Το φασκόμηλο, το θυμάρι και το καρύδι, το γευστικό καφετιμένο βούτυρο κάνουν αυτά τα μπισκότα εξαιρετικά ξεχωριστά και είναι πιο εύκολα από ό, τι νομίζετε. Browning το βούτυρο διαρκεί μόνο λίγα λεπτά, τότε είναι απλά θέμα κοπής των βοτάνων και να κάνει τα μπισκότα.
Τα βότανα απότομα στο καφετί βούτυρο καθώς ψύχεται, έπειτα το μίγμα αναδεύεται στα ξηρά υλικά, κάνοντας μια μαλακή ζύμη για τέλεια μπισκότα.
Σερβίρετε αυτά τα απολαυστικά μπισκότα με κάθε γεύμα ή προσθέστε τα στο μενού των διακοπών σας. Οι γεύσεις είναι ιδανικές για τις ευχαριστίες. Θα κάνουν μια εξαιρετική topping για μια απομεινάρια γαλοπούλα ή κατσαρόλα.
Τι χρειάζεστε
- 6 κουταλιές ανεμισμένο βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο φασκόμηλο
- 1 κουταλάκι του γλυκού νωπό ψιλοκομμένο θυμάρι, προαιρετικό
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1 κουταλιά ζάχαρη, προαιρετικά
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 3/4 φλιτζάνι γάλα
- 1 έως 2 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο, για τις κορυφές
Πως να το φτιαξεις
- Έχετε μια ίντσα ή δύο δροσερό νερό έτοιμη στο νεροχύτη ή σε ένα μεγάλο ταψί (αρκετά μεγάλο για να ρυθμίσετε τη ζεστή κατσαρόλα για ψύξη).
- Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αρχίσετε να βλέπετε το ίζημα να μαυρίζει στο κάτω μέρος ή κατά μήκος των πλευρών του τηγανιού. Κρατήστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, ακριβώς μέχρι το ίζημα είναι ένα ωραίο πλούσιο καφέ. Μην αφήσετε να καεί. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και τοποθετήστε το στο μεγάλο ταψί ή το νεροχύτη με δροσερό νερό για να κρατήσετε το βούτυρο μαγειρεμένο περισσότερο.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο φασκόμηλο και το θυμάρι στο βούτυρο και ανακατέψτε. Αφήστε να σταματήσετε μέχρι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ζεσταίνετε το φούρνο σε 425 F. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή ένα μαϊντανό ή ψεκάστε ελαφρά με ψεκασμό ψεκασμού.
- Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη και το αλάτι. Με ένα χτύπημα, ανακατέψτε το μίγμα του αλεύρου καλά. Ανακατέψτε το μίγμα καφέ βούτυρο - βότανο και το γάλα μέχρι να κρυώσει.
- Στρίψτε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε 3 ή 4 φορές για να σχηματίσουν μια συνεκτική, μαλακή ζύμη. Πατήστε σε κύκλο πάχους 1/2 έως 3/4-ίντσες.
- Κόψτε με κόφτες μπισκότων και τακτοποιήστε το προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Συγκεντρώστε τυχόν αποκόμματα ζύμης, κολλίστε σε κύκλο και κόψτε περισσότερα μπισκότα. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.
- Ψήστε τα μπισκότα για 12 έως 14 λεπτά, μέχρι να ωριμάσουν. Βουρτσίστε τις κορυφές με τις 1 με 2 κουταλιές του βουτηγμένου βουτύρου.
- Σερβίρετε τα μπισκότα ζεστά, και πίνετε άφθονο βούτυρο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 90 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 16 mg |
| Νάτριο | 206 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |