Οκτώ Treasure Ρύζι πουτίγκα Συνταγή Κινέζικου Νέου Έτους Επιδόρπιο

01 από 04

Οκτώ Treasure Ρύζι πουτίγκα Συνταγή Κινέζικου Νέου Έτους Επιδόρπιο

Οκτώ θηλή ρύζι θησαυρού (八寶飯) είναι ένα παραδοσιακό κινεζικό νέο έτος επιδόρπιο . Το όνομα "Οκτώ Θησαυροί" προέρχεται από τα "οκτώ" βασικά συστατικά που έχει αυτό το νόστιμο επιδόρπιο. Παραδοσιακά, οι Κινέζοι χρησιμοποιούν οκτώ διαφορετικά είδη αποξηραμένων φρούτων για να κάνουν αυτό το επιδόρπιο, όπως σταφίδες ή ζαχαρωμένα χειμερινά πεπόνια .

Ανάλογα με το πού βρίσκεστε, μπορεί να είναι δύσκολο για εσάς να πάρετε τα οκτώ διαφορετικά είδη αποξηραμένων ή γευστικών φρούτων, οπότε αυτή η συνταγή απαιτεί μόνο πέντε που θα πρέπει εύκολα να βρείτε στο τοπικό σας κινεζικό ή τακτικό σούπερ μάρκετ. Ορισμένα άλλα αποξηραμένα φρούτα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για αυτό το επιδόρπιο είναι ημερομηνίες, κόκκινα και πράσινα τεμαχισμένα δαμάσκηνα, φρουτοσαλάτες ή ακόμη και αποξηραμένοι πολτοί longan.

Ο αριθμός οκτώ είναι ένας μαγικός αριθμός για τον κινεζικό λαό. Στα κινέζικα, ο αριθμός οκτώ ακούγεται σαν ένα άλλο κινέζικο έργο "fa 發". fa ⊙ στα κινεζικά σημαίνει πλούσια ή να ευδοκιμήσουν στην επιχείρηση. Επίσης, επειδή αυτό το επιδόρπιο είναι πολύχρωμο και όμορφο, αντιπροσωπεύει τύχη και γλυκύτητα για το νέο έτος. Αυτό το επιδόρπιο είναι πολύ δημοφιλές σε όλη την Κίνα και την Ταϊβάν, και παρόλο που αυτό θεωρείται ως πιάτο κινεζικού νέου έτους, μπορεί να καταναλωθεί όλο το χρόνο.

Συστατικά

• Χούφτα κεράσια με ζαχαρωμένα τζάμια
• Χούφτα μαύρες σταφίδες
• Χούφτα κίτρινων σταφίδων
• Χούφτα σπόρων λωτού ζάχαρης (που διατίθενται στην κινεζική σούπερ μάρκετ)
• 1 αποξηραμένο βερίκοκο
• 2 φλιτζάνια "στρογγυλό" κολλώδες ρύζι (κολλώδες ρύζι)
• 100g κόκκινη φασολάδα (紅豆 沙, διαθέσιμη στην κινεζική σούπερ μάρκετ)

Αρτύματα

• 1 κουταλιά ηλιέλαιο
• ¼ αλάτι κουταλακιού

Συστατικά για σιρόπι ζάχαρης

• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά μέλι
• ½ φλιτζάνι νερό
• 2 κουταλιές νερό αμύλου πατάτας (1/2 κουταλάκι του γλυκού άμυλο πατάτας με 1 κουταλιά της σούπας νερό και ανακατεύουμε ομοιόμορφα, μπορείτε να αντικαταστήσετε το άμυλο πατάτας με αλεύρι καλαμποκιού)
• Ζευγάρι σταγόνες από τριαντάφυλλο ή οποιοδήποτε είδος λουλουδιού ουσία. (προαιρετικός)

Σε μερικές παραδοσιακές συνταγές οκτώ θησαυρού ρύζι που λέει να χρησιμοποιήσετε "γλυκιά άρωμα osmanthus σάλτσα", αλλά αν δεν μπορείτε να βρείτε κανένα ελεύθερο να το αντικαταστήσει με τριαντάφυλλο ουσία.

02 από 04

Βήμα 1 και βήμα 2

1. Βυθίστε το γύρο ρυτιδωμένο ρύζι (κολλώδες ρύζι) σε κρύο νερό για τουλάχιστον 1 ώρα. Μαγειρέψτε το σε μια κουζίνα ρύζι ή ατμόπλοιο όπως ακριβώς θα μαγειρέψετε κανονικό ρύζι. Ανακατέψτε ελαφρά το μαγειρεμένο ρύζι με ηλιέλαιο και αλάτι όταν είναι ακόμα ζεστό.
2. Βουρτσίστε λίγο λάδι σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και κόψτε το κεράσι με ζάχαρη στο μισό. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα φρούτα και τα κεράσια με ζάχαρη όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

03 του 04

Βήμα 3

3. Βάλτε το μισό του μαγειρεμένου ρουθουνιού ρύζι στο μπολ και πιέστε λίγο και στη συνέχεια βάλτε 100g κόκκινα φασόλια στη μέση.

04 του 04

Βήματα 4 έως 7

4. Χρησιμοποιήστε λίγο λειασμένο ρύζι για να καλύψετε την κόκκινη πάστα φασολιών και τοποθετήστε τους σπόρους λωτού από ζάχαρη και κεράσια με ζάχαρη γύρω από το κύπελλο

5. Βάλτε όλο το ρυτιδωμένο ρύζι στο μπολ και πιέστε προς τα κάτω. Ατμός για 30 λεπτά.

6. Χρησιμοποιήστε μια μικρή κατσαρόλα για να βράσετε όλα τα συστατικά για το σιρόπι ζάχαρης. Ανακατεύετε με άμυλο πατάτας νερό για να παχύνετε το σιρόπι.

7. Αναποδογυρίστε το πουτίγκια ρύζι σε ένα πιάτο και βουρτσίστε το σιρόπι ζάχαρης στην κορυφή. Έτοιμος να εξυπηρετήσει.