Το λεμόνι και ο ασβέστης κάνουν ένα δημοφιλές συνδυασμό γεύσεων σε σόδες και λουκάνικα, αλλά γιατί όχι σορμπέ; Αυτή η συνταγή sorbet λεμονιού ασβέστη είναι τακτικά στον καταψύκτη μου, επειδή είναι τόσο εύκολο να γίνει. Με λίγα λεμόνια και limes, συν μερικά ζάχαρη και νερό, μπορείτε να έχετε σπιτικό σόμπυτ που είναι τόσο καλό όσο οτιδήποτε μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα.
Η συνταγή sorbet μου σε λεμόνι ασβέστη παίρνει μόνο λίγα λεπτά για να βάλει μαζί. Εάν μπορείτε να ζεστάνετε το νερό και τη ζάχαρη, μπορείτε να κάνετε αυτή τη συνταγή. Μπορείτε να το κάνετε ακόμη και με εμφιαλωμένο χυμό αν το έχετε στο χέρι (δεν θα το πω).
Τι χρειάζεστε
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1-1 / 2 φλιτζάνια νερό
- 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι χυμό ασβέστη
- Ζέστα ενός μικρού λεμονιού και ενός ασβέστη
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε τη ζάχαρη και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά.
- Βράστε το μείγμα ζάχαρης έως ότου η ζάχαρη διαλύσει πλήρως στο νερό, δημιουργώντας ένα σιρόπι.
- Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε τα άλλα συστατικά.
- Ψύξτε τη βάση sorbet μέχρι να κρυώσει εντελώς.
- Πάγωμα χρησιμοποιώντας τις οδηγίες από τον κατασκευαστή παγωτών σας .
- Βάλτε το sorbet στην κατάψυξη για τριάντα λεπτά για να ρυθμίσετε λίγο περισσότερο.
- Σερβίρετε το λεμόνι ασβέστης ή αποθηκεύστε το σε ένα αεροστεγές πλαστικό δοχείο στον καταψύκτη.
Συμβουλές
- Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε τα λεμόνια Meyer ή τα limes lime αντί για κανονικά λεμόνια και limes. Θα αλλάξουν ελαφρώς τη γεύση και θα σας δώσουν μια διαφορετική εμπειρία. Αυτή η συνταγή είναι μια καλή βάση για το sorbet που χρησιμοποιεί οποιοδήποτε ξίδι και όξινο χυμό φρούτων.
- Μπορεί να ακούγεται σαν πολύ ζάχαρη και νερό, αλλά ένα φλιτζάνι χυμό λεμονιού και ασβέστης χρειάζεται ισορροπία. Αυτή είναι μια ισχυρή βάση σαμπέτας που συσκευάζει πολύ γεύση εσπεριδοειδών. Το σορμπέ χρησιμοποιώντας γλυκά φρούτα μπορεί να χρησιμοποιεί λιγότερη ζάχαρη, αλλά αυτό το χρειάζεται. Το σιρόπι ζάχαρης βοηθά επίσης το σορμπέ να παραμείνει πιο μαλακό στην κατάψυξη.
- Είναι δύσκολο να προβλέψουμε πόσα λεμόνια θα χρειαστείτε για να πάρετε το 1/2 φλιτζάνι χυμό που απαιτεί αυτή η συνταγή, καθώς αυτά έρχονται σε πολλά διαφορετικά μεγέθη. Τέσσερα είναι μια καλή, χονδρή εκτίμηση. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι έχετε ανοίξει τους στο φούρνο μικροκυμάτων για 8 δευτερόλεπτα πριν τους χυθεί. Θα σας βοηθήσει να πάρετε περισσότερα από τα λεμόνια που αγοράζετε.
- Οι sorbets των εσπεριδοειδών έχουν την τάση να γίνονται πολύ σκληρά αν παραμείνουν στο ψυγείο για πολύ καιρό. Βάλτε αυτό στην κατάψυξη για τριάντα λεπτά έως μία ώρα αφού την παγώσετε στον κατασκευαστή παγωτού και θα είναι η τέλεια συνέπεια. Προσπαθήστε να το ολοκληρώσετε μέσα σε λίγες μέρες (εάν διαρκεί τόσο πολύ).
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 106 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 2 mg |
| Υδατάνθρακες | 28 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |