Αυτή η εύκολη συνταγή χρησιμοποιεί πεπερόνι , τυρί μοτσαρέλα , ντομάτες και βότανα για να αρωματιστούν τα στήθη κοτόπουλου. Αν νομίζετε ότι αυτό ακούγεται πολύ σαν την πίτσα, έχετε δίκιο. Πίτσα χωρίς κρούστα, δηλαδή. Είναι σίγουρα τροφή άνεσης, με ιταλική στροφή.
Αυτή η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο "Στο σπίτι στην κουζίνα" του Jorj Morgan.
Τι χρειάζεστε
- Για το κοτόπουλο:
- 4 στήθη κοτόπουλου (χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα, 6 ουγκιές το καθένα)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι ψίχουλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
- Για τη Σάλτσα:
- 1 κουταλιά / 16 κιλά ντομάτες (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
- Για το Topping:
- 2 ουγκιές πεπερόνι (κομμένες σε λεπτά γύρους, 8 φέτες)
- 1/2 φλιτζάνι μοτσαρέλα (τεμαχισμένο)
Πως να το φτιαξεις
Προετοιμάστε τα στήθη κοτόπουλου
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Λίβρες το κοτόπουλο τα μισά στήθη μεταξύ δύο φύλλων από πλαστικό περιτύλιγμα σε πάχος περίπου 1/2 ίντσας.
- Σε μια ρηχή κατσαρόλα, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε μεσαία υψηλή θερμότητα.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα ψίχουλα με την ρίγανη και σκόνη σκόρδου . Ανακατεύουμε το μείγμα με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Επωάστε τα στήθη κοτόπουλου με τα ψωμιά.
- Στεγνώστε τα στήθη κοτόπουλου στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν, περίπου 4 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Αφαιρέστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και αφήστε το στην άκρη.
Κάντε τη σάλτσα
- Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τις ντομάτες, τη ζάχαρη, την ρίγανη, το βασιλικό και τη σκόνη σκόρδου.
- Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
- Ακολουθήστε το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Συναρμολογήστε και ψήστε την κατσαρόλα
- Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το ψητό κοτόπουλο στο ταψί.
- Τοποθετήστε τις φέτες του pepperoni πάνω από κάθε στήθος κοτόπουλου και πασπαλίστε τις κορυφές με τυρί μοτσαρέλα.
- Ψήστε για 20 έως 30 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και μόλις αρχίσει να καφέ.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
Δεδομένου ότι αυτό είναι σαν να τρώτε κοτόπουλο και πίτσα πεπερόνι χωρίς τη φλούδα, χρειάζεστε ένα άμυλο για να το ολοκληρώσετε. Τα ζυμαρικά που ρίχνονται στο βούτυρο με σοταρισμένα κρεμμύδια και μανιτάρια, γαρνιρισμένα με μαϊντανό, είναι μια καλή επιλογή. Ή απλά μια απλή πλευρά των σπαγγέτι πετιέται στο ελαιόλαδο και το σκόρδο είναι ένα νόστιμο συμπλήρωμα. Προσθέστε το ψωμί σκόρδου (περισσότερους υδατάνθρακες, αλλά αυτή είναι η ιταλική βραδιά) και μια ιταλική πράσινη σαλάτα με μαρούλι, καρδιές αγκινάρας, κόκκινο κρεμμύδι και παρμεζάνα με ντιζάιν ντρίμπλα για να ολοκληρώσετε το γεύμα.
Πλύνετε αυτό όλα κάτω με ένα ξηρό λευκό κρασί (είναι κοτόπουλο), όπως Orvieto ή pinot grigio. Εάν προτιμάτε το κόκκινο κρασί, μπορείτε να νιώσετε καλά για να πάτε προς αυτή την κατεύθυνση, αφού αυτό μπορεί να είναι κοτόπουλο, αλλά είναι σε σάλτσα ντομάτας και στη συνέχεια υπάρχουν οι πεπερόνι. Έτσι προχωρήστε και απολαύστε ένα Chianti, barbera, Valpolicella ή Montepulciano.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 301 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 76 mg |
| Νάτριο | 229 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 25 g |