Ποιος θα υποψιαζόταν ποτέ ότι το νόστιμο καραμέλα από σφενδάμι είναι απλώς καθαρό σιρόπι σφενδάμου ψημένο σε μια πιο στερεά μορφή; Σωστά. Αυτή η καραμέλα γίνεται με ένα μόνο συστατικό. Μάθετε πώς να κάνετε καραμέλα κρέμας σφενδάμνου στο σπίτι σε περίπου 75 λεπτά. Και αν είστε πραγματικά φιλόδοξοι, ξεκινήστε με σπιτικό σφενδάμικο σφενδάμου, αλλά, σιγουρευτείτε ότι έχετε αγοράσει, σιρόπι καλής ποιότητας θα λειτουργήσει καλά σε αυτή τη συνταγή.
Δυσκολία: Εύκολη
Χρόνος που απαιτείται: 75 λεπτά
Τι θα χρειαστείτε:
- 2 φλιτζάνια καθαρό σιρόπι σφενδάμου
- Θερμόμετρο Candy
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Εδώ είναι πώς να κάνετε Candle Κρέμα Maple
- Βράζετε 2 φλιτζάνια καθαρού σιροπιού σφενδάμου σε πολύ χαμηλή φωτιά χωρίς ανάδευση.
- Αφήστε το να φτάσει αργά το στάδιο νήμα, 233 βαθμούς Φ. Σε ένα θερμόμετρο καραμελών.
- Αφήνεται να ψυχθεί στους 110 βαθμούς F. σε ένα θερμόμετρο καραμελών , περίπου 1 ώρα, χωρίς ανάδευση.
- Προσθέστε 1 κουταλάκι καθαρό εκχύλισμα βανίλιας.
- Χτυπάτε μέχρι να είναι ελαφρύ και χνουδωτό στην υφή. αρκετά σκληρή για να κρατήσει το σχήμα του.
- Βάζετε σε φόρμες ή καλούπια ή σε σχήμα μπουκαλιών.
Συμβουλές για τη δημιουργία καραμελών με κρέμα σφενδάμου
- Χρησιμοποιήστε καθαρό σιρόπι σφενδάμου, όχι απομίμηση ή αρωματισμένο με σφενδάμι.
- Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο καραμελών για να φτάσετε σε ακριβείς θερμοκρασίες.
- Αυτή η καραμέλα θα στεγνώσει γρήγορα όταν εκτίθεται στον αέρα. Συσκευασία σε αεροστεγές δοχείο μόλις είναι δροσερό.
Η τέχνη της παραγωγής του σιροπιού σφενδάμου
Η τέχνη του σφενδάμου ή του σιροπιού δεν έχει αλλάξει από τότε που οι Ινδοί Ινδοί διδάσκουν τους εποίκους πώς να το κάνουν.
Κάθε χρόνο, από τον Φεβρουάριο μέχρι τον Απρίλιο, όταν το τσιπούρα τρεξίματα, sugarmakers πατάμε δέντρα σφενδάμου, εισάγουμε ένα στόμιο και συλλέγουμε την απορροή σε κουβάδες για να βράσει κάτω σε σιρόπι, ζελέ, ζάχαρη και καραμέλα.
Αν έχετε παλαιότερα δέντρα σφενδάμνου στην ιδιοκτησία σας, μπορείτε να επιχειρήσετε να φτιάξετε το δικό σας σιρόπι σφενδάμου. Από το να χτυπάτε τα δέντρα, να συλλέγετε το χυμό, να το βράζετε σε σιρόπι ή να φτιάχνετε καραμέλες όπως σε αυτή τη συνταγή, θα ήταν ένα διασκεδαστικό έργο για να εμπλακείτε τα παιδιά ή τα εγγόνια.
Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει μερικές εβδομάδες, επομένως δεν υπάρχει άμεση ικανοποίηση εδώ. Αλλά θα διατηρούσε ένα συνεχές ενδιαφέρον για τα παιδιά και τους ενήλικες, παρόμοια με την παρακολούθηση των λαχανικών μεγαλώνουν σε έναν κήπο.