Βασική στο μπαρ, το υγρό είναι το πρωτεύον συστατικό κοκτέιλ μας
Τα αλκοολούχα ποτά, τα αποσταγμένα οινοπνευματώδη ποτά και το αλκοόλ σημαίνουν το ίδιο πράγμα: ένα αλκοολούχο ποτό που έχει αποσταχθεί παρά ζυμωμένο όπως μπύρα και κρασί. Τα αποσταγμένα οινοπνευματώδη περιλαμβάνουν τα περισσότερα από τα μπουκάλια που βρίσκονται πίσω από το μπαρ , όπως το ουίσκι, η βότκα, το τζιν και ολόκληρος ο κατάλογος των λικέρ.
Ενώ ο ορισμός του αλκοόλ το διαφοροποιεί ως "αποσταγμένο και όχι ζυμωμένο", αρχίζουν με τη ζύμωση ενός βασικού συστατικού.
Συνήθως φτιαγμένο από κόκκους και φρούτα, κάθε οργανική ουσία που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κύριο συστατικό.
Μόλις ζυμωθούν, το υγρό αποστάζεται είτε μέσω μιας στήλης ή δοχείου ακόμα για να συγκεντρωθεί το αλκοόλ, δημιουργώντας μια μεγαλύτερη απόδειξη (αλκοόλ κατ 'όγκο) ποτό. Από εκεί, το απεσταγμένο αλκοόλ φιλτράρεται, ωριμάζει ή αρωματίζεται (ή συνδυασμός οποιουδήποτε ή και των τριών) και αραιώνεται μέχρι την εμφιαλωτική δύναμη.
Τα αλκοολούχα ποτά είναι τα κύρια συστατικά μας όταν πρόκειται για κοκτέιλ και η πλειοψηφία των συνταγών ποτών απαιτεί τουλάχιστον ένα ποτό.
Τα 6 βασικά αλκοολούχα ποτά
Από όλα τα ποτά που διατίθενται σήμερα, υπάρχουν έξι στυλ που αποτελούν τη βάση για σχεδόν κάθε ποτό που αναμειγνύουμε. Αυτές συνήθως αναφέρονται ως βασικά υγρά και είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τα μοναδικά χαρακτηριστικά του καθενός.
Τα βασικά υγρά είναι μπράντυ, τζιν, ρούμι, τεκίλα, βότκα και ουίσκι. Μέσα σε καθεμία από αυτές τις κατηγορίες υπάρχουν πολλά στυλ με το ουίσκι που είναι το πιο περίπλοκο λόγω διαφοροποιήσεων όπως το μπέρμπον, το ιρλανδικό ουίσκι, το ουίσκι σίκαλης, η σκωτσέζικη κλπ.
Συνεχίστε τη μάθηση: Liquor 101: Γρήγορη αναφορά για τα αποσταγμένα αλκοολούχα ποτά
Και μετά υπάρχουν λικέρ
Τα λικέρ είναι γλυκαντικά αποσταγμένα οινοπνευματώδη ποτά που τυπικά παρασκευάζονται από ένα από τα έξι βασικά υγρά που αναφέρονται παραπάνω και τείνουν να είναι λιγότερο ανθεκτικά (αν και αυτό δεν συμβαίνει πάντα).
Αυτό είναι όπου γεύσεις πραγματικά μπαίνουν στο παιχνίδι και η λίστα των λικέρ είναι ακόμα πιο περίπλοκη.
Συνεχίστε τη μάθηση: Μάθετε τα λικέρ σας
Περισσότερα αποσταγμένα αλκοολούχα ποτά
Τα αποσταγμένα οινοπνευματώδη μπορεί να είναι λίγο πιο περίπλοκα επειδή υπάρχουν αποσταγμένα οινοπνευματώδη ποτά που δεν ταιριάζουν σε καμία από τις δύο κατηγορίες που αναφέρονται παραπάνω.
Παράδειγμα αυτών θα ήταν το VeeV Acai Spirit και το Square One Botanical Spirit . Αν και μπορεί να έχουν χαρακτηριστικά ενός από τα βασικά οινοπνευματώδη ποτά, είναι επίσης αρωματισμένα σαν λικέρ. Ωστόσο, δεν είναι γλυκιά. Όλοι αυτοί οι παράγοντες αναγκάζουν τη μάρκα να τις χαρακτηρίζει ως «πνεύμα» ειδικά επειδή δεν υπάρχει άλλη ετικέτα που να τις ορίζει εντελώς.
Άλλες εξαιρέσεις περιλαμβάνουν τον μακρύ κατάλογο των απεριτίφ και των πεπτικών. Ορισμένα από αυτά είναι ενισχυμένα κρασιά και ορισμένα περιλαμβάνουν αποσταγμένα οινοπνευματώδη ποτά. Άλλοι θα μπορούσαν να ταξινομηθούν ως λικέρ, ενώ άλλοι μπορούν να χωρέσουν μόνο κάτω από τις ετικέτες απεριτίφ ή πεπτικό, επειδή είναι μοναδικοί για τον εαυτό τους.
Τι γίνεται με το Vermouth;
Το Vermouth είναι ένα ενισχυμένο κρασί και όχι ένα ποτό. Αν και μερικοί εμπλουτισμένοι οίνοι αναμειγνύονται με κονιάκ ή άλλο αποσταγμένο αλκοόλ, δεν θεωρούμε ότι είναι αλκοολούχα ποτά σύμφωνα με τους παραπάνω ορισμούς.
Συνεχίστε τη μάθηση: Τι είναι το εμπλουτισμένο κρασί;
Κατά την ταξινόμηση οποιουδήποτε οινοπνευματώδους ποτού, είναι προτιμότερο να λαμβάνετε κάθε περίπτωση ξεχωριστά. Σε περίπτωση αμφιβολίας, διαβάστε την ετικέτα.