Ερώτηση: Είναι ο Hummus πραγματικά ελληνικός ή Μέσης Ανατολής;
Επισκέφθηκα πρόσφατα ένα εστιατόριο στη Μέση Ανατολή και έφαγα χούμους που ήταν απολύτως απίστευτο. Λίγες εβδομάδες αργότερα, πήγα σε ένα ελληνικό εστιατόριο που είχε εξίσου νόστιμο χουμμού. Ρώτησα τον σερβιτόρο στο εστιατόριο αν ήξερε αν ο hummus ήταν Ελληνικός ή Μέσης Ανατολής και ήταν ανένδοτος ότι είναι Έλληνας. Ρώτησα έναν φίλο της Μέσης Ανατολής για αυτό και μου είπε ότι ο χούμους, χωρίς αμφιβολία, είναι η Μέση Ανατολή.
Είμαι πολύ μπερδεμένος! Είναι το χούμο Ελληνική ή Μέση Ανατολή ; (Ότι δεν πειράζει πολύ, αγαπώ τον hummus και θα το φάω ανεξάρτητα από το πού προέρχεται, αλλά είμαι σίγουρα περίεργος.)
Απάντηση: Η συζήτηση για την προέλευση του hummus είναι παλιά - ίσως τόσο παλιά όσο και ο ίδιος ο hummus. Οι Έλληνες θέλουν να το υποστηρίξουν ως δικοί τους, αλλά οι Άραβες είναι εξίσου ανένδοτοι στους ισχυρισμούς τους. Ακόμα και οι Ισραηλινοί ισχυρίζονται αυτό, αλλά θα το φτάσουμε αργότερα. Έτσι, ποιος είναι σωστός; Λοιπόν, ας το παραδεχτούμε, η ειλικρινής αλήθεια είναι ότι κανείς δεν γνωρίζει πραγματικά. Ωστόσο, με βάση ιστορικές πληροφορίες, ο hummus πιθανότατα προέρχεται από την αρχαία Αίγυπτο. Σύμφωνα με διάφορες ιστορικές πηγές, η αρχαιότερη αναφορά του hummus χρονολογείται στην Αίγυπτο τον 13ο αιώνα.
Τα ρεβίθια ήταν και είναι άφθονα στη Μέση Ανατολή και εξακολουθούν να τρώγονται συνήθως. Στην πραγματικότητα, η λέξη hummus σημαίνει ρεβίθια στα αραβικά. Τα ιστορικά έγγραφα δείχνουν ένα πιάτο, πολύ παρόμοιο με το χουμμού που τρώμε σήμερα, που καταναλώνεται στο Κάιρο τον 13ο αιώνα.
Αλλά αυτό δεν εμποδίζει άλλες περιοχές να συνεχίσουν να ισχυρίζονται το hummus ως δικό τους. Γιατί; Λοιπόν, υπάρχουν μερικοί πιθανοί λόγοι.
Οι Έλληνες και οι Αιγύπτιοι ήταν εμπορικοί εταίροι για αιώνες που μπορεί να εξηγούν με πολλά από τα τρόφιμα στην ελληνική και την αραβική κουζίνα είναι παρόμοια, αν όχι ταυτόσημα. Τα γεμιστά φύλλα σταφυλιών είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα ενός πιάτου που είναι δημοφιλές και στους δύο πολιτισμούς.
Το επιδόρπιο, μπακλαβά, είναι ένα άλλο "ελληνικό" αγαπημένο, αλλά και φτιαγμένο στη Μέση Ανατολή. Μπορείτε να δείτε ότι πολλά τρόφιμα "διασχίζουν" κατά τη διάρκεια των ιστορικών περιόδων, ειδικά κατά τη διάρκεια του ύψους της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας.
Ανεξάρτητα από το πού προέρχεται αρχικά, ο hummus είναι μια υπέροχη βουτιά και εξάπλωση που απολαμβάνουν όλοι οι πολιτισμοί, όχι μόνο η Ελληνική και η Μέση Ανατολή. Τώρα μπορείτε να βρείτε σε σχεδόν κάθε δυτικό σούπερ μάρκετ και πολλά εστιατόρια mainstream. έτσι έγινε ένα εξαιρετικό παράδειγμα ενός "crossover" φαγητού. Τόσο πολύ ώστε κάποιοι να το βρίσκουν τόσο συνηθισμένο τώρα που δεν συνειδητοποιούν τις ρίζες του.
Ο Hummus σήμερα έχει συνδυάσει τις γεύσεις σχεδόν όλων των πολιτισμών. Από το jalapeno hummus μέχρι το φρυγμένο κόκκινο πιπέρι hummus, ώστε να υπάρχει ποικιλία για να απολαύσετε όλοι!
- Χουμμού με την Ταχίνι
- Χούμσμα χωρίς Ταχίνι
- Φρυγμένο κόκκινο πιπέρι Hummus
- Φρυγμένο σκόρδο Hummus
- Μαύρο φασόλι Hummus
- Ξηρά Ξηρά Τομάτα Hummus
- Σπανάκι Hummus
- Σπανάκι και φέτα Hummus
- Καλαμάτα Ελιά Χούμσμα
- Φυσικό Βούτυρο Hummus
- Χαμηλός λιπώδης χυμός με γιαούρτι
- Φουντούκι Hummus
- Αμύγδαλο βουτυρώδη συνταγή Hummus
- Cilantro και Lemon Hummus
- Κολοκύθα Hummus
- Σόγια Hummus
- Τομάτα Βασίλης Χούμσμου
- Καρυδιά Hummus
- Λευκό φασόλι Hummus
- Κόκκινο Bell Πιπέρι Hummus
- Φρυγμένο μελιτζάνα Hummus
- Hummus με πεύκο
- Hummus με γιαούρτι
- Χουμμού με λάδι σουσαμιού
- Tofu Hummus
- Χοιρινό σκόρδο λεμονιού
- Τσουκνίδα Hummus
- Jalapeno Hummus
- Chipotle Cilantro Hummus
- Γλυκό πατάτες Hummus
- Αγκινάρα Hummus
- Cranberry Hummus