελαιόλαδο έως εντυπωσιακές συγχωνεύσεις συστατικών και γεύσεων, όπως εκείνα που βρίσκονται στο κουσκούς παρασκευάσματα.

Ενώ πολλοί επαγγελματίες ταξιδιώτες και τουρίστες ικανοποιούν τη δειγματοληψία τέτοιων φαγητών καθώς πάνε, γνωρίζετε ότι μπορείτε να σχεδιάσετε μια μαγειρική εστία εστιασμένη στο φαγητό στο Μαρόκο ή τουλάχιστον να προσπαθήσετε να αναζητήσετε παραδοσιακές Μαροκινή μαθήματα μαγειρικής ενώ εκεί.

Φυσικά, δεν μπορείτε να επιβιβαστείτε σε αεροπλάνο με καυτή ταγκίνη ή κουσκούς, αλλά τι ακριβώς μπορείτε να μεταφέρετε από το Μαρόκο στο σπίτι με τρόφιμα; Είναι πάντα καλύτερο να ελέγχετε τους συνήθεις νόμους στον προορισμό σας ή τη χώρα καταγωγής σας, αλλά γενικά αποξηραμένα, διατηρημένα και μαγειρεμένα φαγητά είναι ωραία να συσκευάζονται σε ελεγμένες αποσκευές. Οι παρακάτω εικόνες δείχνουν τι πολλοί Μαροκινοί επιλέγουν να απομακρύνουν από τη χώρα όταν ταξιδεύουν στο εξωτερικό.

Να είστε βέβαιος να τυλίξετε όλα τα προϊόντα διατροφής καλά και να επισημάνετε το εξωτερικό έτσι ώστε οι τελωνειακοί υπάλληλοι να γνωρίζουν τι είναι μέσα. Επίσης, θυμηθείτε να δηλώσετε όλα τα προϊόντα διατροφής σε όλα τα τελωνειακά έγγραφα που σας ζητείται να συμπληρώσετε.

02 από 11

Μαροκινά μπισκότα

Γλυκά πράγματα πρώτα! Όταν επιβιβάζεστε σε μια πτήση από το Μαρόκο, θα βλέπετε πάντα τους ταξιδιώτες που φέρουν μπισκότα που είναι ακόμα τυλιγμένα σε κιβώτια αρτοποιίας. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να εξασφαλίσετε ότι τα παραδοσιακά γλυκά, όπως το καάμπ ελ γχαζάλ , τα τσέμπακια και οι παντόφλες φιστίκια, φθάνουν άθικτα, αλλά αν θέλετε να τα συσκευάσετε στις αποσκευές σας, πολλά καταστήματα πωλούν φθηνά πλαστικά δοχεία αποθήκευσης, τα οποία θα βοηθήσουν στην προστασία εύθραυστων γλυκών από το να συνθλίβονται ή να πέφτουν γύρω. Φροντίστε να συσκευάσετε τα δοχεία καλά, γεμίζοντας με χαρτί περγαμηνής ή άλλα υλικά πλήρωσης για να διατηρήσετε τα μπισκότα γεμάτα σφιχτά στη θέση τους για την πτήση τους στο σπίτι.

Γιατί να φέρει τα cookies στο σπίτι; Λοιπόν, πολλοί από εμάς τους αρέσει να τους δίνουμε ως δώρα, και η μαροκινή οικογένεια στο εξωτερικό είναι ευγνώμονες να λαμβάνουν γλυκά από την πατρίδα τους.

03 από 11

Αργανέλαιο

Ένα από τα πιο αξιόλογα προϊόντα του Μαρόκου είναι το αργάνι , ένα ελαφρύ καρύδι που εξάγεται από τους πυρήνες του δέντρου του αργού. Αυτό το εξαιρετικό μαγειρικό λάδι δεν είναι μόνο νόστιμο από μόνο του - απλά βυθιστεί με ένα κομμάτι ψωμί - αλλά ένα πετρέλαιο καλλυντικών ποιότητας είναι εξαιρετικά γιορτάζεται ως προϊόν ομορφιάς. Το αργανέλαιο εκτός του Μαρόκου είναι αρκετά ακριβά, οπότε έχει νόημα να σας φέρνουμε πίσω για προσωπική χρήση ή ως δώρο. Θα θελήσετε να ασφαλίσετε το καπάκι από κάθε λάδι που πακετάρετε στις αποσκευές σας (μπορείτε να το κάνετε αυτό με ταινία) και στη συνέχεια τυλίξτε τη φιάλη σφιχτά σε πλαστικό.

04 από 11

Αμλού

Κατά τη διάρκεια των ταξιδιών σας στο Μαρόκο, πιθανότατα θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε amlou , μια νόστιμη εξάρτηση από το αργανέλαιο, τα αμύγδαλα και το μέλι. Προσθέτει βάρος στη βαλίτσα σας και ως λιχουδιά, δεν φτάνει φτηνό, αλλά πολύ καλά μπορεί να βρείτε το χάρισμα για να αξίζει καλά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κολλήσει το καπάκι στο βάζο και στη συνέχεια τυλίξτε ολόκληρο το δοχείο σφικτά σε πλαστικό περίβλημα ή πλαστική σακούλα.

Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε μερικά από το αργό πετρέλαιο που φέρνετε στο σπίτι και δημιουργήστε το δικό σας αμλού . είναι μάλλον πολύ πιο εύκολο από ό, τι νομίζετε!

05 από 11

Κρόκος

Αυτό το γκουρμέ μπαχαρικό αναπτύσσεται στην περιοχή Taliouine του Μαρόκου, όπου καλλιεργείται για εξαγωγή και οικιακή χρήση. Διάσημο ως το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο λόγω της έντονης εργασίας για τη συγκομιδή του, ο σαφράν θεωρείται βασικό συστατικό της μαροκινής κουζίνας και χρησιμοποιείται σε πολλές άλλες κουζίνες. Θα το βρείτε αρκετά προσιτό στο Μαρόκο σε σύγκριση με τις τιμές των σούπερ μάρκετ πίσω στο σπίτι, οπότε φροντίστε να εκμεταλλευτείτε και να κάνετε αποθέματα.

06 από 11

Ras El Hanout

Το όνομα αυτού του διάσημου μαροκινού μείγματος μπαχαρικών μεταφράζεται σε "το κεφάλι του καταστήματος" αναφορικά με το ότι είναι το καλύτερο προϊόν που ένας πωλητής μαροκινών μπαχαρικών () έχει να προσφέρει. Είναι ένα πολύπλοκο μίγμα μπαχαρικών και θα ποικίλλει από το κατάστημα στο κατάστημα, οπότε μπορεί να θέλετε να αγοράσετε μικρά ποσά από διάφορα καταστήματα για να τα συγκρίνετε.

Ο ουρανός είναι το όριο όταν πρόκειται για χρήσεις, αλλά η έρευνα των μαροκινών συνταγών με τον Ras El Hanout θα σας δώσει μερικές ιδέες για το πώς να το προσθέσετε στη μαγειρική σας. Εάν δεν ταξιδεύετε στο Μαρόκο και θέλετε να το δοκιμάσετε, μπορείτε να αγοράσετε το Ras El Hanout online.

07 από 11

Άλλα μαροκινά μπαχαρικά και αποξηραμένα βότανα

Το Saffron και το ras el hanout δεν είναι τα μόνα καρυκεύματα για να τα αποθέσετε, φυσικά. Η μαροκινή κουζίνα χρησιμοποιεί διάφορα άλλα μπαχαρικά και βότανα όπως τζίντζερ, πάπρικα, κύμινο, κουρκούμη, σπόρους γλυκάνισου, κανέλα, fenugreek και άλλα. Όλοι θα σας δελεάσουν στην μαροκινά αγορά μπαχαρικών και θα τους βρείτε πολύ πιο προσιτοί και σε μεγαλύτερες ποσότητες από ό, τι συνηθίζετε σε ένα δυτικό σούπερ μάρκετ. Οι σακούλες Ziplock θα βοηθήσουν να κλειδώσουν τη γεύση και τη φρεσκάδα, αλλά ιδιαίτερα τα αρωματικά μπαχαρικά όπως ο γλυκάνισος και η γλυκόριζα πρέπει να είναι στη δική τους συσκευασία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι ισχυρές γεύσεις μπορούν να διεισδύσουν σε άλλα τρόφιμα, ιδιαίτερα άλλα αλεσμένα μπαχαρικά.

08 από 11

Ελιές, Harissa και άλλα διατηρημένα καρυκεύματα

Σίγουρα μπορείτε να αγοράσετε ελιές και harissa εκτός από το Μαρόκο, αλλά τίποτα δεν χτυπά τις γεύσεις και τις τιμές αυτών των διατηρημένων τροφίμων στη χώρα προέλευσής τους. Οι ελιές είναι εξαιρετικά δημοφιλείς σε όλο το Μαρόκο, τόσο για φαγητό όσο και ως καρυκεύματα σε μαγειρεμένα πιάτα, ψωμιά και σαλάτες. Αφού δοκιμάσετε κάποιες από τις πολλές διαθέσιμες ποικιλίες (οι ελιές σε κεραμούλα και οι ελιές στη Harissa είναι μόνο δύο από αυτές), θα θέλετε να τους φέρετε σπίτι για εσάς και για άλλους.

Τυλίξτε τις στραγγισμένες ελιές σφιχτά σε διάφορα στρώματα από πλαστικές σακούλες (και οι τσάντες ziplock λειτουργούν καλά) και θα είναι καλά τοποθετημένες σε μια βαλίτσα. Η τοποθέτηση των τυλιγμένων ελιών σε ένα πλαστικό δοχείο αποθήκευσης θα προσθέσει ένα επιπλέον στρώμα προστασίας και θα βοηθήσει στην αποφυγή οσμών τροφίμων στα συσκευασμένα ρούχα σας. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την έλλειψη ψύξης για αρκετές ημέρες ή περισσότερο. είναι ένα διατηρημένο φαγητό και πωλούνται σε υπαίθριες αγορές χωρίς κίνδυνο καταστροφής. Αλλά τα καταψύχετε όταν φτάσετε στο σπίτι σας.

09 από 11

Διατηρημένα λεμόνια

Τα διατηρημένα λεμόνια παρέχουν βασική γεύση σε πολλά μαροκινά πιάτα. και ενώ είναι εύκολο να κάνουν στο σπίτι τους , θα πρέπει να καθίσουν ανενόχλητοι για ένα μήνα ή περισσότερο, πριν μπορέσουν να χρησιμοποιηθούν. Τίποτα δεν χτυπά την ευκολία να πάρει κάποια που είναι ήδη ιδανικά για το μαγείρεμα. Για ιδιαιτέρως πικάντικη και πικάντικη γεύση, αναζητήστε μαλακά διατηρημένα λεμόνια όπως αυτά που φαίνονται στην φωτογραφία εδώ. Αυτά πιθανόν να σας παραδοθούν σε μια σάκωτη πλαστική σακούλα. απλά ασφαλίστε μέσα σε μια άλλη τσάντα ή δύο ή κολλήστε τα σε ένα πλαστικό δοχείο ή δοχείο. Όπως οι ελιές, θα είναι ωραία χωρίς ψύξη μέχρι να φτάσετε στο σπίτι.

10 από 11

Χάλι

Το Khlii (ή khlea ) είναι καρυκευμένο μαροκινό διατηρημένο κρέας που συσκευάζεται σε ελαιόλαδο και λίπος. Εάν είστε ήδη ένας ερασιτέχνης εραστής, πιθανότατα θα σπαταλάτε πάνω σε μια τέτοια εγχώρια μαροκινή ναύλο ως Khlea και τα αυγά ή Khlea και Lentils . Ψάξτε για κλέφα βοείου κρέατος σε αντίθεση με το αρνί, καθώς το τελευταίο μπορεί να είναι πολύ ζαχαρόχρωμο ή ανοιχτό στη γεύση. Οι πωλητές της παλιάς Medina Medina είναι γνωστοί για το khlii τους, αλλά θα το βρείτε και σε άλλες πόλεις. Θα είναι συσκευασμένο σε πλαστικό δοχείο για εσάς, αλλά σίγουρα θα προσθέσετε ένα άλλο στρώμα πλαστικής τσάντας ή τυλίξτε γύρω του για επιπλέον προστασία.

11 από 11

Smen

Το Smen είναι αλατισμένο διατηρημένο βούτυρο. Θα το δείτε δυσάρεστα περιγραφόμενο ως κοκκινωπό, πενιχρό και περισσότερο, αλλά στην πραγματικότητα, αυτό το πολύ πικάντικο καρύκευμα προσθέτει μια μοναδική γεύση σε πολλά παραδοσιακά πιάτα. (Και όχι, το τελικό αποτέλεσμα δεν είναι δυσάρεστο ή κατώτερο!) Θα θελήσετε να δοκιμάσετε - και μάλλον θα απολαύσετε - το smen στο κουσκούς , το harira και το rfissa . Γνωρίζετε ότι λίγο πηγαίνει πολύ μακριά, έτσι μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού είναι συχνά αρκετό για να κάνει το τέχνασμα. Παρόλα αυτά, ορισμένοι Μαροκινοί το τρώνε σαν μια εξάπλωση, αλλά τέτοιοι σκληροπαθείς παραδοσιακοί είναι τώρα λίγοι και πολύ μακριά.