Στο μαγείρεμα, το τζίντζερ αναφέρεται στη γευστική, αρωματική ρίζα του φυτού τζίντζερ ( Zingiber officinale ). Το τζίντζερ χρησιμοποιείται συνήθως ως τσάι βοτάνων και συμπεριλαμβάνεται σε ψημένα γλυκά και πικάντικα κινέζικα πιάτα. Εκτός από την παροχή μιας γεύσης zesty, τζίντζερ θεωρείται ότι προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία.
Φρέσκο τζίντζερ και άλλοι τύποι ρίζας τζίντζερ
Η ρίζα τζίντζερ μπορεί να αγοραστεί και να χρησιμοποιηθεί σε πολλές μορφές, συμπεριλαμβανομένης της φρέσκιας ρίζας τζίντζερ, της αποξηραμένης ρίζας τζίντζερ, της σκόνης τζίντζερ και της κρυσταλλοποιημένης / ζαχαρωμένης πιπερόριζας
Συγκρίνετε τις εμφανίσεις κονιοποιημένου, κρυσταλλωμένου και φρέσκου τζίντζερ με αυτήν την εικόνα.
Η φρέσκια ρίζα τζίντζερ τείνει να παρέχει την μεγαλύτερη γεύση και χρησιμοποιείται συνήθως για τζίντζερ "τσάι" και άλλα ποτά πιπερόριζας, καθώς και σε πολλά κινέζικα πιάτα. Μπορείτε επίσης να παγώσετε φρέσκο τζίντζερ για να εξοικονομήσετε χρόνο στην κουζίνα.
Οφέλη για την υγεία των τζίντζερ
Πολλοί άνθρωποι τραβάνε το πιπερόριζα όχι μόνο για την πικάντικη γεύση αλλά και για τα οφέλη για την υγεία. Ιστορικά, το τζίντζερ έχει χρησιμοποιηθεί για διάφορες ασθένειες, ειδικά γαστρεντερικά προβλήματα. Ακολουθούν περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα ειδικά οφέλη για την υγεία και τις φαρμακευτικές χρήσεις του τζίντζερ:
- Τζίντζερ ως εναλλακτική ιατρική
- Τζίντζερ για ναυτία
- Πώς Τζίντζερ ωφελεί φλεγμονώδη νόσο του εντέρου
- Πώς ο τζίντζερ ωφελεί την αρθρίτιδα
- Τζίντζερ για πρωινή ασθένεια
Τζίντζερ "Τσάι" Συνταγές
Πιο συγκεκριμένα γνωστή ως έγχυση τζίντζερ ή αφέψημα τζίντζερ, το τσάι τζίντζερ είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους κατανάλωσης τζίντζερ για υγεία ή για απόλαυση.
Αυτές είναι μερικές αγαπημένες συνταγές για το σπιτικό τσάι τζίντζερ:
- Σπιτική συνταγή τσαγιού τζίντζερ : Αυτή η συνταγή τσαγιού θεραπείας τζίντζερ προέρχεται από ένα ακατέργαστο φαγητό και φυσικό κέντρο καταφύγιο υγείας στην Ταϊλάνδη.
- Συγκομιδή τσαγιού λεμονόχορτο -τζίντζερ : Πρόκειται για ζευγάρι τζίντζερ και λεμονόχορτο σε συνδυασμό με τη γήινη γεύση του μαύρου τσαγιού.
Περισσότερες Συνταγές ποτών τζίντζερ
Πέρα από το τσάι τζίντζερ, δημοφιλή ποτά πιπερόριζα περιλαμβάνουν το ζιγγίβερο, μπύρα πιπερόριζας, χυμό τζίντζερ και κοκτέιλ τζίντζερ. Παρακάτω, θα βρείτε μερικές από τις κορυφαίες συνταγές ποτών τζίντζερ. Εκτός αν σημειώνεται διαφορετικά, αυτές οι συνταγές γίνονται με φρέσκια ρίζα τζίντζερ.
- Πώς να κάνετε χυμό τζίντζερ : Εκτός από τις μαρινάδες, ο χυμός πιπερόριζας χρησιμοποιείται επίσης για να προσδίδει γεύση σε σάλτσες.
- Macrobiotic Ginger Drink Recipe : Αυτή η συνταγή ποτών είναι μια παραλλαγή της αφρικανικής μπύρας πιπερόριζας.
- Qishr / Τζίντζερ Συνταγή καφέ : Qishr είναι ένα παραδοσιακό ζεστό ρόφημα της Υεμένης που συνήθως γίνεται με φλούδες καφέ, τζίντζερ και μερικές φορές κανέλα.
- Iced Ginger Yerba Mate Συνταγή : Αυτό το παγωμένο λεμόνι ποτό γίνεται με κρύο ζυμωμένο mate yerba, χυμό λεμονιού, και το μέλι.
- Lemon-Ginger Drink : Αυτό το συμπύκνωμα κάνει ένα νόστιμο, διψασμένο ποτό.
- Πικάντικη συνταγή λεμονάδας πιπερόριζας : Χρησιμοποιήστε αυτό για να μαστίσετε μια γρήγορη στάμνα λεμονάδας, γεύσης κοκτέιλ ή παγωμένο τσάι, ή να ψεκάσετε πάνω από κέικ ή φρέσκα φρούτα.
- Σπιτική φρέσκια συνταγή τζίντζερ Ale : Σπιτικό ζιγγίβερι απλό σιρόπι αναμειγνύεται με σόδα κλαμπ για να κάνει φρέσκο αρακά.
- Ζιργκόν Beer Fizz Recipe: Δημιουργείται με μπύρα πιπερόριζας και φρέσκο τζίντζερ, καθώς και πραγματική μπύρα.
- Hennessey Ginger Tea Κοκτέιλ Συνταγή : Το τσάι είναι ένα φιλόξενο μείγμα από κάποιο καλό κονιάκ, φρέσκο πράσινο τσάι, μέντα και τζίντζερ.
- Ginger Snap Συνταγή Martini : Γκρι Χήνα La Poire Η βότκα συνδυάζεται με μελάσα, φρέσκο τζίντζερ, κανέλα, γαρίφαλο και μπαχάρι.
- Συνταγή κοκτέιλ Jameson & Ginger : Ένα ωραίο ιρλανδικό ουίσκι αναμιγνύεται με το ζιγγίβερο για να δημιουργήσει ένα ψηλό, δροσιστικό ποτό.
- Ginger Mist Cocktail: Κατασκευάζεται με κονσέρβες τζίντζερ και ζαχαρούχο γλυκό.
- Λεμόνιθα-Τζίντζερ Τεκίλα Συνταγή : Μια τεκίνη με μια συστροφή.
- Συνταγή Κοκτέιλ Τζίντζερ-Καφέ : Αυτή η πικάντικη, ισχυρή μαμάλα vodka vodka κάνει μια καταπληκτική βάση για κρεμώδη κοκτέιλ.
Γλυκές συνταγές τζίντζερ
Από τα μπισκότα gingersnap μέχρι το παγωτό τζίντζερ στο απλό σιρόπι τζίντζερ, υπάρχουν πολλοί τρόποι που μπορούν να ενσωματωθούν στο γλυκό φαγητό και τις σάλτσες.
- Συνταγή απλού σιροπίου βανίλιας-τζίντζερ : Αυτό είναι ένα φανταστικό απλό σιρόπι με γεύση με γεύση και μπορεί να προστεθεί σε κοκτέιλ.
- Ζαχαρωμένη συνταγή τζίντζερ : Κρυσταλλοποιημένη ή ζαχαρωμένη πιπερόριζα γίνεται εύκολα στο σπίτι.
- Δοκιμή σάλτσας με ρόδι-τζίντζερ : Αυτή η ευέλικτη συνταγή σάλτσας από ρόδι τζίντζερ είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ψητά πουλερικά και ψητά πιάτα με θαλασσινά.
- Συνταγή παγωτού τζίντζερ : Ένα αυξανόμενο φαβορί στα δυτικά κινέζικα εστιατόρια.
- Μπισκότα σοκολάτας-τζίντζερ : Διακοσμήστε αυτά τα παραδοσιακά μπισκότα με έγχρωμη ζάχαρη, πασπαλίζετε ή πασπαλίζετε.
- Λεμόνι-Τζίντζερ Cookies Συνταγή : Μια vintage συνταγή για μελάσα μπισκότα με κανέλα και τζίντζερ και γαρύφαλλα.
- Συνταγή με μελιτζάνα : Κατασκευάζεται με κρυσταλλωμένη πιπερόριζα.
Αλμυρές συνταγές πιπερόριζας
Ενώ το τζίντζερ είναι νόστιμο σε γλυκά, επίσης λάμπει σε παραδοσιακά και σύγχρονα πικάντικα πιάτα. Αυτές οι συνταγές πιπερόριζας διασταυρώνουν τις κουλτούρες και τις γαστρονομικές προτιμήσεις για να παρουσιάσουν τη μοναδική γεύση του τζίντζερ:
- Ginger-Scallion Oil Συνταγή : Ένα ωραίο συνοδευτικό για το κρύο λαγανισμένο κοτόπουλο ή πολλά είδη ψαριών.
- Κινεζική Σάλτσα Τζίντζερ : Μια ωραία βούρτσα για τις γαρίδες ή τις γλάστρες.
- Ginger Beef Recipe : Εδώ είναι το κινεζικό σας βασικό ράφι.
- Μύδια καρύδας-τζίντζερ Συνταγή : Τα φρέσκα μύδια πλένονται σε λευκό κρασί και σιγοβράζονται σε μια σάλτσα βασιλικού-καρύδας.
- Συνταγή γαρίδας τζίντζερ : Οι γαρίδες μαριναρισμένα σε ένα πουρές κρεμμυδιού και τζίντζερ πριν ψηθούν ή ψήνονται.
- Σάλτσα σουσάμι-τζίντζερ ψητή tofu : Εμπνευσμένη από τις γεύσεις της Ασίας.
- Συνταγή σούπας καρότο-τζίντζερ : Τα αμύγδαλα προσθέτουν τόσο γεύση και υφή στη σούπα.
- Gari / Pickled Ginger Recipe : Ενώ η μαρμελάδα τζίντζερ έχει πολύ γλυκιά γεύση, χρησιμοποιείται συνήθως για να συνοδεύει αλμυρά πιάτα σούσι και σασίμι.