Παραδοσιακές συνταγές hummus γίνονται με ταχίνι που είναι πάστα σουσάμι. Έχει μια υπέροχη γεύση καρυδιού αλλά και μια πινελιά πικρίας που εξηγεί πιθανώς γιατί μερικά παιδιά δεν το συμπαθούν. Υπάρχουν, επίσης, εκείνοι που υποφέρουν από αλλεργία σε σουσάμι και, συνεπώς, δεν μπορούν να φάνε παραδοσιακό χουμμού. Ευτυχώς, είναι τελείως δυνατό να φτιάξετε χούμους χωρίς την ταχίνι.
Ο Hummus είναι μια βουτιά / εξάπλωση που γίνεται από ρεβίθια και, στην πραγματικότητα, ο hummus είναι η αραβική λέξη για το ρεβιθικό. Ίσως παρατηρήσετε ότι πολλές συνταγές hummus απαιτούν garbanzo φασόλια, όχι ρεβίθια. Το Garbanzo είναι η ισπανική μετάφραση του ρεβιθίου. Ονομάζονται σπόροι σίτου στην Ιταλία.
Ο Hummus είναι ένα από τα παλαιότερα τρόφιμα που χρονολογείται από την αρχαία Αίγυπτο και τα ρεβίθια χρησιμοποιήθηκαν αρκετά συχνά στην περιοχή αυτή πριν από περισσότερα από 7.000 χρόνια.
Συνταγές Hummus
Αν συχνές εστιατόρια στη Μέση Ανατολή και να φάτε το χούμους, έχετε ανακαλύψει ότι η γεύση ποικίλλει λίγο από τόπο σε τόπο. Ορισμένες συνταγές έχουν μια ισχυρότερη γεύση λεμονιού, άλλοι έχουν μια πιο έντονη γεύση σκόρδου, και μερικές είναι σαφώς πιο πικάντικες. Όταν φτιάχνετε το δικό σας χιούμορ, πρέπει να έχετε στο μυαλό σας τα δικά σας γούστα.
Αν μια συνταγή απαιτεί πολλά ταχίνι και δεν σας αρέσει ταχίνι, απλά μειώστε το ποσό ή το παραλείψετε εντελώς. Το μεσογειακό μαγείρεμα ποικίλλει συχνά από χώρα σε χώρα, πόλη σε πόλη και ακόμη και από οικογένεια στην οικογένεια. Τα συστατικά και τα ποσά δεν έχουν τεθεί σε πέτρα και είναι μέρος της διασκέδασης να προσθέσετε λίγο από αυτό, να αφαιρέσετε ένα κομμάτι από αυτό και να έχετε ακόμα ένα μαγειρικό αριστούργημα!
Σερβίρουμε το Hummus ως ορεκτικό
Ο Hummus είναι η αρχική βουτιά, όπως ήταν. Σερβίρετε μια ποικιλία διαφορετικών γεύσεων με ζεστές σφήνες ψωμιού πίτας, τσιπς πιτατών, φρέσκα λαχανικά ή δοκιμάστε μερικές από αυτές τις ορεκτικές ιδέες με χούμους .
Σερβίρετε το χουμσού σε έντονα χρωματιστά κύπελλα και γεμίστε με ψιλοβρέχει ελαιόλαδο και πασπαλίζετε νιφάδες κόκκινου πιπεριού, φρυγανιά και φρυγμένα ρεβίθια. Ανεξάρτητα από το πώς το τρώτε, ο hummus είναι και ένα υγιεινό και νόστιμο σνακ.
Τι χρειάζεστε
- 1 μπορεί garbanzo φασόλια / ρεβίθια, ξεπλύνονται και στραγγίζονται
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο (για αντικατάσταση της ταχίνι)
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα επεξεργαστή τροφίμων , μείγμα όλα τα συστατικά μαζί μέχρι ομαλή και κρεμώδη.
- Σερβίρετε αμέσως με ψωμί πίτας , πίτα τσιπς ή λαχανικά.
- Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο για έως και τρεις ημέρες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 266 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 238 mg |
| Υδατάνθρακες | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |