Είτε πλησιάζει ο ψυχρός καιρός και είστε έτοιμοι για μια εποχική γεύση είτε απλά δεν μπορείτε να πάρετε αρκετό σιρόπι σφενδάμνου στη ζωή σας, αυτή η συνταγή βουτύρου σφενδάμνου είναι βέβαιο ότι θα σας ευχαριστήσει. Αφού ετοιμαστείτε, το βούτυρο σφενδάμνου είναι εξαιρετικό για όλα, από τοστ μέχρι muffins ... και σχεδόν οτιδήποτε άλλο μπορείτε να σκεφτείτε.
Υπάρχουν δύο τρόποι να γίνει αυτό που είναι γνωστό ως βούτυρο σφενδάμνου. Στη συνταγή παρακάτω, το βούτυρο αναμιγνύεται με σιρόπι σφενδάμου. Με τον παραδοσιακό τρόπο, το καθαρό σιρόπι σφενδάμου θερμαίνεται, ψύχεται και στη συνέχεια αναδεύεται για να παράγει υφή που μοιάζει με βούτυρο. Και οι δύο είναι νόστιμα, και αξίζει τον κόπο να δοκιμάσετε και τις δύο μεθόδους.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι
- μαλακωμένο βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι
- σιρόπι από σφένδαμο
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε το βούτυρο και ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να ενσωματωθούν και τα δύο.
- Ψύξτε το μείγμα βουτύρου μέχρι να χρειαστεί να το χρησιμοποιήσετε.
Περισσότερα για το βούτυρο Maple
Το βούτυρο σφενδάμνου είναι επίσης γνωστό ως κρέμα σφενδάμνου ή σπυρί. Μερικοί άνθρωποι το κάνουν με τη θέρμανση του σιροπιού πάνω από το βρασμό και στη συνέχεια να αφήσει να κρυώσει. Στη συνέχεια, αναδεύεται για περίπου μισή ώρα μέχρι να γίνει ομαλή - και σε μια βούτυρο-όπως η συνοχή. Στην περίπτωση αυτή, δεν περιέχει πραγματικά βούτυρο.
Τυπικά, το σιρόπι ελαφρού πορτοκαλιού βαθμού Α χρησιμοποιείται για να κάνει αυτή τη μορφή βουτύρου σφενδάμου.
Μερικές φορές το βούτυρο σφενδάμνου αναμειγνύεται με το πραγματικό βούτυρο για να κάνει ένα αρωματισμένο βούτυρο Όταν γίνει αυτό, ο λόγος βουτύρου προς σιρόπι είναι 2: 1. (Αυτή είναι η περίπτωση της παραπάνω συνταγής.)
Και οι δύο τύποι βουτύρου σφενδάμου μπορεί να έχουν κανέλα προστεθεί για επιπλέον γεύση. Έχουν τη συνοχή του φυστικοβούτυρου, το οποίο το καθιστά ιδανικό για να εξαπλωθεί σχεδόν σε οτιδήποτε. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως πάγωμα στο κέικ.
Περισσότερα για το σιρόπι Maple
Το καθαρό σιρόπι σφενδάμνου προέρχεται από το σφρίγο που είναι σε σφενδάμι σφενδάμνου, μαύρο σφενδάμι και κόκκινα δέντρα σφενδάμου. Ο χυμός αναδύεται από τα δέντρα στο τέλος του χειμώνα ή νωρίς την άνοιξη. Όταν οι οπές τρυπιούνται στον κορμό και συλλέγεται ο χυμός, τότε θερμαίνεται για να παραχθεί το συμπυκνωμένο σιρόπι που απομένει. Τα εργοστάσια Sugarbush ή Sugarwood είναι μέρη όπου γίνεται το σιρόπι σφενδάμου. Ο χυμός είναι βρασμένος σε αυτό που είναι γνωστό ως σακίδιο ζάχαρης, σάκχαρο ζάχαρης ή σακιά σακχάρου.
Ο Καναδάς και οι ΗΠΑ έχουν κλίμακες για να καθορίσουν τους τύπους καθαρού σιροπιού σφενδάμου με βάση τη διαφάνεια ή την πυκνότητα. Αποτελείται κυρίως από ζάχαρη σακχαρόζης. Τα αμερικανικά σιρόπια πρέπει να γίνονται σχεδόν εξ ολοκλήρου από σφενδάμι σφενδάμνου και χαρακτηρίζονται ως "σφενδάμι". Τα μεμονωμένα κράτη έχουν πρόσθετα πρότυπα για την ταξινόμηση των σιροπιών.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 128 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 31 mg |
| Νάτριο | 3 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |