Τα ρολά είναι πολύ εύκολο να γίνουν και είναι ένα υπέροχο ψωμί για να προχωρήσουμε για πρωινό και δείπνο. Αυτά τα νόστιμα ρολά σταφίδας γίνονται με ένα γλυκό ψωμί και ένα φλιτζάνι σκούρες σταφίδες. Οι χρυσές σταφίδες μπορούν να αντικαταστήσουν τις σκούρες σταφίδες, καθώς και τα πιο αποξηραμένα, κομμένα φρούτα.
Τι χρειάζεστε
- 2-1 / 4 κουταλάκια. ή 1 pkg. (1/4 oz.) Δραστική ξηρή μαγιά
- 3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό (95 έως 110 βαθμούς F)
- 1/2 φλιτζάνι γάλα (θερμοκρασία δωματίου)
- 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας
- 1 κουταλιά της σούπας. μαλακό βούτυρο (ή λίπος)
- 1 φλιτζάνι σκούρες σταφίδες
- 3 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί ζύμη και ζεστό νερό. Ανακατέψτε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο. Προσθέστε σταφίδες. Ανακατέψτε τα πρώτα 2-1 / 2 φλιτζάνια αλεύρι. Γυρίστε τη ζύμη σε αλεσμένο χαρτόνι και ζυμώστε , προσθέτοντας αλεύρι μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, όπως απαιτείται, μέχρι η ζύμη να είναι μαλακή, όχι κολλώδης. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λιπαρό μπολ. Γυρίστε τη ζύμη έτσι ώστε η κορυφή να λιπαίνεται επίσης. Καλύψτε το μπολ με καθαρό πιατάκι και αφήστε το να ζεσταθεί σε ζεστό, ελεύθερο βύθισμα μέρος για 60 λεπτά ή μέχρι διπλάσιο σε μέγεθος.
- Βγάζετε τη ζύμη και ζυμώνετε σε ελαφρώς αλευρωμένη σανίδα για περίπου 5 λεπτά. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 10 κομμάτια. Σχηματίζετε σε μικρά κουλούρια. Λιπάνετε μεγάλο φύλλο ψησίματος ή μπισκότου. Τοποθετήστε τους κυλίνδρους σε φύλλα, καλύψτε και αφήστε τους να σηκωθούν σε ζεστό, ελεύθερο βύθισμα μέρος για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να στρογγυλευτούν.
- Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 400 βαθμούς Φ. Αφήνουμε να κρυώσει πάνω στο συρμάτινο καλώδιο. Σερβίρετε όπως είναι ή φρυγανισμένο με βούτυρο.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αλλάξετε αυτή τη συνταγή για ρολά σταφίδας και να κάνετε μια πιο εξατομικευμένη έκδοση αυτής της συνταγής.
Για αρχάριους, αποφύγετε τη χρήση κανονικού νερού βρύσης όταν ψήνετε ζυμωτήρια ζύμης. Το χλωριωμένο νερό, που βρίσκεται συχνά σε πόλεις και προάστια, μπορεί να σκοτώσει τη μαγιά και να σταματήσει το ψωμί σας από την άνοδο. Το νερό που έχει περάσει από ένα σύστημα μαλακώματος νερού θα σκοτώσει επίσης τη ζύμη. Χρησιμοποιήστε εμφιαλωμένο νερό πηγής για το ψήσιμο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος γάλακτος σε αυτή τη συνταγή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και κονιοποιημένο γάλα. Αν αποφεύγετε το γαλακτοκομικό γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντ 'αυτού σόγια, αμύγδαλα, κάσιους ή γάλα καρύδας.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ζάχαρης σε αυτή τη συνταγή. Η καστανή ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση της κανονικής κοκκοποιημένης ζάχαρης. Εάν είστε vegan, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη καρύδας.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από τα γκουρμέ άλατα που διατίθενται στην αγορά. Προτιμώ να χρησιμοποιώ θαλάσσια άλατα, αλλά πιθανόν να έχετε το αγαπημένο σας αλάτι.
Το βούτυρο για γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο βέγας εάν είστε vegan ή προσπαθείτε να αποφύγετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Χρησιμοποιώ το βούτυρο Smart Balance επειδή το μικρότερο παιδί μου είναι αλλεργικό στο γαλακτοκομείο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 119 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 4 mg |
| Νάτριο | 383 mg |
| Υδατάνθρακες | 23 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |