Τα γεμιστά φύλλα σταφυλιού είναι νόστιμα και είναι ένα τέτοιο φαγητό άνεση. Όταν η γιαγιά τους τα κάνει ( δείτε τη συνταγή της γεμιστής συνταγής φύλλων σταφυλιών) , ο κατάλογος των συστατικών είναι μακρύς μήνας με όλα τα είδη μπαχαρικών. Έχω δημιουργήσει μια απλούστερη έκδοση για εκείνους που δεν έχουν πολύ χρόνο. Αυτή η συνταγή είναι εύκολη και θα έχει τους καλεσμένους σας να ικετεύσουν για τη συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίρα
- αλεσμένο βόειο κρέας (άπαχο)
- 1 φλιτζάνι λευκό ρύζι (άψητα)
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 φύλλο σταφυλιών από βάζο (16 ουγγιές)
Πως να το φτιαξεις
- Απολαύστε τα φύλλα σταφυλιών σε κρύο νερό για 2-3 ώρες. Τα φύλλα σταφυλιού είναι πολύ αλμυρά από το διάλυμα άλμης.
- Ξεπλύνετε και στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μπολ ανάμειξης , συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια.
- Τοποθετήστε μια φύλλα σταφυλιών προς τα κάτω. Τοποθετήστε περίπου 1 με 2 κουταλιές μίγματος στη μέση.
- Διπλώστε στις πλευρές και κυλήστε προς τα επάνω. Σκεφτείτε να ρίξετε ένα burrito, μόνο μικρότερο.
- Όταν έχετε ρίξει το τελευταίο φύλλο, τοποθετήστε ένα βαρύ πιάτο πάνω από τα γεμιστά φύλλα σταφυλιών στο τηγάνι σας. Χρησιμοποιώ κεραμικό πιάτο. Αυτό βοηθά στη διατήρηση των φύλλων σταφυλιών στη θέση τους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ώστε να μην μετατοπίζονται.
- Γεμίστε το ταψί με νερό και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και σιγοβράστε για περίπου 30-45 λεπτά μέχρι να γίνει το ρύζι και το κρέας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 158 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 29 mg |
| Νάτριο | 35 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |