Το ψωμί με φρούτα πορτοκαλιού είναι ένα υπέροχο ελαφρύ ψωμί που μπορεί να ψηθεί και να σερβιριστεί με πορτοκαλιά μαρμελάδα για πρωινό ή μπορεί να φτιαχτεί και να σερβιριστεί με φρέσκα φρούτα και τυρί για υπαίθριο γεύμα. Αυτή η συνταγή είναι αρκετά εύκολη για τους αρχάριους και είναι μια απλή χαρά για τους πιο πεπειραμένους αρτοποιούς. Το φασκόμηλο του εδάφους και το άγγιγμα του πορτοκαλιού δίνουν στο ψωμί μια εκλεπτυσμένη γεύση που ο καθένας μπορεί να απολαύσει. Αυτή η συνταγή για ψωμί φασκόμηλου πορτοκαλιού κάνει ένα ψωμί.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1/2 κουτ. Σούπας φυτικό έλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας πορτοκαλί (τριμμένο)
- 2 κούπα ζάχαρη
- 2-1 / 2 κουταλάκις ενεργό ξηρή μαγιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού σοκολάτας (λεπτώς αλεσμένο)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 3 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού, περίπου
Πως να το φτιαξεις
- Σε μεγάλο μπολ, προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, το νερό, το λάδι, το δέρμα, τη ζάχαρη, τη μαγιά, το φασκόμηλο και το αλάτι. Ανακατεύουμε έως ότου διαλύονται η ζύμη και η ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε αρκετά αλεύρι, ένα μισό φλιτζάνι κάθε φορά, για να σχηματίσουμε μια μαλακή ζύμη.
- Γυρίστε τη ζύμη σε αλεσμένη σανίδα και ζυμώστε για περίπου 5 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, αν χρειαστεί.
- Βάλτε τη ζύμη σε λιπαρό κύπελλο. Ανακατέψτε τη ζύμη στο μπολ, έτσι ώστε η κορυφή της ζύμης να λιπαίνεται επίσης ελαφρά.
- Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε την να ζεσταθεί σε ζεστό μέρος για 1 ώρα ή μέχρι να χτυπηθεί διπλά.
- Βγάλτε τη ζύμη και γυρίστε την πάνω σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο χαρτόνι.
- Γρήγορα ζυμώνετε τη ζύμη για περίπου 2 λεπτά για να βγείτε από τις φυσαλίδες αέρα.
- Σχηματίστε τη ζύμη σε ένα καρβέλι και βάλτε τη ζύμη σε ένα λιπαρό, παγωμένο πατατάκι 9 x 5 x 2,5 ιντσών.
- Καλύψτε το και αφήστε το για 30 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί.
- Ψήνετε στους 375 βαθμούς F για 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Συμβουλές:
Μάθετε πώς να δημιουργείτε πλεγμένα ρολά με αυτές τις εικόνες.
Μάθετε πώς μπορείτε να δημιουργήσετε ρολά στροβιλισμού με αυτές τις εικόνες.
Το λεμόνι και η πορτοκαλιά μπορεί να συγκεντρωθούν μπροστά από το χρόνο. Βεβαιωθείτε ότι απλώστε μόνο το χρωματισμένο τμήμα της φλούδας. Το λευκό μέρος, η μήτρα, θα κάνει τον ψωμί πικρό.
Κρατήστε τη ζύμη αποθηκευμένη σε αεροστεγές δοχείο και στο ψυγείο. Η θερμότητα, η υγρασία και ο αέρας σκοτώνουν τη ζύμη και αποτρέπουν την άνοδο της ζύμης ψωμιού.
Για να διατηρήσετε το ψωμί απαλό, αποθηκεύστε το σε μια πλαστική σακούλα.
Αποθηκεύστε το αλεύρι κατάλληλα για να μην το αλλοιώνετε.
Το αλεύρι ψωμιού έχει μεγαλύτερη ποσότητα γλουτένης από ό, τι το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αυτό σημαίνει ότι το ψωμί που φτιάχνεται με αλεύρι ψωμιού θα αυξηθεί ψηλότερα από το ψωμί που φτιάχνεται με αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας αλεύρι ψωμιού προσθέτοντας 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού γλουτένη σε κάθε φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις που χρησιμοποιείτε στη συνταγή του ψωμιού σας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 49 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 312 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |