Η παράδοση των ψωμιών δώρων κατά τη διάρκεια των διακοπών είναι μια παράδοση που διατηρείται σε πολλές οικογένειες, ειδικά όταν πρόκειται για δώρο Χριστουγέννων. Αυτά δεν είναι "φθηνά" ψωμιά για να κάνουν, αλλά σίγουρα δεν είναι ακριβά, είτε. Τα φρέσκα ψιλοκομμένα βακκίνια (που βρίσκονται στο τμήμα φρέσκων φρούτων του καταστήματος παντοπωλείων κατά τη διάρκεια των εορτασμών των Χριστουγέννων και των Χριστουγέννων) δίνουν αυτά τα ψωμιά μια ευχάριστη συστροφή. Αυτά τα όμορφα ψωμιά δώρων ψωμιού μίνι ψιλοκομμένα είναι ιδανικά για τους φίλους και την οικογένεια. Είναι επίσης μεγάλα ψωμιά για να πουλήσουν σε fundraisers.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
- 1 πρέζα αλάτι
- 2/3 φλιτζάνι βούτυρο
- 3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 3/4 φλιτζάνι βακκίνια (φρέσκα, ψιλοκομμένα)
- 3/4 φλιτζάνι γάλα
- 2 μεγάλα αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
- 1/3 ζάχαρη του ζαχαροπλαστικού
Πως να το φτιαξεις
- Λιπάνετε 3 μίνι ψωμάκια. Προθερμάνετε το φούρνο 350 βαθμών F.
- Σε μεγάλο μπολ, ανακατέψτε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, κανέλα και αλάτι. Κόψτε το βούτυρο σε λεπτές φέτες και προσθέστε στο μπολ. Σπάστε το βούτυρο σε μείγμα με τα δάκτυλα μέχρι το μείγμα να είναι εύθρυπτο. Ανακατέψτε σε καστανή ζάχαρη. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα βακκίνια, το γάλα και τα αυγά. Ταραχή. Το χτύπημα πρέπει να είναι παχύ αλλά όχι ξηρό. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο γάλα, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά.
- Ξύστε το κτύπημα σε τρεις λαδωμένες μίνι ψωμιά. Ψήνουμε στους 350 βαθμούς F για 1 ώρα ή μέχρι να γίνει. Γυρίστε τα ψωμιά έξω και αφήστε τα να κρυώσουν στο ράφι.
- Σε μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη του ζαχαροπλαστή με μια μικρή ποσότητα νερού για να κάνετε το κερασάκι. Ψεκάστε τη γλάσο πάνω από τα ψωμιά. Αφήστε το πάγωμα να σκληρύνει πριν μετακινήσετε τα ψωμιά.
Συμβουλές ψησίματος ψωμιού:
- Αποθηκεύστε το αλεύρι κατάλληλα για να μην το αλλοιώνετε.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τύπο γάλακτος σε αυτή τη συνταγή: πλήρες γάλα, αποβουτυρωμένο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κλπ. Το γάλα μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με νερό και μη λιπαρά ξηρό γάλα .
- Υπάρχει ένας πίνακας μετατροπής σκόνης γάλακτος σε σκόνη γάλακτος . Χρησιμοποιήστε το για να υπολογίσετε πόσο ξηρό γάλα να προσθέσετε στο νερό κατά την αντικατάσταση του γάλακτος στη συνταγή.
- Το υποκατάστατο αυγών μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του αυγού.
- Κατά τη μέτρηση της καστανής ζάχαρης, τα συσκευάζετε πάντοτε κάτω στο δοχείο μέτρησης ή στο κουτάλι, εκτός αν η συνταγή σας λέει να κάνετε διαφορετικά.
- Αποθηκεύστε την καφετιά ζάχαρη σε ένα αεροστεγές δοχείο για να το κρατήσετε σκληρό.
- Ποτέ μην αναμιγνύετε τη γρήγορη ζύμη ψωμιού μέχρι να μαλακώσει. Θέλετε να αναμίξετε το γρήγορο κτύπημα ψωμιού έως ότου το αλεύρι είναι βρεγμένο, αλλά υπάρχουν ακόμη κομμάτια στο κτύπημα.
- Κάνετε την υποκατάστατο σκόνης ψησίματος συνδυάζοντας 1 μαγειρική σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού και 2 κουταλάκια του γλυκού ταρτάρ. Αυτό θα αντικαταστήσει την 1 κουταλιά της σούπας σκόνη ψησίματος που ζητείται σε αυτή τη συνταγή.
- Αγοράστε τη σκόνη ψησίματος σε μικρές ποσότητες εάν δεν ψήνετε πολύ. Η σκόνη ψησίματος χάνει την ισχύ της με την πάροδο του χρόνου.
- Προθερμάνετε το φούρνο σας προτού αρχίσετε να ανακατεύετε το γρήγορο ψωμί. Με αυτόν τον τρόπο, μόλις τελειώσετε την ανάμειξη του κτύπου και το βάζετε στο κασσίτερο, ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί πλήρως. Εάν δεν είναι έτοιμο, περιμένετε το επιπλέον λεπτό ή δύο έως ότου ο φούρνος φτάσει στη σωστή θερμοκρασία.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 326 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 143 mg |
| Νάτριο | 420 mg |
| Υδατάνθρακες | 34 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |