Ήρθε η ώρα να απολαύσετε ένα αναμιγμένο ποτό που είναι πραγματικά παλιό σχολείο! Το Gin Sling είναι ένα τέτοιο κλασικό κοκτέιλ που ήταν ένα εικονικό αμερικανικό ποτό πριν κάποιος ονειρευτεί ποτέ τη λέξη κοκτέιλ .
Χρονολογώντας πίσω στην Αμερικανική Πολεμική επανάσταση, οι πρώτες αναφορές για «σφεντάμι» στον τύπο ξεκίνησαν το 1800. Ήταν το ποτό που είχατε αν χρειαζόταν ένα μικρό pick-me-up το πρωί και, από την άποψη αυτή, ήταν ο αρχικός Reviver Corpse .
Οι αρχικές σφικτήρες θα γίνονταν με τζιν, μπράντυ, ουίσκι ή ρούμι. Ήταν ο τρόπος για να ανακατέψετε ένα ποτό σχεδόν δεκαετίες πριν διάσημοι μπάρμαν όπως ο Τζέρι Τόμας βγήκε πίσω από το μπαρ.
Όπως μπορείτε να φανταστείτε, ένα ποτό με ιστορία που έχει μετατραπεί πολλές φορές με το πέρασμα των χρόνων. Κρύο ή ζεστό, σόδα ή όχι, βερμούτ, γρεναδίνη ή κονιάκ - αυτά είναι μόνο μερικές από τις επιλογές σας. Προς το συμφέρον της δικαιοσύνης, ας ρίξουμε μια ματιά σε όλα αυτά!
Μια «σύγχρονη» συνταγή τζιν σφεντόνα
Με κάθε ειλικρίνεια, αυτή η συνταγή Gin Sling είναι πιθανότατα να προσελκύσει περισσότερο στους σύγχρονους πότες . Όπως θα δείτε, είναι ένα εντελώς διαφορετικό ποτό από το παραδοσιακό Ging Sling, αλλά έχει πολύ μεγάλη έκκληση σε αυτό.
Ο Dale DeGroff χρησιμοποιεί αυτή τη συνταγή Gin Sling στο βιβλίο του, The Craft of the Cocktail . Στην περιγραφή, σημειώνει ότι είναι μια «συνταγή σφεντάνης τέλη του δέκατου ένατου αιώνα» (σε σύγκριση, αυτό είναι μοντέρνο) και ότι είχε αφιερώσει τους οπαδούς όταν το σερβίρεται στο Rainbow Room της Νέας Υόρκης.
Υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να αγαπήσετε γι 'αυτό το Gin Sling. Είναι ψηλό και αναζωογονητικό, με τέλεια ισορροπία γλυκών, ξινών, πικρών και βοτανικών. Πολύ ειλικρινά, είναι ένα θαυμάσιο κοκτέιλ και ένα φανταστικό διάλειμμα από αυτά τα εύκολα τζιν και ποτά σόδα όπως το Gin Rickey .
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 ουγγιές
- τζιν
- 1 ουγκιά
- γλυκό βερμούτ
- 3/4 ουγκιά
- φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 ουγκιά
- απλό σιρόπι
- Παύλα
- Αγκοστούρα Μπίτερς
- 3-4 ουγγιές
- σόδα
- Γαρνιτούρα:
- λεμόνι σπείρα
Πως να το φτιαξεις
- Ρίξτε τα συστατικά (εκτός από τη σόδα) σε ένα αναδευτήρα κοκτέιλ γεμάτο με πάγο.
- Ανακινήστε καλά .
- Στερεώστε σε ένα παγωμένο γυαλί κολλίνες γεμάτο με πάγο.
- Κορυφή με σόδα.
- Γαρνίρετε με μια συστροφή λεμονιού.
Παραλλαγές στο τσάντα τζιν
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προσαρμόσετε το Ging Sling. Για να ξεκινήσετε, ίσως να θέλετε να προσαρμόσετε αυτή τη σύγχρονη συνταγή αναμειγνύοντας:
- Cherry Brandy - Χρήση αντί του βερμούτ.
- Γρεναδίνη - Αντικαθιστά επίσης το βερμούτ, δίνοντας στο ποτό μια πολύ πιο γλυκιά γεύση. Ίσως θελήσετε να κόψετε το ρίχνετε σε 1/2 ουγκιά.
- Βάση Λικέρ - Οποιοδήποτε από τα έξι βασικά υγρά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσει μια σφεντόνα, αντικαταστήστε απλά το τζιν με το αγαπημένο σας. Για το ουίσκι, δοκιμάστε σίκαλη ή μπέρμπον . Ρομ και μπράντι είναι επίσης δημοφιλείς επιλογές.
Τι είναι το αλκοόλ;
Πριν βρεθούμε στην παραδοσιακή συνταγή Τζιν Σλιγκ, είναι σημαντικό να καταλάβουμε τι ορίζει μια σφεντόνα.
Πίσω στη μέρα (μιλάμε στα τέλη του 1700 και στις αρχές του 1800), είχατε ένα toddy ή ένα sling (sangarees και juleps ήταν επιλογές επίσης). Συνήθως, ο Toddy σερβίρεται ζεστό ενώ το Sling σερβίρεται κρύο (αν και η θερμοκρασία είναι μια επιλογή και για τα δύο ποτά).
Τα δύο ποτά μείωναν ένα βασικό υγρό (τζιν, ρούμι, μπράντυ ή ουίσκι) με ζάχαρη και νερό. Όταν θέλατε ένα πραγματικό Sling, θα προσθέσετε φρέσκο μοσχοκάρυδο.
Αυτό είναι! Αυτά είναι το πιο βασικό στυλ των μεικτών ποτών και μερικά από τα πρώτα που απολαμβάνουν όλοι οι Αμερικανοί. Όταν ήρθε στο σκοινί, το ποτό δεν ήταν πιο δημοφιλές σε μια περιοχή της μικρής χώρας από το άλλο, ήταν παγκοσμίως αγαπητό.
Γεγονός διασκέδασης: Η σφεντόνα ονόματος μπορεί να αναφέρεται στην «αποκόλληση» ενός ποτού.
Όπως ο Κρόκετ σημειώνει στο βιβλίο του The Old Waldorf-Astoria του 1935 ότι η λέξη σφεντόνα "... όχι το ίδιο το ποτό, που αποδίδεται στο γερμανικό Schlingen , δηλαδή" χελιδόνι ", όχι από το αγγλικό ρήμα που σημαίνει να" hurl "- κάτω. " (Ο Crockett χρησιμοποιεί επίσης την ακόλουθη συνταγή Gin Sling στο βιβλίο του.)
Μια παραδοσιακή συνταγή τζιν σφεντόνα
Είναι τελικά η ώρα να απολαύσετε το Gin Sling όπως τον απολάμβαναν οι πρόγονοι της Αμερικής. Όπως μπορείτε να δείτε, είναι μια πολύ απλή συνταγή ποτών και, ειλικρινά, δεν είναι τίποτα άλλο παρά αραίωση και γλύκανση ενός πυροβολισμού τζιν.
Αυτό είπε, για όλη την απλότητα του, είναι ένα εξαιρετικό ποτό.
Στο βιβλίο του, Imbibe! , Ο David Wondrich αφιερώνει τέσσερις σελίδες στη συζήτηση για τους σφεντόνες. Είναι μια συναρπαστική διαβάσει για κάθε ιστορία κοκτέιλ geek και πολλά από τα γεγονότα που έχω σφεντόνα γύρω από τράβηξε από αυτό.
Το πιο ενδιαφέρον, ωστόσο, είναι η σημείωση του Wondrich ότι εκτός από το μοσχοκάρυδο, ακόμα και ο Τζέρι Τόμας δυσκολευόταν να διακρίνει τον toddy από τη σφεντόνα. Ό, τι κι αν κάνετε, μην ξεχνάτε το μοσχοκάρυδο ! Είναι αυτό που κάνει το Gin Sling εξαιρετικό.
Επίσης, για να αποκτήσετε μια πραγματική γεύση από το Gin Sling του Thomas, το gin της Ολλανδίας θα ήταν ο τρόπος να πάτε. Σήμερα, το ονομάζουμε συχνά genever και το Bols είναι η καλύτερη επιλογή σας εκτός των Κάτω Χωρών.
Για να κάνετε αυτό το ποτό, διαλύστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε ένα παλιό ποτήρι με νερό 1/2 ουγκιάς. Προσθέστε 2 κιλά τζιν και μερικά παγάκια. Ανακατέψτε καλά και τελειώστε με φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο.
Λίγα άκρες για τη δημιουργία του Classic Ging Sling
- Όταν χρησιμοποιείτε τη ζάχαρη χονδρόκοκκο, αρχίστε με λίγο νερό.
- Όπως και με την άλλη τσάντα τζιν, αντικαταστήστε το τζιν για να δημιουργήσετε ένα σέλινγκ ουίσκι, ένα ρομπόλ ή ένα σκοινί τυρί.
- Εάν θέλετε να κάνετε ένα Hot [Τοποθετήστε το Λικέρ Εδώ] Σφεντόνα, απλά χρησιμοποιήστε ζεστό νερό αντί για κρύο.
Πόσο ισχυρή είναι η τσάντα τζιν;
Ο Wondrich σημειώνει στο Imbibe! ότι το gin της ημέρας Jerry Thomas ήταν πολύ ισχυρότερο από το gin που απολαμβάνουμε σήμερα . Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η παραδοσιακή συνταγή χρησιμοποιεί μόλις 1/2 ουγκιά νερού αντί του Thomas "1 κρασιού". Αυτό κρατά το τζιν από το να χαθεί και βοηθά στη διατήρηση της γεύσης και του οινοπνεύματος.
Ας κάνουμε μια σύγκριση της περιεκτικότητας σε αλκοόλ μεταξύ του παραδοσιακού και του «σύγχρονου» τρόπου να κάνουμε ένα Gin Sling.
Υποθέτουμε ότι ένα τζιν 80-proof χρησιμοποιείται και για τα δύο.
- Ζώνη τζιν με 15% ABV Vermouth: 11% ABV (22 proof)
- Παραδοσιακή τσάντα για τζιν: 27% ABV (απόδειξη 54)
Αυτή είναι μια μεγάλη διαφορά, αλλά πάλι, είναι εντελώς διαφορετικά ποτά!
Θα μπορούσε η παραδοσιακή τσάντα τζιν να είναι η «τρίχα του σκύλου» που ψάχνετε το πρωί; Είναι σωστό σύμφωνα με το Corpse Reviver , έτσι ναι, είναι μια καλή επιλογή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 390 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 16 mg |
| Νάτριο | 235 mg |
| Υδατάνθρακες | 40 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |