Σε αυτή τη συνταγή, το βόειο κρέας που είναι φιλικό προς τον προϋπολογισμό σιγοβράζει σιγά σιγά με μπύρα, σκόρδο και κρεμμύδι. Σερβίρετε με το σάλτσα και το πολτοποιημένο πατάτες, ή κάνετε ανοιχτά φέτες καυτά σάντουιτς.
Τι χρειάζεστε
- 3 κιλά στιφάδο βοδινό κρέας ή άπαχο τσοκ, κομμένο σε τσιμπή κομμάτια
- 1/2 αλεύρι αλεύρι
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 12 λίτρα μπύρας (ή χαμηλής περιεκτικότητας σε άλατα νατρίου ή αλατιού)
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
Πως να το φτιαξεις
- Επωάστε τα κύβους βοείου κρέατος με το 1/2 φλιτζάνι αλεύρι. Καφέ σε κατσαρόλα στο βούτυρο. Αποστραγγίστε το υπερβολικό λίπος.
- Σε αργή κουζίνα, συνδυάστε το ροδισμένο κρέας με κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και μπύρα. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 6 έως 9 ώρες, ή έως ότου το κρέας είναι τρυφερό.
- Γυρίστε το χειριστήριο σε υψηλό. Ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι αλεύρι σε περίπου 1/4 φλιτζάνι κρύο νερό μέχρι ομαλό.
- Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού σε μίγμα κρέατος, μαγειρέψτε ψηλά για 30 έως 40 λεπτά περισσότερο.
- Σερβίρετε με ρύζι και σαλάτα.
Κάνει περίπου 8 με 10 μερίδες.
Σχόλια και προτάσεις του αναγνώστη
- "Έχω μαγείρεψα αυτό εδώ και αρκετά χρόνια, είναι ένα από τα αγαπημένα μου όλων των εποχών και το μαγειρεύω τουλάχιστον μία φορά το μήνα, πρόσφατα το έχω αρχίσει να το αλλάζω λίγο, αντί να χρησιμοποιώ το αλάτι και το πιπέρι, όπως λέγεται γιατί χρησιμοποιώ το ελληνικό καρύκευμα του Cavender και το ανακατεύω με το αλεύρι (ίσως 1 κουταλάκι του γλυκού) και στη συνέχεια το πασπαλίζω πάνω στο κρέας πριν το βουτήξω στο αλεύρι και χρησιμοποιώ ένα κόκκινο κρεμμύδι και καραμελώστε το κρεμμύδι στο ίδιο τσάι Κάποτε έκανα καφετιά το κρέας πριν την προσθέσω στο κροκόδειλο.Χρησιμοποιώ το σκόρδο σύμφωνα με τις οδηγίες.Επιπλέον, εξαιτίας του χρόνου μαγειρέματος και του γεγονότος που συνήθως έχω περάσει για τουλάχιστον 10 ώρες, έχω αρχίσει να παίρνω ένα ψητό τσόκ χωρίς κόκαλα αντί για το κρέας του στιφάδο, το έκοψα σε κομμάτια 1 ίντσας, έτσι ώστε το κρέας δεν αποσυντίθεται μόνο όταν φτάσω τελικά στο σπίτι για να σβήσω τον κροκέτα, είναι ακόμα τρυφερός, αλλά υπάρχει κάποια ουσία σε αυτό Τέλος, Χρησιμοποιώ Corona για την μπύρα, αλλά δεν είμαι σίγουρος ότι κάνει τη διαφορά, αλλά η ελληνική καρυκεύματα έχει βελτιώσει πραγματικά αυτή τη συνταγή ». PP
- "Αυτό ήταν εξαιρετικά καλό, χρησιμοποίησα το Bud Light και μειώσαμε το κρέας σε 1 λίβρα, το οποίο όμως αποδείχθηκε εξαιρετικό - συνιστώ ανεπιφύλακτα τη συνταγή.
- "Πολύ καλό γεύμα, σιγουρευτείτε ότι χρησιμοποιείτε μια καλή καρδιά (χρησιμοποίησα το Sam Adams Winter Lager) και πρόσθεσα καρότα που πήγαν πολύ καλά". DB
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 560 |
| Σύνολο λιπών | 27 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 167 mg |
| Νάτριο | 549 mg |
| Υδατάνθρακες | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 54 g |