Αυτό είναι ένα νόστιμο πιάτο ρύζι για να σερβίρετε με χοιρινό ή ψητό ψητό και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε αυτές τις πράσινες ντομάτες αργά εποχή. Το μπέικον, τα πράσινα κρεμμύδια και το σκόρδο προσθέτουν γεύση μαζί με λίγο τριμμένο τυρί παρμεζάνα. Το τυρί είναι προαιρετικό, αλλά προσθέτει κάποια άριστη γεύση και υφή στο πιάτο.
Τι χρειάζεστε
- 4 λωρίδες μπέικον
- 8 μπουκέτο πράσινα κρεμμύδια
- 4 πράσινες ντομάτες, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
- Προαιρετικά: 1 πιπέρι jalapeño (αποκομμένοι σπόροι, κιμάς)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 2 φλιτζάνια από κοτόπουλο (αλατισμένο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο)
- 1 φλιτζάνι μακρόσπερμο ρύζι
- Ξεραμένο θυμάρι
- Αλάτι και μαύρη πιπεριά σε γεύση
- Σάλτσα Tabasco Dash (προαιρετικό)
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο τριμμένο τυρί παρμεζάνας (προαιρετικό)
Πως να το φτιαξεις
- Ζαρώστε το μπέικον σε κομμάτια 1 ίντσας
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, μαγειρέψτε το μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανή. αφαιρέστε τις χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε. Αποστραγγίστε το πλεόνασμα, αφήνοντας 1 κουταλιά της σούπας στην κατσαρόλα.
- Εν τω μεταξύ, φέτα τα πράσινα κρεμμύδια και φλούδα και ψιλοκόψτε τις πράσινες ντομάτες.
- Προσθέστε το πράσινο κρεμμύδι στην 1 κουταλιά της σούπας και αφήνουμε να μαλακώσει για 1 λεπτό.
- Προσθέστε τις πράσινες ντομάτες και σοτάρετε για περισσότερο από 1 λεπτό.
- Προσθέστε το σκόρδο και το πιπέρι jalapeño. σοτάρετε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
- Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, το ρύζι, το θυμάρι, το πιπέρι και τη σάλτσα Tabasco .
- Φέρτε σε βρασμό.
- Ανακατέψτε, μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και σιγοβράστε για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου το ρύζι είναι τρυφερό και απορροφηθεί υγρό.
- Γαρνίρετε με τυρί παρμεζάνα λίγο πριν το σερβίρετε, αν θέλετε.
- Πασπαλίστε με το μαγειρεμένο μπέικον.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 326 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 9 mg |
| Νάτριο | 495 mg |
| Υδατάνθρακες | 61 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |