Εδώ είναι η βασική σας, καθημερινή συνταγή μπισκότων. Μπορεί να γίνει για σχεδόν κάθε γεύμα. Στο πρωινό, τα μπισκότα μπορούν να σερβιριστούν με ζελέ και μαρμελάδες. Το ίδιο για brunch. Για μεσημεριανό γεύμα, τα μπισκότα μπορούν να γίνουν μικρά σάντουιτς. Στο δείπνο, τα μπισκότα μπορούν να σερβιριστούν με βούτυρο ή να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν σάντουιτς από το ζαμπόν που έχει απομείνει.
Τα μπισκότα είναι μια από τις συνταγές που όλοι πρέπει να μάθουν να κάνουν. Οι έφηβοι θα τους αγαπήσουν επειδή είναι ένα γρήγορο σνακ που παίρνει μόνο λίγα συστατικά. Οι γονείς τους αγαπούν για τον ίδιο λόγο και επειδή είναι φτηνές να κάνουν και να βοηθήσουν να γεμίσουν μια κενή κοιλιά.
Τα απομεινάρια μπορούν να αποθηκευτούν και να επαναθερμανθούν την επόμενη μέρα ή να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σάντουιτς. Τίποτα δεν πηγαίνει σε σπατάλη με μπισκότα. Μπορείτε ακόμα να τα παγώσετε ξεχωριστά και να τραβήξετε ένα ή δύο έξω για το μεσημεριανό γεύμα της ημέρας.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 αλάτι
- 4 κουταλιές της σούπας
- 1/2 κρέμας ταρτάρ
- 2 κούπα ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι βρασμού
- 2/3 φλιτζάνι γάλα
Πως να το φτιαξεις
- Σε μεσαίο μπολ, αλέθουμε αλεύρι, αλάτι, σκόνη ψησίματος, κρέμα από πέτρα και ζάχαρη.
- Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να κόψετε το λίπος.
- Όταν το μίγμα μοιάζει με ψίχουλα, ρίχνουμε το γάλα αμέσως και ανακατεύουμε.
- Όταν σχηματίζεται η ζύμη, βγάλτε το πάνω σε ελαφρώς αλευρωμένο χαρτόνι και πατήστε ή ρολό μέχρι πάχους 1/2 ίντσας.
- Κόψτε με κόφτη μπισκότου και τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα μη επεξεργασμένο φύλλο μπισκότων.
- Ψήνουμε στους 450 βαθμούς F για 10 έως 12 λεπτά. Σερβίρετε όταν είστε έτοιμοι.
Συμβουλές ψησίματος μπισκότων:
Προθερμάνετε το φούρνο σας πριν αρχίσετε να ανακατεύετε τα μπισκότα. Με αυτόν τον τρόπο, μόλις τελειώσετε την ανάμιξη της ζύμης και την τοποθέτησή της πάνω στο φύλλο, ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί πλήρως. Εάν δεν είναι έτοιμο, περιμένετε το επιπλέον λεπτό ή δύο έως ότου ο φούρνος φτάσει στη σωστή θερμοκρασία.
Αυτά τα μπισκότα μπορούν να παγώσουν. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε αεροστεγείς σάκους για να αποφύγετε το κάψιμο κατάψυξης Αφαιρέστε τα μπισκότα από τον καταψύκτη ανάλογα με τις ανάγκες και αφήστε τα να ξεπαγώσουν πριν τα φάτε ή τα θερμαίνετε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων
Αγοράστε τη σκόνη ψησίματος σε μικρές ποσότητες εάν δεν ψήνετε πολύ. Η σκόνη ψησίματος χάνει την ισχύ της με την πάροδο του χρόνου.
Κάνετε την υποκατάστατο σκόνης ψησίματος συνδυάζοντας 1 μαγειρική σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού και 2 κουταλάκια του γλυκού ταρτάρ. Αυτό θα αντικαταστήσει την 1 κουταλιά της σούπας σκόνη ψησίματος που ζητείται σε αυτή τη συνταγή.
Ποτέ μην αναμιγνύετε τη ζύμη του μπισκότου μέχρι να μαλακώσει. Θέλετε να αναμίξετε τη ζύμη του μπισκότου έως ότου το αλεύρι είναι βρεγμένο, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν σβώλοι στη ζύμη.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τύπο γάλακτος σε αυτή τη συνταγή: πλήρες γάλα, αποβουτυρωμένο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κλπ. Το γάλα μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με νερό και μη λιπαρά ξηρό γάλα .
Υπάρχει ένας πίνακας μετατροπής σκόνης γάλακτος σε σκόνη γάλακτος . Χρησιμοποιήστε το για να υπολογίσετε πόσο ξηρό γάλα να προσθέσετε στο νερό κατά την αντικατάσταση του γάλακτος στη συνταγή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 132 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 6 mg |
| Νάτριο | 392 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |