Εμπνευσμένοι από το περίφημο παγωτό , αυτά τα μπισκότα βουτύρου είναι γεμάτα με κεράσια, σοκολάτα και προαιρετικά καρύδια macadamia. Για να κλωτσήσετε μια εγκοπή για τους ενήλικες, δοκιμάστε να στεγνώνετε τα αποξηραμένα κεράσια στο λικέρ κερασιών όλη τη νύχτα πριν αποστραγγίσετε και συνεχίζετε με τη συνταγή. Υγρό, νόστιμο και γεμάτο γεύση σε κάθε μπουκιά, αυτά τα cookies είναι βέβαιο ότι θα κάνουν τις 10 καλύτερες λίστες μπισκότων σας.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι ξερά
- κεράσια
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- μαγειρική σόδα
- 1-1 / 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (λευκό σε κόκκους)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (ανοιχτό καφέ, συσκευασμένο)
- 1 αυγό
- 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- αμύγδαλο εκχύλισμα
- 3/4 φλιτζάνι σοκολάτας (λευκό)
- 1/2 φλιτζάνι σοκολάτες (ημίγλυκο)
- 1/2 φλιτζάνι καρύδια macadamia (χοντροκομμένα)
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Φύλλα μπισκότων γραμμής με χαρτί περγαμηνής ή χιτώνια Silpat.
Τοποθετήστε τα αποξηραμένα κεράσια σε ένα μπολ και καλύψτε με βραστό νερό. Αφήστε να καθίσετε 30 λεπτά για να γεμίσετε. Αποστραγγίστε καλά, στεγνώστε και χτενίστε.
Ανακατέψτε το αλάτι, τη σόδα ψησίματος και το αλεύρι σε ένα μικρό μπολ. Αφήνω στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε μαζί το βούτυρο, τη λευκή ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη. Χτυπάμε σε αυγό, βανίλια και εκχύλισμα αμυγδάλου.
Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου κατά το ήμισυ κάθε φορά και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν. Διπλώστε τα στα κεράσια, τα τσιπς λευκής σοκολάτας, τα ημι-γλυκά σοκολάτα και τα καρύδια macadamia. Ψήστε τη ζύμη μπισκότων 30 έως 45 λεπτά για να σταθεροποιήσετε.
Γεμίστε τη ζύμη με την κουταλιά της σούπας σε προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος, τοποθετώντας τα μπισκότα περίπου 1-1 / 2 έως 2 ίντσες μεταξύ τους. Ψήνουμε 12 έως 14 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά γύρω από τις άκρες. Ψύξτε 10 λεπτά σε φύλλα μπισκότων πριν τα αφαιρέσετε σε ράφια για να κρυώσετε τελείως. Φυλάσσετε σε επικαλυμμένο δοχείο.
Συνταγή Πηγή: Marcy Goldman , συγγραφέας τροφίμων με έδρα το Μόντρεαλ και επαγγελματίας σεφ αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής
Ανατύπωση με άδεια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 98 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 13 mg |
| Νάτριο | 61 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |