Η σωστή αποθήκευση του πραγματικού σιροπιού σφενδάμνου είναι επιτακτική ανάγκη να αποφευχθεί η φόρμα
Πραγματικό σιρόπι σφενδάμου
Θα βρείτε πολλά προϊόντα απομίμησης ή σφενδάμνου στην αγορά, αλλά το πραγματικό πράγμα αξίζει την υψηλότερη τιμή.
Εξ ορισμού, το σιρόπι σφενδάμνου είναι σιρόπι που γίνεται από την εξάτμιση του σφενδάμνου ή από το διάλυμα σακχάρου σφενδάμου και περιέχει όχι περισσότερο από περίπου 33 έως 35 τοις εκατό νερό.
Το απομιμήσιμο σιρόπι σφενδάμου, που συνήθως πωλείται ως σιρόπι τηγανίσματος, πρέπει να φέρει ετικέτα και γενικά αποτελείται κυρίως από σιρόπι αραβοσίτου με 2 ή 3 τοις εκατό καθαρού σιροπιού σφενδάμου.
Ορισμένες απομιμήσεις μπορεί να περιέχουν μόνο τεχνητό εκχύλισμα σφενδάμου.
Το καθαρό σιρόπι σφενδάμνου είναι τρεις φορές πιο γλυκό από τη συνηθισμένη ζάχαρη, ενώ η ζάχαρη σφενδάμνου είναι δύο φορές πιο γλυκιά.
Αποθήκευση και αντικαταστάσεις σιροπιού σφενδάμου
Το καθαρό σιρόπι σφενδάμου πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως και 2 χρόνια μέχρι να ανοίξει και στη συνέχεια να ψυχθεί μετά το άνοιγμα όπου θα διαρκέσει 1 έτος.
Δεδομένου ότι το καθαρό σιρόπι σφενδάμου δεν θα παγώσει εάν έχει γίνει σωστά, ο καταψύκτης είναι ένα καλό μέρος για να το αποθηκεύσετε σχεδόν απεριόριστα. Μη σωστά αποθηκευμένο σιρόπι σφενδάμνου μπορεί να αναπτύξει επιβλαβείς και μουχλιασμένες τοξίνες, οπότε πρέπει να το πετάξετε. Φέρτε το σιρόπι σε θερμοκρασία δωματίου ή το θερμαίνετε πριν το σερβίρετε.
Το φούρνο μικροκυμάτων λειτουργεί καλά για τη θέρμανση του σιροπιού σφενδάμου. Χρησιμοποιήστε ένα δοχείο για ασφαλή χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων και θερμαίνετε σε υψηλά επίπεδα από 30 έως 60 δευτερόλεπτα ανά 1/2 φλιτζάνι, ανάλογα με το πόσο κρύο είναι και το επίπεδο ισχύος του φούρνου μικροκυμάτων σας.
Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε καθαρό σιρόπι σφενδάμου στη θέση της ζάχαρης σε μια ψημένη συνταγή, χρησιμοποιήστε 3/4 φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου για 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη και μειώστε το κυρίαρχο υγρό στη συνταγή από 3 κουταλιές της σούπας για κάθε φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμνου που χρησιμοποιείται .
Λάβετε υπόψη ότι η χρήση σιροπιού σφενδάμνου στη θέση της ζάχαρης θα δώσει μια καφετιά χροιά και επίσης θα προκαλέσει τα ψημένα προϊόντα να καφεθούν πιο γρήγορα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη.
Για να αντικαταστήσετε το σιρόπι σφενδάμνου σε γενικές γραμμές το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε τα τρία τέταρτα της ποσότητας του σιροπιού σφενδάμου ως ζάχαρη. Όταν αντικαθιστάτε το σιρόπι σφενδάμου για το μέλι, χρησιμοποιήστε ένα λόγο προς ένα.
Αν πραγματικά βρεθείτε σε μια δέσμευση χωρίς σιρόπι σφενδάμου, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή την υποκατάστατο για το γελοιοποιημένο σιρόπι σφενδάμου , αλλά μην περιμένετε να έρχεται οπουδήποτε κοντά στο πραγματικό πράγμα στη γεύση.
Μαγειρική με σιρόπι σφενδάμου
Παρόλο που οι περισσότεροι είναι εξοικειωμένοι με το σιρόπι σφενδάμου ως topper για τηγανίτες ή γλυκό, έχει επίσης άλλες εφαρμογές σε πικάντικα πιάτα και λειτουργεί ιδιαίτερα καλά με λαχανικά.
Οι κάτοικοι του Βερμόντ έχουν μια ασυνήθιστη παράδοση να γιορτάζουν τη συγκομιδή με σνακ σε συνδυασμό με σιρόπι σφενδάμου, απλά ψημένα ντόνατς και τουρσιά από άνηθο. Ναι, τουρσιά με άνηθο! Κάθε μπουκιά του ντόνατ βυθίζεται σε σιρόπι και τρώγεται, με κομμάτια του μαρουλιού που διανέμονται περίπου κάθε δύο έως τρία δαγκώματα ντόνατ. Οι υποστηρικτές αυτού του συναρπαστικού συνδυασμού λένε ότι οι γλυκές και ξινικές γεύσεις συγχαίρουν ο ένας τον άλλον.
Το ταφένινο σιρόπι Maple, που ονομάζεται επίσης Sugar On Snow, είναι ένα αγαπημένο χόμπι για τα παιδιά καθώς και για τους ενήλικες όταν αρχίζει να ρέει ο χυμός.
Συνταγές σιρόπι σφενδάμου:
• Squash Apple Couscous Acorn
• πίτα σιροπιού φασολιών και σφενδάμου
• Πρωινό πίτσα
• Σιρόπι σφενδάμου κερασιού
• Κέικ κουσκούς κρέμας σοκολάτας
• Σάλτσα σοκολάτας Grand Marnier (Vegan)
• Χυμώδες σιρόπι βερίκοκου βερίκοκου
• Κρέμα γάλακτος και σούπα μαρμελάδας
• Το αγαπημένο γαλλικό τοστ του Emeril
• Κατεψυγμένο μους μαρμελάδας
• Σαλάτα φασολιών Ham & Lima
• Σπιτικό αρωματισμένο γιαούρτι
• Μανιτάρια Huckleberry
• Κέικ Huckleberry
• Αστακός με Βινεγκρέτ και Καστανιά Puree
• Βούτυρο σφενδάμου
• Γλυκοπατάτες με καραμέλα
• Σφενδάμι σφενδάμου
• Ανταλλακτικά κοκτέιλ σφενδάμου
• Μπισκότα καρύδων Maple
• Σάλτσα μαρουλιού Maple
• Κρέμα σφενδάμου
• Καραμέλα κρέμα σφενδάμου
• Θεότητα του Maple
• Δαχτυλίδι κολοκύθας με σφενδάμι
• Γλάσο με μουστάρδα σφενδάμου
• Μοσχαρίσιο χοιρινό μουστάρδα
• Ψωμί βρώμης σφενδάμου (ABM)
• Σκελίδες με σφεντόνα
• Γλυκοπατάτες γεμιστές με σφεντάμι
• Σιρόπι σφενδάμου και μηλόπιτα αλέσεως για χοιρινό
• Κοτόπουλο με σιρόπι σφενδάμου
• Σιρόπι Σφενδάμνου Gravy
• Αντικαταστήστε το σιρόπι σφενδάμου
• Παγωτό Καρυδιά Σφενδάμου
• Πιζήματα μήλων σιροπιού σφενδάμου
• Κουκουνάρι με καρύδια
• Τηγανίτες γιαουρτιού πορτοκαλιού με φράουλες
• Καραμέλα κολοκύθας
• Σάλτσα σμέουρων-σφενδάμου
• πίτα γλυκού πατατάκια
• Γλυκοπατάτες που έχουν υποστεί βόσκηση
• Άγρια μαρμελάδα του καρπού
• Άγριο ρύζι με κεράσια και φουντούκια
• Κέικ καφέ Yam Streusel
Περισσότερα για το σιρόπι Maple
• Αποθήκευση σιροπιού σφενδάμου, αντικαταστάσεις και συμβουλές μαγειρέματος
• Τάξη και πρότυπα ποιότητας σιροπίου Maple
• Παραγωγή σιροπίου σφενδάμου - Πώς να φτιάξετε σιρόπι σφενδάμου
• Ιστορία σιροπιού σφενδάμου