Εξερευνήστε την αρχική γεύση της Ολλανδίας Τζιν
Οι κοκτέιλ και αναμειγνιώτες γιορτάζουν την επιστροφή του genever - το αρχικό τζιν - σε κοκτέιλ όλων των ειδών και η επανέκδοση του Bols Genever είναι μια ευπρόσδεκτη και απαραίτητη προσθήκη στο μπαρ.
Ενώ είμαστε εξοικειωμένοι με τις ξηρές ιδιότητες των ξηρών gins του Λονδίνου στα αγαπημένα μας κοκτέιλ , μπορούμε να τα ανακαλύψουμε ξανά στο γλυκότερο ύφος των ριζών του πνεύματος μέσα από αυτό το φανταστικό ολλανδικό genever. Το Bols Genever βασίζεται στην αυθεντική συνταγή του 1820 του Lucas Bols και άνοιξε τις πόρτες για μια νέα εμπειρία κοκτέιλ καθώς και να μας δώσει μια γεύση από το παρελθόν.
Η παραγωγή του Bols Genever
Καθώς βγαίνουμε πίσω σε μια εποχή που τα γλυκά gins ήταν σημαντικά δημοφιλέστερα από τους ξηρούς ομολόγους τους, θα πρέπει να καταλάβουμε πώς γίνεται ένας genver όπως ο Bols.
Οι ίδιες αλκοόλες και φυτικά σπόρια (που δίνουν ή παίρνουν) χρησιμοποιούνται σε αυτό το genever όπως βρίσκονται στο μέσο Λονδίνο ξηρό. Είναι η χρήση ενός κρασιού βύνης που ξεχωρίζει το genever. Το κρασί βύνης Bols αποτελεί το 50% του αλκοολούχου ποτού και παράγεται από τριπλή αποσταγμένη σίκαλη, καλαμπόκι και σάλτσα σίτου που αποστάζεται σε κάψουλες από χαλκό .
Αναμειγνύοντας αυτό το γλυκό απόσταγμα με την τυπική βάση τζιν, σχηματίζεται ένα γλυκό, ομαλό πνεύμα, το οποίο είναι πιθανώς όσο πιο κοντά στο πρώτο τζιν, όπως θα δούμε.
Πόσιμο Bols Genever
Παρόλο που το genever συχνά χύνεται χωρίς χέρια από ένα μικρό γυαλί τουλίπας , το Bols Genever λάμπει σε κοκτέιλ και εδώ πρέπει να επικεντρωθούμε. Έχει ένα πλούσιο προφίλ που είναι γλυκό, αλλά όχι υπερβολικά γλυκό. Όταν η πτυχή αυτή συνδυάζεται με το γεράνι, το αποτέλεσμα είναι συναρπαστικό.
Είναι με μια genever όπως Bols ότι πρέπει να ανακαλύψουμε εκ νέου αυτό το πνεύμα και τα κλασικά κοκτέιλ στα οποία εμφανίστηκε αρχικά. Ποτά όπως το κοκτέιλ Gin Fock, Gin Fix και Gin Daisy χρησιμοποίησαν αρχικά genever. Άλλα κλασικά όπως το Pegu Club και το Clover Club μετατρέπονται σε θεαματικά ποτά με ένα πλάνο Bols.
Υπάρχουν επίσης σύγχρονοι αναμοχλευτές που απολαμβάνουν την ευκαιρία να δημιουργήσουν νέα κοκτέιλ με genever. Το Aura In Me , για παράδειγμα, είναι ένα εντυπωσιακό μείγμα από φρέσκο αλάτι, πεύκο μέλι, ροζ πιπέρι και κάρδαμο που δίνεται στο κλασικό αφρό που προέρχεται μόνο από τη χρήση λευκού αυγού.
Bols μπορεί επίσης να είναι μια αρωματική απόλαυση όταν θερμαίνεται καθώς τα βοτανικά ζωντανεύουν κάτω από τη ζεστασιά. Το Hot Bols Genever Punch είναι μια φανταστική γροθιά με παλιομοδίτικο στυλ και ένα υπέροχο μίγμα μπαχαρικών.
Δοκιμαστικές σημειώσεις
Οι πλούσιοι κόκκοι γεμίζουν τη ξεχωριστή μύτη με γλυκό κεράσι και τόνους βύνης. Ο ουρανός του Bols είναι πλούσιος και ομαλός, με τη βύνη και την αρτοποιία να παλεύουν για κυριαρχία, αν και οι δύο είναι ακριβώς κάτω από την μεταξένια επιφάνεια. Το φινίρισμα έχει λαμπερά χορτάρια και είναι αρκετά οδυνηρή καθώς αφήνει πίσω του μια γλυκύτητα.
Σχετικά με το Bols Genever
- Ολλανδική genever από την αρχική συνταγή 1820 του Lucas Bols.
- Τριπλή απόσταξη χρησιμοποιώντας κρασί βύνης 50% και οινοπνευματώδη ποτά με ουδέτερο σιτάρι, με φυσικές γεύσεις .
- Εισαγόμενα από την Ολλανδία
- 42% αλκοόλ / όγκος (84 απόδειξη)
- Διανέμουν για περίπου $ 38 / 750ml μπουκάλι
- Bols ήταν στην αμερικανική αγορά μέχρι την απαγόρευση και δεν ήταν πάλι διαθέσιμο μέχρι το καλοκαίρι του 2008.
Η ιστοσελίδα Bols