Αυτές οι γεμιστές πιπεριές γίνονται με πράσινες, κίτρινες ή κόκκινες πιπεριές και ένα νόστιμο καρυκεύματα με ρύζι και ρύζι. Το σκόρδο και κάποιο αποξηραμένο βασιλικό προσθέτουν γεύση στη απλή σάλτσα ντομάτας. Χρησιμοποιήστε τυρί cheddar ή μείγμα πίτσας από ψιλοκομμένο τσένταρ και τυρί μοτσαρέλα μέχρι τις γεμιστές πιπεριές.
Η πλήρωση θα μπορούσε επίσης να γίνει με γαλοπούλα έδαφος αντί του βοείου κρέατος.
Σχετίζεται με
Γεμιστές πιπεριές με αλεσμένο βόειο κρέας
22 Οικογενειακά ευχάριστα σκεύη βοείου κρέατος
Τι χρειάζεστε
- 4 πιπεριές κόκκινου, κίτρινου ή πράσινου ή συνδυασμού
- 2 κουταλάκια αλάτι
- *** Πλήρωση και σάλτσα ***
- 2 κουταλιές της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 1 κουταλιά (14,5 ουγκιές) σε κύβους ντομάτες
- 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 1/3 φλιτζάνι νερό
- 1 σκελίδα
- σκόρδο, συνθλίβονται
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό φύλλο
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρισμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, χωρισμένο
- 1
- αυγό, ελαφρά χτυπημένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1 κιλό άπαχο βοδινό κρέας (ή γαλοπούλα)
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι μακρόσπερμου
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε τις κορυφές από τις πιπεριές. αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες. Κόψτε το βρώσιμο μέρος των κορυφών και αφήστε το στην άκρη. Ξεπλύνετε τις πιπεριές κάτω από κρύο νερό. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα μεγάλο δοχείο. καλύψτε με αλατισμένο νερό . Φέρτε σε βράση. μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Στραγγίστε τις πιπεριές και αφήστε τις στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Σοτάρι ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι (από τις κορυφές), ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο σέλινο για περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά. Προσθέτετε ντομάτες, πάστα ντομάτας, νερό, θρυμματισμένο σκόρδο, βασιλικό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το χτυπημένο αυγό με το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και τη σάλτσα Worcestershire. Ανακατεύουμε ή ανακατεύουμε προσεκτικά. προσθέστε το αλεσμένο βόειο κρέας, μαγειρεμένο ρύζι και 1 φλιτζάνι από το μείγμα ντομάτας. Ανακατέψτε καλά.
- Γεμίστε τις πιπεριές με μείγμα κρέατος και τοποθετήστε το σε ένα ταψάκι 3 τεμαχίων. Ρίξτε εναπομείναν μίγμα με ντομάτα πάνω από τις γεμιστές πιπεριές.
- Ψήνετε στους 350 ° για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το μείγμα κρέατος. Η θερμοκρασία του μείγματος κρέατος θα πρέπει να ψηθεί σε θερμοκρασία τουλάχιστον 160 ° F.
- Κορυφαίες γεμιστές πιπεριές με λίγο τεμαχισμένο τυρί cheddar λίγο πριν γίνουν. ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 417 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 123 mg |
| Νάτριο | 1,646 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 31 g |