Ναι, μπορείτε να ψήσετε ψωμάκια. Αυτή η συνταγή θα κρατηθεί μαζί στη σχάρα, αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί. Βεβαιωθείτε ότι η επιφάνεια μαγειρέματος είναι καλά λιπαρή και ότι χρησιμοποιείτε καλή σπάτουλα. Ενώ αυτή η συνταγή απαιτεί λευκά φιλέτα ψαριών, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με σολομό. Σερβίρετε ως ορεκτικό ή σε σάντουιτς.
Τι χρειάζεστε
- 1 φιλέτο λευκών ψαριών
- 1/3 φλυτζάνια ψωμιού panko
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 1 κουταλάκι του γλυκού δυόσμο (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας κουταλιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ήπια σκόνη τσίλι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κόκαλα στο φιλέτο ψαριών. Κόψτε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε το σε επεξεργαστή τροφίμων μαζί με το κρεμμύδι. Πατήστε περίπου 10 φορές. Τοποθετήστε τα περιεχόμενα σε ένα δοχείο ανάμιξης. Προσθέστε κουρκούμη, μέντα, κόλιανδρο και σκόνη τσίλι. Σχηματίστε σε 4 μεγάλα ή 8 μικρότερα ψωμάκια. Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για 1-4 ώρες. Αυτό θα βοηθήσει τα κέικ ψαριού να κρατηθούν μαζί.
Προθερμάνετε τη σχάρα για υψηλή ζέστη. Πετάξτε ψωμάκια με αλάτι και μαύρο πιπέρι και τοποθετήστε τα σε μια καλά λαδωμένη σχάρα σχάρας. Εάν κάνετε μικρότερες κέικ ψαριών, χρησιμοποιήστε ένα χυτοσίδηρο, αλλά τα μεγαλύτερα κομμάτια θα πρέπει να είναι καλά στις σχάρες. Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη ανθεκτική στη θερμότητα σπάτουλα, γυρίστε προσεκτικά τα κέικ ψαριού και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 150-155 βαθμούς ΣΤ. Αφού μαγειρέψετε, αφαιρέστε από τη θερμότητα και σερβίρετε.