Παραδοσιακές συνταγές hummus περιλαμβάνουν tahini (πάστα σουσάμι), αλλά είναι δυνατό να αντικατασταθεί με σησαμέλαιο αντ 'αυτού. Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν ταχίνι για να έχουν πολύ ισχυρή γεύση και τα παιδιά, ειδικά, μερικές φορές δεν συμπαθούν τις λεπτές πικρές υποτονές του. Αλλά με τη χρήση σησαμέλαιο είναι μια καλή εναλλακτική λύση για να δώσει hummus κρεμώδη υφή του χωρίς την ανεπιθύμητη ταχίνι.
Τι είναι το Hummus;
Το Hummus (η αραβική λέξη για ρεβίθια) είναι μια βουτιά ή μια εξάπλωση που γίνεται από ρεβίθια μαζί με χυμό λεμονιού, μπαχαρικά και, συχνά, ταχίνι. Αν δείτε μια συνταγή hummus που απαιτεί garbanzo φασόλια, είναι μόνο ότι garbanzo είναι η ισπανική μετάφραση του ρεβιθίου. Στην ιταλική γλώσσα ονομάζονται φασόλια.
Ο Hummus είναι ένα από τα παλαιότερα τρόφιμα που χρονολογείται από την αρχαία Αίγυπτο και γνωρίζουμε ότι τα ρεβίθια χρησιμοποιήθηκαν αρκετά συχνά πριν από 7.000 χρόνια.
Σερβίρουμε το Hummus ως ορεκτικό
Ο Hummus κάνει μια νόστιμη και πολύ πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στα τσιπ και την κρεμώδη βουτιά. Σερβίρετε το αγαπημένο σας είδος χούμου της οικογένειας ή μια μεγάλη ποικιλία από γεύσεις από χούμους με ζεστές ψωμιές πίτας, σπιτικά τραγανή πατατάκια και φρέσκα λαχανικά όπως καρότα, αγγούρια, πιπεριές, μπρόκολο και κουνουπίδι. Ή δοκιμάστε μια από αυτές τις ιδέες ορεκτικό με hummus .
Σιγουρευτείτε ότι πασπαλίζετε λίγο νιφάδες κόκκινου πιπεριού, πάπρικα (δοκιμάστε καπνιστή πάπρικα για μια εκπληκτική γεύση γεύσης) ή αλεσμένο κύμινο στην κορυφή για να προσθέσετε λίγο χρώμα. Και μην ξεχάσετε να προσθέσετε μια κορυφή του καλού εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στην κορυφή.
Συνταγές Hummus
Εάν έχετε δειγματοληψία διαφορετικού hummus σε εστιατόρια της Μέσης Ανατολής ή στα σπίτια των ανθρώπων, έχετε δει ότι οι γεύσεις μπορούν να ποικίλουν ευρέως. Είτε προτιμάτε μια ισχυρότερη γεύση σκόρδου, περισσότερο λεμόνι ή περισσότερα μπαχαρικά, κάνοντας το δικό σας χούμο είναι ένας καλός τρόπος για να ελέγξετε τα συστατικά και να δημιουργήσετε ακριβώς τη γεύση που θέλετε. Μην φοβάστε λοιπόν να γίνετε δημιουργικοί στην κουζίνα και να βρείτε τον ακριβή τέλειο hummus που θα αγαπήσετε εσείς και η οικογένειά σας.
Τι χρειάζεστε
- 1 Μπορούν (περίπου 15 ουγκιές) ρεβίθια ή garbanzo φασόλια, να ξεπλυθούν, στραγγισμένα και πετσέτα να στεγνώσει
- 2 κουταλιές της σούπας
- χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 Σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και θρυμματισμένες
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 3 κουταλιές σουσαμέλαιο
- 2 με 3 κουταλιές ζεστό νερό
Πως να το φτιαξεις
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τα ρεβίθια, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Προσθέστε το σκόρδο, το κύμινο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι, κατόπιν το σησαμέλαιο και το νερό. Μίγμα μέχρι να έχετε μια ομαλή πάστα. Προσθέστε 1 με 2 κουταλιές νερό εάν το μείγμα είναι πολύ ξηρό για τις προτιμήσεις σας.
Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου με φρέσκα λαχανικά ή ψωμί πίτας για βυρσοδεψία.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 454 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 167 mg |
| Υδατάνθρακες | 53 g |
| Φυτικές ίνες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g |