Λατρεύω την αντίθεση της θερμοκρασίας σε αυτή τη συνταγή πάρα πολύ απλών ζυμαρικών . το σερβίρετε γρήγορα, ώστε να παραμένει η αντίθεση. Και πρέπει να το κάνετε αυτό το καλοκαίρι με φρέσκες ντομάτες στον κήπο και φρέσκο βασιλικό. Απλά δεν θα είναι τόσο καλό το χειμώνα, με ντομάτες που δεν έχουν γεύση και έχουν υφή υφή.
Εάν δεν έχετε τις τομάτες που καλλιεργούνται στον κήπο σας, να τους πάρει στην αγορά ενός αγρότη. Οι ντομάτες πρέπει να είναι σταθερές και βαριές, χωρίς μαλακές κηλίδες και λεπτό δέρμα. Μπορείτε να διαπιστώσετε εάν το δέρμα είναι λεπτό, κρατώντας τα δάχτυλά σας πάνω στην επιφάνεια. Ένα λεπτό δέρμα θα νιώθει λεπτό και απαλό.
Εάν μπορείτε να βρείτε μερικά φρέσκα ζυμαρικά για την παρασκευή αυτής της συνταγής, τόσο καλύτερα. Το ελαιόλαδο πρέπει να είναι το πραγματικά καλό πράγμα, και ο χυμός λεμονιού πρέπει να είναι φρέσκο. Και βεβαιωθείτε ότι το τυρί Parmesan είναι πρόσφατα τριμμένο. Το παρμεζάνα χρειάζεται να λιώσει μαζί με τα άλλα συστατικά. Με συστατικά φρέσκα και καλά, χρειάζεστε λίγα μόνο για να φτιάξετε ένα υπέροχο γεύμα.
Σερβίρετε αυτό το τέλειο μέσο καλοκαιρινό πιάτο με λίγο ζεστό και τραγανό ψημένο ψωμί σκόρδου και μια πράσινη σαλάτα που ρίχνεται με μερικά μανιτάρια σε φέτες ή ίσως με κάποια ωμοπλάτα ώριμα αβοκάντο. Για επιδόρπιο, μια δροσερή και κρεμώδης γεύση παγωτό πίτα ή λίγο tartlets θα είναι ακριβώς το πράγμα.
Οι περισσότερες συνταγές για αυτό το είδος ζυμαρικών δεν προσθέτουν τυρί, αλλά μόνο λίγο πραγματικά φέρνει τις γεύσεις μαζί. Και μην παραλείψετε το χυμό λεμονιού. Δεν ξέρετε πραγματικά ότι είναι εκεί. απλά φωτίζει όλες τις γεύσεις. Χρησιμοποιήστε τα υπολείμματα (αν υπάρχουν) για να φτιάξετε τη ζυμαρικά ντομάτας . Yum.
Τι χρειάζεστε
- 4 έως 6 κόκκινες ώριμες ντομάτες (ψιλοκομμένες)
- 5 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 1/3 φλιτζάνι κομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 κουταλάκι σπαγγέτι λίβρα (ή linguine ή fettuccine ζυμαρικά)
- 1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα
Πως να το φτιαξεις
- Ετοιμάστε ντομάτες, τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το βασιλικό και το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε. αναμειγνύεται απαλά και αφήνεται στην άκρη για να μαρινάρετε.
- Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού σε ένα γρήγορο βρασμό και προσθέστε μακαρόνια. μαγειρέψτε μέχρι το al dente σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, περίπου 7 με 8 λεπτά.
- Αδειάστε τα ζυμαρικά και αμέσως πετάξτε με το μείγμα ντομάτας στο μπολ. σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζουμε με το τυρί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 443 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 6 mg |
| Νάτριο | 195 mg |
| Υδατάνθρακες | 64 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 14 g |