Τα ψωμιά Batter ήταν πολύ δημοφιλή ψωμιά για να κάνουν πίσω στη δεκαετία του 1970, διότι τα ψωμιά δεν απαιτούσαν ζύμωση. Κάνετε απλά μια υγρή ζύμη, αφήστε την να σηκωθεί και ανακατέψτε την προς τα κάτω. Η δεύτερη αύξηση γίνεται σε μια πανοραμική λήψη, ώστε να μην χρειαστεί να φτιάξετε την υγρή ζύμη σε ένα παραδοσιακό καρβέλι. Αυτή η συνταγή για ψωμί κέικ μήλου μήλου κάνει ένα νόστιμο ψωμί που μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό, να φάει σαν σνακ ή να σερβιριστεί με δείπνο.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας ζύμης
- 1-1 / 4 φλιτζάνια ζεστό νερό
- 3 κουταλάκια σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- κανέλα
- 1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
- 1 μήλο - ξεφλουδισμένο, στρογγυλεμένο, και ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2-2 / 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε τη ζύμη και το νερό. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί η ζύμη.
- Προσθέστε ζάχαρη, κανέλα, μοσχοκάρυδο, μήλο , λάδι, αλάτι και 2 φλιτζάνια αλεύρι. Ανακατέψτε καλά.
- Ανακατεύουμε στα υπόλοιπα 2/3 φλιτζάνι αλεύρι.
- Καλύψτε το μπολ με καθαρή πετσέτα κουζίνας ή με πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήστε το κτύπημα να ανέβει σε ένα ζεστό, ελεύθερο χώρο για 30 λεπτά.
- Ανακατέψτε το κτύπημα.
- Ξύστε το κτύπημα σε ένα πασπαλισμένο ψωμί, 9x5x3 ίντσες. Καλύψτε το τηγάνι ψωμιού και αφήστε το κτύπημα να ανέβει σε ένα ζεστό ελεύθερο μέρος για άλλα 30 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
- Ψήστε το ψωμί στους 375 βαθμούς F για 45 λεπτά ή έως ότου το ψωμί ακούγεται κοίλο όταν κουμπώσει.
- Αφαιρέστε το ψωμί από το τηγάνι και αφήστε το να ψύχεται σε μια σχάρα ψωμιού.
Συμβουλές ψησίματος ψωμιού:
Κρατήστε τη ζύμη αποθηκευμένη σε αεροστεγές δοχείο και στο ψυγείο. Η θερμότητα, η υγρασία και ο αέρας σκοτώνουν τη ζύμη και αποτρέπουν την άνοδο της ζύμης ψωμιού.
Για να διατηρήσετε το ψωμί απαλό, φυλάξτε το σε μια πλαστική σακούλα αφού ψύξετε τελείως το ψωμί.
Αποθηκεύστε το αλεύρι κατάλληλα για να μην το αλλοιώνετε ή να φέρετε σφάλματα.
Το ζεστό νερό σε αυτή τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό μήλου σε θερμοκρασία δωματίου για να δώσει το ψωμί μια ισχυρότερη γεύση μήλων.
Το σάκχαρο σε κόκκους σε αυτή τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με ίσες ποσότητες καφέ ζάχαρης, εάν είναι επιθυμητό.
Μπορείτε να προσθέσετε 1/2 φλιτζάνι σταφίδες σε αυτή τη συνταγή ψωμιού για επιπλέον γλυκύτητα και γεύση.
Ο ψεκασμός των ψωμιών με νερό, ενώ ψήνουν θα παράγει ένα τραγανό κρούστα.
Βούρτσα βούρτσα με ασπράδι πριν το ψήσιμο για να παραγάγει ένα λαμπερό κρούστα.
Βούρτσα ψωμιού με το γάλα πριν το ψήσιμο για να παραγάγει ένα σκοτεινό, λαμπερό κρούστα.
Βούρτσα ψωμιού με βούτυρο αμέσως μετά το ψήσιμο για να παράγει μια μαλακή κρούστα.
Χρησιμοποιήστε εμφιαλωμένο νερό αντί για βρύση για να φτιάξετε τα ψωμιά σας. Τα μαλακτικά νερού και το χλωριωμένο δημόσιο νερό μπορεί να σκοτώσουν μερικές φορές τη μαγιά που χρειάζεται για να αυξηθεί η ζύμη του ψωμιού σας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 118 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 469 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |