Skillet Γλυκά πατάτες καβουρδισμένα με γλαζάκι

Αυτές οι γλυκοπατάτες με ζαχαροκάλαμο είναι εξαιρετικά εύκολο να παρασκευαστούν και πηγαίνουν με σχεδόν κάθε πτώση ή χειμερινό γεύμα. Μια καστανή βουτυρώδη ζάχαρη και γλάσο μηλίτη μηλίτη τα καθιστούν ιδιαίτερα ξεχωριστά, ιδανικά για ένα ειδικό δείπνο ή γιορτή διακοπών. Πρόκειται για ένα εξαιρετικό παραβολικό πιάτο για να σερβίρετε με ζαμπόν ή χοιρινό, και πηγαίνουν καλά με λουκάνικα.

Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη κατσαρόλα σιδήρου ή ένα βαρέο ολλανδικό φούρνο για να φτιάξετε αυτές τις γλυκοπατάτες. Αν δεν έχετε καπάκι για τη σκελίδα σιδερώματος, ένα άλλο καπάκι μπορεί να ταιριάζει αρκετά.

Ως μια παραλλαγή, φρυγανίστε μια χούφτα μισά πεκάν σε ένα ξηρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι ελαφρά καφετιά και αρωματικά. Ανακινήστε το τηγάνι και ανακινήστε τα συχνά για να μην τους καούν. Προσθέστε τις στις γυάλινες πατάτες με τζάμια ακριβώς πριν από το σερβίρισμα και ρίξτε το παλτό με το σιρόπι.

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 λίβρες γλυκοπατάτες
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κούπα
• καφέ ζάχαρη , συσκευασμένα, ελαφρά ή σκούρα
• 2 μικρά ραβδιά κανέλας, μήκους περίπου 2 ½ ίντσες
• 1/2 φλιτζάνι
• μήλο μηλίτη (ή χυμό μήλου)

Πως να το φτιαξεις

1. Ξεφλουδίστε τις γλυκοπατάτες και φέτα σε γύρους πάχους περίπου 1/4-ίντσας. Αν μία ή και οι δύο πατάτες είναι πολύ μεγάλες, κόψτε το κατά το ήμισυ κατά μήκος, πριν τεμαχιστεί.
2. Σε μια μεγάλη βαριά τηγάνια (κατά προτίμηση μια καρυκεύματα με καρυκεύματα) ή ολλανδική φούρνος σε μέτρια χαμηλή θερμότητα, λειώστε το βούτυρο.
3. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη, τις κανέλες κανέλας και τον μηλίτη μήλου στο λιωμένο βούτυρο και αφήστε το να σιγοβράσει.
4. Προσθέστε τις φέτες γλυκιάς πατάτας στο μείγμα των χυμών. Καλύψτε και σιγοβράστε, ανακατεύοντας και γυρίζοντας συχνά, για περίπου 25 έως 30 λεπτά.

1. Αφαιρέστε το κάλυμμα και αφήστε το σιρόπι να μαγειρέψει, προσέχοντας να μην το αφήσετε να καεί. Γυρίστε απαλά τις πατάτες από καιρό σε καιρό για να τις κρατήσετε επικαλυμμένες.
2. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο υπηρεσίας.

Ως μια παραλλαγή, φρυγανίστε μια χούφτα μισά πεκάν σε ένα ξηρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι ελαφρά καφετιά και αρωματικά. Προσθέστε τις στις γυάλινες πατάτες και ρίξτε το παλτό.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	473
Σύνολο λιπών	12 g
Κορεσμένο λίπος	7 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	31 mg
Νάτριο	86 mg
Υδατάνθρακες	92 g
Φυτικές ίνες	6 g
Πρωτεΐνη	3 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)