Εάν εσείς, όπως και εγώ, έχετε συνήθως ένα μπουκάλι hummus στο ψυγείο σας για γρήγορο σνακ, ίσως να ψάχνετε έναν τρόπο να το κλωτσήσετε σε μια εγκοπή ή δύο με κάποια επιπλέον γεύση. Υπάρχουν δεκάδες και δεκάδες τρόποι να το κάνουμε αυτό, αλλά η προσθήκη φρυγμένων κόκκινων πιπεριών είναι ένα από τα αγαπημένα μου. Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας φλούδα και να την ξεφλουδώσετε ή απλά να αγοράσετε μερικά από τα προϊόντα της τοπικής σούπερ μάρκετ. Ορισμένα καταστήματα τις μεταφέρουν ακόμη και στα ράφια των βάζων. Οι περισσότερες μεγάλες αλυσίδες παντοπωλείων στις Ηνωμένες Πολιτείες πωλούν πολλές ποικιλίες αρωματισμένου χούμου και φρέσκια κόκκινη πιπεριά είναι συνήθως μεταξύ τους. Αλλά η δική σας είναι πολύ εύκολη.
Οι κόκκινες πιπεριές από μόνες τους είναι γλυκείς και, όταν ψηθούν, παίρνουν μια γήινη, καπνιστή γεύση. Έχω την τάση να είναι λίγο wimpy στο τμήμα θερμότητας, αλλά μπορείτε σίγουρα να τα μπαχαρικά με λίγο πιπέρι καγιέν. Οι κόκκινες πιπεριές φορτώνονται με βιταμίνη Α και αντιοξειδωτικά, έτσι ώστε να προσθέτουν επίσης μια καλή διατροφική ώθηση σε μια ήδη υγιή βουτιά.
Ένας τυπικός δίσκος μεσογειακής ορεκτικής (mezze) περιλαμβάνει τόσο hummus και διάφορα λαχανικά ψημένα και λαχανικά έτσι συνδυάζοντας αυτές τις γεύσεις λειτουργεί καλά και πηγαίνει με άλλα κλασικά συστατικά ορεκτικά όπως falafel, μελιτζάνα, ταχίνι και λαχανικά όπως ντομάτες, αγγούρια και ελιές.
Οι περισσότερες βουτιές βουνού σερβίρονται κρύες ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά αυτή η φρυγμένη έκδοση του κόκκινου πιπέρι είναι μεγάλη που σερβίρεται σαν ένα ζεστό ορεκτικό μαζί με ζεστή pita ή flatbread για να το κουτάρι. Επίσης, δοκιμάστε να γεμίζετε ψητά λαχανικά με αυτή τη βουτιά για μια έκρηξη επιπλέον γεύσης.
Οι συνταγές Hummus μπορούν να περιλαμβάνουν μια μεγάλη ποικιλία μπαχαρικών, ώστε να δοκιμάσετε κάποιο κύμινο, ζατάρ, ρίγανη ή λεμόνι σουμάκ ή να προσθέσετε στο καπνιστό άρωμα με την προσθήκη κάποιου καπνιστού πάπρικα.
Τι χρειάζεστε
- 1 Μπορεί (περίπου 15 ουγκιές) ρεβίθια / garbanzo, ξεπλένονται και στραγγίζονται
- 1/3 Κύπελλο ταχίνι (πάστα σουσάμι)
- 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 Σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και θρυμματισμένες
- 1/2 Κύπελλο - 3/4 Κύπελλο
- ψητές πιπεριές (ανάλογα με τη γεύση)
- Πιπέρι Cayenne, για γεύση (προαιρετικό)
Πως να το φτιαξεις
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων , συνδυάστε garbanzo φασόλια, ταχίνι , χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Διαδικασία μέχρι ομαλή. Προσθέστε τις ψημένες κόκκινες πιπεριές και το σκόρδο και συνεχίστε τον καθαρισμό μέχρι να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή.
Γαρνίρετε με μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου με ζεστό ψωμί πίτας ή φρυγανισμένες πίτες .
Το φρυγμένο κόκκινο πιπέρι hummus μπορεί να φτιαχτεί μέχρι δύο ημέρες νωρίτερα και να φυλάσσεται σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.
Ζεσταίνουμε σε φούρνο μικροκυμάτων ή στο σκεύος για να σερβίρουμε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 487 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 190 mg |
| Υδατάνθρακες | 59 g |
| Φυτικές ίνες | 12 g |
| Πρωτεΐνη | 19 g |