Συνταγή μαρμελάδας κολοκύθας

Η μαρμελάδα κολοκύθας δεν είναι ακριβώς κάτι που θα βρείτε στα ράφια σούπερ μάρκετ σας, ακόμα και την εποχή του φθινοπώρου. Τι ντροπή γιατί οι άνθρωποι λείπουν σε μια νόστιμη μαρμελάδα που μπορείτε να το απολαύσετε όλο το χρόνο! Είναι απολύτως νόστιμο - όχι πολύ γλυκό, αλλά τέλειο σε σχεδόν όλους τους τύπους ψωμιών και ακόμη και σε μερικά επιδόρπια. Δοκιμάστε τα μπισκότα, τα muffins, τις τηγανίτες, τα μπισκότα, τοστ και ακόμη και τη χρήση στη θέση του μάγου σε ένα σάντουιτς κοτόπουλου ή γαλοπούλας! Είναι μάλλον απλό να το κάνεις και σχεδόν απίστευτο. Κατά τη γνώμη μου, έχει πολύ γούστο σαν κολοκυθόπιτα! Είναι ιδανικό για τις διακοπές!

Τι χρειάζεστε

• 1 μπορεί
• κολοκυθάκια κολοκύθας (29 ουγγιές)
• 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
• 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας
• χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Πως να το φτιαξεις

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μεσαία υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε σε βρασμό και χαμηλώστε τη θερμότητα. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για περίπου 45 έως 60 λεπτά. Ελέγχετε συχνά για να μην κολλάτε στο κάτω μέρος της λεκάνης. Εάν συμβεί αυτό, μειώστε περαιτέρω τη θερμότητα. Όταν κάνετε μαρμελάδες και ζελέδες, μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα μη κολλητικό τηγάνι αντί για ανοξείδωτο χάλυβα ή χάλκινα ταψιά.
2. Μετά από 45-60 λεπτά, το μείγμα θα είναι παχύ και ένα διαυγές πορτοκαλί χρώμα - σχεδόν ημιδιαφανές. Τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε μόλις κρυώσει. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε σε μη αποστειρωμένα δοχεία, αλλά η μαρμελάδα θα είναι καλή μόνο για μια εβδομάδα ή δύο στο ψυγείο.

1. Αν είστε πρώτη φορά κονσερβοποιημένος, είναι σημαντικό να ακολουθείτε προσεκτικά τις διαδικασίες ασφαλείας κονσερβοποίησης. Αν όχι, μπορείτε να θέσετε τον εαυτό σας ή τους άλλους σε κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης και επίσης να διακινδυνεύσετε πρόωρη αλλοίωση - δεν θέλετε όλη η σκληρή δουλειά σας να είναι για τίποτα!

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	22
Σύνολο λιπών	0 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	0 mg
Υδατάνθρακες	6 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	0 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)