"Αυτό το σπανάκι και τυρί ζυμαρικά έχει γίνει ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο στο σπίτι μας", λέει η Giora Shimoni, η οποία επισημαίνει ότι είναι εύκολο και γρήγορο να προετοιμαστεί - και νόστιμο. Για να χτυπήσει το οπτικό ενδιαφέρον και τη γεύση, το Shimoni παίρνει μερικές φορές μια κόκκινη πιπεριά μαζί με το σπανάκι. Και αν θέλετε να κάνετε αυτό το πιάτο ακόμη πιο καρποφόρο, ρίξτε σε μερικά από τα αγαπημένα ψητά λαχανικά και ρεβίθια για ένα πολύχρωμο, ικανοποιητικό πιάτο με ένα πιάτο.
Miri's Συνταγή Δοκιμές Σημειώσεις & συμβουλές:
Εάν αντιμετωπίζετε δυσκολίες στην ανίχνευση της Bulgarit, ένας Ισραηλινός παίρνει το βουλγαρικό τυρί φέτα γνωστό ως sirene, επιλέξτε μια φέτα από πρόβειο γάλα. Το βραβευμένο Pastures of Eden είναι μια καλή επιλογή. Η πιστοποιημένη από την OU-kosher ισραηλινή φέτα διατίθεται στα supermarkets kosher και σε πολλά καταστήματα του Trader Joe.
Θέλετε να μειώσετε τον χρόνο προετοιμασίας; Χρησιμοποιήστε σπανάκι μωρών, και εξαλείψτε την ανάγκη να αφαιρέσετε τους μίσχους ή τα φύλλα τεμαχισμού.
Επεξεργασμένο από τη Miri Rotkovitz
Τι χρειάζεστε
- 1 πακέτο των 16 λίτρων / 500 γραμμάρια ζυμαρικών (όπως κελύφη, φάρσαλ ή πενέ)
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 έως 3 μεγάλα σκελίδες σκόρδο (ξεφλουδισμένα, σπασμένα και κιμά)
- 1 λίβρα / 500 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι (πλυμένα, κομμένα, απομακρυσμένα)
- 4 ουγγιές / 115 γραμμάρια βουλγαρικό τυρί (τσαλακωμένο)
- Προαιρετικά: φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
1. Φέρτε ένα μεγάλο απόθεμα νερού σε βρασμό. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας μέχρι το al dente. Στραγγίστε, αλλά μην ξεπλύνετε. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος.
2. Ενώ το ζυμαρικό μαγειρεύει, ζεστάνετε το λάδι στη μεγάλη κατσαρόλα που σερβίρεται πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να αρωματίσετε, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το σπανάκι και σοτάρετε έως ότου τα φύλλα βρεθούν, περίπου 3 με 5 λεπτά.
3. Προσθέστε το μαραμένο σπανάκι και το τυρί στο ζεστό ζυμαρικό και ρίξτε το για να το συνδυάσετε. Γευτείτε με το πιπέρι εάν θέλετε. Σερβίρετε αμέσως.