Αυτό το νόστιμο κέικ μήλου γεμίζει με ένα μείγμα ψιλοκομμένων μήλων και ενός καρυκευμένου πεκάν και καφέ ζάχαρης. Κάνει ένα υπέροχο κέικ καφέ ή επιδόρπιο.
Σερβίρετε όπως είναι ή προσθέστε ένα απλό βερνίκι βανίλιας. Δείτε τις οδηγίες γρήγορης βανίλιας κάτω από τη συνταγή.
Δείτε επίσης
Apple Κέικ κανέλας
Φρέσκο κέικ μήλου με παγωμένο καραμέλα
Κέικ μήλου καραμέλα με καραμέλα
Τι χρειάζεστε
- 1 1/4 φλυτζάνια ανοιχτού καφέ ζάχαρη, συσκευασμένα
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (3 1/2 ουγκιές)
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, κρύο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
- Κέικ
- 3 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (14 1/2 ουγκιές)
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 3/4 φλιτζάνι βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 1/4 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 3 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 φλιτζάνια γιαούρτι βανίλιας (16 ουγγιές)
- 3 μεσαία μήλα, Golden Delicious ή Granny Smith, ξεφλουδισμένα, βαμμένα και κομμένα σε κύβους
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4).
- Γεμάτο λιπαρά και αλεύρι ένα σωληνάριο σωληνώσεων 10 ιντσών ή το παξιμάδι κέικ Bundt.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε 1 1/4 φλιτζάνια καφετιά ζάχαρη, 3/4 φλιτζάνι αλεύρι, τα κομμάτια κρύου βουτύρου και κανέλα. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να φουντώνουμε και το βούτυρο αναμειγνύεται καλά. Ανακατεύουμε σε ψιλοκομμένα πεκάν.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε 3 2/4 φλιτζάνια αλεύρι, σκόνη ψησίματος, μαγειρική σόδα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, βούτυρο κρέμα και ζάχαρη με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι φως και χνουδωτά. Χτυπάτε στα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπάτε καλά μετά από κάθε προσθήκη. Χτυπάτε σε εκχύλισμα βανίλιας και γιαούρτι βανίλιας.
- Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, κτυπήστε στα ξηρά συστατικά μόνο μέχρι να αναμιχθούν.
- Κουτάρετε περίπου 3 φλιτζάνια από το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι. Πασπαλίζουμε με 1/4 φλιτζάνι του μείγματος στρογγυλών και τα μήλα, στη συνέχεια 1/2 φλιτζάνι του μείγματος στρογγυλών.
- Βράστε το κουτάλι πάνω από το στρώμα μήλου.
- Κορυφή με το υπόλοιπο στρογγυλό. Πιέστε το στρογγυλό προς τα κάτω.
- Ψήνετε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για 50 έως 60 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρός ένας ξύλινος δοκιμαστής ή κέικ που τοποθετείται στο κέντρο.
- Ψύξη για 5 λεπτά στο τηγάνι.
- Κρατήστε ένα φύλλο ψησίματος πάνω από το κέικ και ανακατέψτε προσεκτικά. Αφαιρέστε τη λεκάνη ή το ταψί. κρυώσει εντελώς. Μετακινήστε σε μια πινακίδα εξυπηρέτησης, αν θέλετε.
Συμβουλές και παραλλαγές
Γρήγορη Βανίλια Glaze - Συνδυάστε 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη με 3 κουταλιές μαλακό βούτυρο. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και 2 με 4 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό, ή αρκετό για να φτιάξετε ένα λούστρο που μπορεί να ψεκαστεί πάνω από το κέικ.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 401 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 99 mg |
| Νάτριο | 324 mg |
| Υδατάνθρακες | 45 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |