Όταν ετοιμάζετε τα ντουλάπια σας για το ψήσιμο του ψωμιού και τα αποθέματα, θα διαπιστώσετε ότι τα βότανα και τα μπαχαρικά μπορεί να είναι ακριβό. Το τέχνασμα είναι να αποθηκεύετε μόνο τα στοιχεία που γνωρίζετε ότι θα χρησιμοποιήσετε. Καθώς αποκτάτε περισσότερη εμπειρία στο ψήσιμο του ψωμιού και ανακαλύψτε περισσότερες γεύσεις, θα προσθέσετε σε αυτή τη λίστα τα πιο βασικά βότανα και μπαχαρικά.
01 από 16
Το μπαχαρικό (Pimenta officinalis)
Σπιτικό ψωμί με φρέσκα βότανα. Getty Images / Stuart West Το μπαχαρικό ανακαλύφθηκε από τον Χριστόφορο Κολόμβο και έφερε στην Ευρώπη για χρήση στις αρχές του 17ου αιώνα. Το αλλαντικό εδάφους μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη γεύση των ζυμών ζύμης, αλλά χρησιμοποιείται συχνότερα σε γλυκά ψωμιά.
Συνταγές ψωμιού μπαχαρικών
- Apple Raisin Ψωμί μπαχαρικών
- Κερασιά ψωμί καφέ
- Ψωμί Πιπεριά Spice
02 από 16
Γλυκάνισο (Pimpinella anisum)
Αγαπημένη για την έντονη γεύση της γλυκόριζας, το γλυκάνισο χρησιμοποιείται ολόκληρο ή αλεσμένο σε ζυμομύκητες και φρυγανιές. Αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται συχνά σε παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο ψωμί.
Συνταγές ψωμιού γλυκάνισου
- Σουηδικό ψωμί
- Χριστουγεννιάτικο ψωμί σταφίδας
- Γρήγορο ψωμί του γλυκού
03 από 16
Βασιλικός (Ocimum basilicum)
Ένα ισχυρό βότανο, ο βασιλικός χρησιμοποιείται συνήθως σε γέμιση ψωμιού και βούτυρο. Μπορεί επίσης να προστεθεί, φρέσκο ή αποξηραμένο, σε ζυμωτό ψωμί.
Βασιλικές συνταγές ψωμιού
04 από 16
Σπόροι καραβίδας (Carum carvi)
Οι σπόροι του καλαμιού προστίθενται συχνότερα στο ψωμί σίκαλης. Προσθέτουν περισσότερη γεύση στο ψωμί σίκαλης και μερικές φορές χρησιμοποιούνται ως κορυφαία ψωμί σίκαλης ως διακόσμηση. Μπορούν επίσης να προστεθούν σπόροι καλαμποκιού στο βούτυρο καλαμποκιού, ψωμί ζύμης πορτοκαλιού και μπισκότα.
Συνταγές ψωμιού ζαχαροπλαστικής
- Σκούρο ψωμί σίκαλης
- Πικάντικα ψωμιά σίκαλης
- Ρύζι Sourdough Buns
05 από 16
Καρδαμόμετρο (Elletaria cardamomum)
Το έδαφος cardamom χρησιμοποιείται συνήθως στο γλυκό ψωμί και είναι ένα δημοφιλές καρύκευμα Χριστουγέννων. Χρησιμοποιείται επίσης σε μερικά κέικ καφέ και σε συνταγές με μελόψωμο.
Καρυδάτο Συνταγές Ψωμιού
06 από 16
Κανέλα
Η κανέλα εδάφους είναι ένα δημοφιλές καρύκευμα που χρησιμοποιείται στο ψήσιμο ψωμιού. Η κανέλα μπορεί να προστεθεί τόσο σε μαγιά όσο και σε γρήγορο ψωμί, βάφλες και τηγανίτες και χρησιμοποιείται συχνά σε επιδόρπιο.
Συνταγές ψωμί κανέλας
07 από 16
Γαρύφαλλα (Eugenia caryophyllata)
Τα γειωμένα γαρύφαλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ζυμωτό ψωμί, αλλά είναι πιο δημοφιλές στο γρήγορο ψωμί. Αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται συχνά στην ημέρα των ευχαριστιών και των Χριστουγέννων, και μπορεί να προστεθεί σε βάφλες, τηγανίτες και muffins.
Καρύδια Συνταγές ψωμιού
08 από 16
Σκόρδο (Allium sativum)
Το σκόρδο σκόνη ή το κιμά σκόρδο είναι ένα πρέπει να έχετε όταν κάνετε φρυγανισμένο ψωμί σκόρδου. Το σκόρδο μπορεί επίσης να προστεθεί σε ψωμί ζύμης, μπισκότα και ζύμη πίτσας.
Συνταγές Ψωμιού Σκόρδα
09 από 16
Τζίντζερ (Zingiber officinale)
Όπως η κανέλα, το τζίντζερ είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο μπαχαρικό. Χρησιμοποιείται σε κάποιο ζυθοποιημένο ψωμί, αλλά χρησιμοποιείται κυρίως σε βρασμένα ψωμιά, muffins, τηγανίτες, βάφλες και κέικ καφέ. Το κρυσταλλωμένο τζίντζερ χρησιμοποιείται επίσης σε ψωμιά, τόσο ζύμη όσο και γρήγορη.
Συνταγές ψωμιού πιπερόριζας
10 από 16
Μουστάρδα
Η γη μουστάρδα δεν αποτελεί κοινό συστατικό στα περισσότερα βιβλία συνταγών ψωμιού, αλλά είναι μια θαυμάσια προσθήκη σε πολλούς τύπους ψωμιών. Η μουστάρδα μπορεί να προστεθεί στο ψωμί ζύμης, τα κουλουράκια, τα muffins και τα φλοιούς καλαμποκιού.
Συνταγές αρτοποιίας μουστάρδας
11 από 16
Μοσχοκάρυδο (Myristica fragrans)
Το απαλό μοσχοκάρυδο προστίθεται συχνά στο γλυκό ψωμί. Χρησιμοποιείται σε γρήγορα ψωμιά, γαλλικό τοστ, muffins, βάφλες και τηγανίτες, καθώς και κέικ καφέ.
Συνταγές ψωμιού με μοσχοκάρυδο
- Ψωμί μπανάνας
- Αυγόφετες
- Μανιτάρια Μίγμα Μπισκότων Κανέλας
12 από 16
Σπόροι παπαρούνας (Papaver somniferum)
Οι σπόροι παπαρούνας χρησιμοποιούνται συνήθως ως διακοσμητικοί σπόροι στο ψωμί ζύμης, αλλά μπορούν επίσης να προστεθούν σε ζύμη ζύμης. Χρησιμοποιούνται επίσης σε σαλάτες, καλαμπόκι και γλυκό ψωμί.
Συνταγές ψωμιού σπόρων παπαρούνας
13 από 16
Δεντρολίβανο (Rosmarinus officinalis)
Το Rosemary είναι ένα αγαπημένο βότανο για να προσθέσετε στο ψωμί ζύμης. Το φρέσκο ή αποξηραμένο βότανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά την παρασκευή ψημένου ψωμιού σκόρδου, σε ψωμί κρεμμυδιού ή τυριού και σε άσπρο ψωμί ή σιτάρι.
Συνταγές Ψωμί Δεντρολίβανο
14 από 16
Φασκόμηλο (Salvia officinalis)
Το Sage είναι ένα ήπιο βότανο που χρησιμοποιείται συνήθως στις συνταγές γέμισης ψωμιού. Το αλεσμένο φασκόμηλο είναι μια νόστιμη προσθήκη στο πορτοκαλί ψωμί και το βότανο.
Συνταγές ψωμιού φασκόμηλου
- Πορτοκαλί Ψωμί Ψωμί
- Βούτυρο Ψωμί Γεμιστικά
- Καφέ Βούτυρο και Μπισκότα Sage
15 από 16
Σπόροι σουσαμιού (Sesamum indicum)
Όπως οι σπόροι παπαρούνας, οι σησάμι χρησιμοποιούνται συνήθως για να διακοσμήσουν τις κορυφές του ψωμιού. Το άσπρο ψωμί, το ψωμί σιταριού και τα ρολά συχνά γεμίζουν με σουσάμι. Σπόροι σουσαμιού μπορούν επίσης να προστεθούν στις ζύμες ψωμιού.
Συνταγές ψωμιού σουσαμιού σπόρων
- Σουσάμι Mayo Μανιτάρια
- Ζυμαρικά καλαμποκιού καλαμποκιού
- Οδυνηρή Joe Buns
16 από 16
Βανίλια (Vanilla planifolia)
Δεν αποτελεί έκπληξη, το εκχύλισμα βανίλιας είναι μια μεγάλη προσθήκη σε πολλά διαφορετικά είδη ψωμιού. Το εκχύλισμα μπορεί να προστεθεί σε ζύμες ζύμης, γρήγορα ψωμιά, κέικ καφέ, βάφλες και τηγανίτες, και muffins. Χρησιμοποιείται επίσης στο κερασάκι που καλύπτει πολλά ψωμιά επιδόρπιο.
Συνταγές ψωμιού βανίλιας