Μεγάλωσα σε ένα σπίτι που χρησιμοποιούσε κρεμμύδια για σχεδόν κάθε γεύμα δείπνου και αν τα κρεμμύδια δεν ήταν στο κυρίως πιάτο, ήταν σίγουρα στη σαλάτα. Έχω κρατήσει την αγάπη μου για τα κρεμμύδια όλα αυτά τα χρόνια και τα χρησιμοποιώ σε όλα, από τις σούπες μέχρι το ψωμί. Το ψωμί σκόρδου κρεμμυδιού είναι ένα απλό ψωμί ζύμης που έκανα ένα βράδυ για να σερβιριστώ με σπαγγέτι. Το ψωμί μπορεί να σερβιριστεί ή μπορεί να συμπληρωθεί με το αγαπημένο σας σκληρό τυρί και φρυγανισμένο.
Τι χρειάζεστε
- 3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό, 95 έως 110 βαθμούς F
- 2-1 / 4 κουταλάκια. ή 1 pkg. (1/4 oz.) Δραστική ξηρή μαγιά
- 1/2 φλιτζάνι γάλα, θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας
- 1 κουταλιά της σούπας. μαλακό βούτυρο
- 1/2 lbsp. σκόνη σκόρδου
- 1 med. κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού, περίπου
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμείξτε νερό και ζύμη. Προσθέστε γάλα, ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο, σκόνη σκόρδου και κρεμμύδι. Ταραχή. Προσθέστε 3 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αρκετό αλεύρι για να κάνετε μια ζύμη που ακολουθεί το κουτάλι γύρω από το μπολ. Γυρίστε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για 4 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι ανάλογα με τις ανάγκες έως ότου η ζύμη είναι μαλακή και λεία στην αφή. Τοποθετήστε τη ζύμη στο μεσαίο λάδι. Γυρίστε τη ζύμη στο μπολ, έτσι ώστε η κορυφή να λιπαίνεται επίσης ελαφρά. Καλύψτε με το καθαρό πανί και αφήστε το να ζεσταθεί σε ζεστό, ελεύθερο βυθί χώρο για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
- Βγάλτε τη ζύμη. Γυρίστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο χαρτόνι και ζυμώστε για 4 λεπτά ή έως ότου οι φυσαλίδες είναι έξω από το ψωμί. Σχηματίστε τη ζύμη στο ψωμί. Τοποθετήστε το ψωμί σε λαδωμένο τηγάνι ψωμιού. Καλύψτε και αφήστε το να ζεσταθεί σε ζεστό, ελεύθερο βύθισμα μέρος για 45 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
- Ψήστε το ψωμί στους 350 βαθμούς F για 45 λεπτά ή έως ότου το ψωμί ακούγεται κοίλο όταν κουρμίζεται η κορυφή. Αφαιρέστε το ψωμί από την κατσαρόλα και αφήστε να κρυώσει σε ένα ράφι.
- Σερβίρετε το ζεστό ψωμί με σπιτικό κτυπημένο βούτυρο ή, για επιπλέον γεύση σκόρδου, με βούτυρο σχοινόψαρου . Το ψωμί μπορεί επίσης να τεμαχιστεί, να γεμίσει με ένα αγαπημένο σκληρό τυρί, όπως το τριμμένο τυρί μοτσαρέλα, και να ψηθεί σε φούρνο φρυγανιέρα μέχρι το λιωμένο τυρί και το ψωμί να είναι ελαφρώς καφέ.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 122 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 7 mg |
| Νάτριο | 635 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |