Cilantro - το αγαπάς ή το μισείς. Αλλά, αν σας αρέσει, τότε αυτή η συνταγή hummus είναι για σας! Η ομαλή συνεκτικότητα του hummus συναντιέται με μια γλυκιά, πικάντικη γεύση λεμονιού με μια συστροφή του κόλιανθρου.
Τι χρειάζεστε
- 1 (16 ουγκιές) κουτάλι ρεβίθια ή garbanzo φασόλια
- 1/4 φλιτζάνι υγρό από το κουτί των ρεβίθια
- 3 με 5 κουταλιές της σούπας
- χυμός λεμονιού (ανάλογα με τη γεύση)
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας
- tahini
- 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένο
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι, ψιλοκομμένο
Πως να το φτιαξεις
- Αδειάστε ρεβίθια και αφήστε το υγρό από το δοχείο.
- Συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι υγρού από ρεβίθια. Ανάμειξη για 3 έως 5 λεπτά στο χαμηλό έως ότου αναμειγνύονται καλά και λεία.
- Τοποθετήστε το σε μπολ σερβιρίσματος και δημιουργήστε ένα ρηχό πηγάδι στο κέντρο του χούμου. Προσθέστε ένα μικρό ποσό (1 με 2 κουταλιές της σούπας) ελαιολάδου στο πηγάδι.
- Γαρνίρετε με επιπλέον κοχύλι (προαιρετικά). Σερβίρετε αμέσως με φρέσκο, ζεστό ή φρυγανισμένο ψωμί πίτας ή καλύψτε και ψήστε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 296 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 138 mg |
| Υδατάνθρακες | 42 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |