Τα πιο δημοφιλή ινδικά πιάτα και συνταγές

Έχετε αγαπημένα πιάτα που παραγγείλετε σε ένα ινδικό εστιατόριο; Μπορείτε να τα μαγειρέψετε στο σπίτι και να απολαύσετε αυτή τη ζωντανή, πικάντικη γεύση όποτε θέλετε. Από το κοτόπουλο tandoori μέχρι το παπαγάλο pakeer, οι συνταγές είναι σχετικά εύκολο αν αποθηκεύσετε την κουζίνα σας με μερικά βασικά συστατικά που βρίσκονται στην ινδική κουζίνα. Υπάρχει ακόμη και μια συνταγή για το naan, ώστε να μπορείτε να μάθετε να κάνετε αυτό το νόστιμο flatbread από το μηδέν.

• 01 από 10

  Βούτυρο Κοτόπουλο

  Το κοτόπουλο βουτύρου είναι μια από τις κορυφαίες παραγγελίες σε οποιοδήποτε ινδικό εστιατόριο στη Δύση και είναι νόστιμο. Αυτό το πλούσιο πιάτο πουλερικών έχει μεγάλη γεύση με μαύρη φακές (μαύρες φακές), νάνος και πράσινη σαλάτα. Οι συνταγές daal και naan είναι κάτω, έτσι μπορείτε να έχετε ένα πλήρες, σπιτικό μαγειρεμένο ινδικό γεύμα απόψε.

  Το καλύτερο μέρος για αυτή τη συνταγή είναι ότι το μόνο συστατικό που μπορεί να χρειαστείτε είναι η σκόνη curry. Εκτός αυτού, θα χρειαστείτε κοινά αντικείμενα όπως ελαιόλαδο, κρεμμύδι, σκόρδο, τζίντζερ, βούτυρο και πουρέ από ντομάτα.

• 02 από 10

  Tandoori Κοτόπουλο

  Στη συνέχεια στη λίστα είναι αυτή η διάσημη ινδική συνταγή κοτόπουλου μπάρμπεκιου. Είναι δύσκολο να βρεις κάποιον που δεν ερωτεύεται το κοτόπουλο tandoori. Σερβίρετε αυτό το ένα πάνω από ρύζι basmati χτυπημένο με κουρκούμη και προσθέστε μερικές φέτες φρέσκο ​​κρεμμύδι για ένα επιπλέον λάκτισμα.

  Μόλις έχετε τη βασική συνταγή για tandoori masala , ετοιμάστε και αποθηκεύστε το ώστε να μπορείτε να μαγειρεύετε κοτόπουλο tandoori οποτεδήποτε αισθάνεστε την επιθυμία. Εμπιστευτείτε μας, αυτό θα γίνει το νέο αγαπημένο δείπνο κοτόπουλου της οικογένειάς σας.

• 03 από 10

  Κοτόπουλο Tikka Masala

  Το κοτόπουλο tikka masala είναι ένα νόστιμο πιάτο κοτόπουλου στη σχάρα που είναι αξέχαστο μετά την πρώτη μπουκιά. Το παχύ, κρεμώδες σάλτσα της καρυκευμένης ντομάτας λειτουργεί τέλεια με το τσίλι, το σκόρδο και το μαριναρισμένο κοτόπουλο με τζίντζερ που καταλήγει σε μια μεγάλη καπνιστή γεύση.

  Καθώς εξερευνάτε αυτές τις ινδικές συνταγές, μην αφήνετε το συστατικό να σας τρομάζει. Η πλειοψηφία αποτελείται από μπαχαρικά και καρυκεύματα που θα χρησιμοποιείτε πολλές φορές καθώς εξερευνούμε αυτή την κουζίνα.

• 04 από 10

  Ρογκάν Τζος

  Η κυριολεκτική μετάφραση για το όνομα αυτού του πιάτου από το Κασμίρ είναι "κόκκινο αρνί". Το χρώμα προέρχεται από ξηρά κόκκινα τσίλι κασμίρι. Ενώ το όνομα μπορεί να ακούγεται φλογερό, η θερμότητα του πιάτου μετριάζεται από την κρέμα που προστίθεται στο τέλος.

  Ένα ταξίδι στην τοπική διεθνή αγορά τροφίμων σας θα πρέπει να σας καθοδηγήσει με πράγματα όπως το κάρδαμο, το κύμινο, το κουρκούμη και το garam masala. Είναι συχνά πωλούνται σε μικρές ποσότητες χύμα, έτσι θα διαρκέσει για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

• 05 από 10

  Μαλάι Κόφτα

  Το Malai kofta (veggie-μπάλες σε μια παχιά σάλτσα) είναι η χορτοφαγική εναλλακτική λύση στα κεφτεδάκια. Πηγαίνει πολύ καλά με ρύζι νάν ή ζερά .

  Τα koftas είναι φτιαγμένα με ένα μίγμα από πατάτες, καρότα, φασόλια, μπιζέλια και γλυκό καλαμπόκι. Θα χρειαστείτε επίσης paneer , το απαραίτητο μπλοκαρισμένο "τυρί" που είναι παρόμοιο με το tofu στην υφή και μια μεγάλη προσθήκη σε οποιοδήποτε χορτοφαγικό γεύμα. Είναι μάλλον εύκολο να το βρείτε αν δεν θέλετε να το κάνετε, ειδικά αν ψωνίζετε σε μια αγορά φυσικών τροφίμων.

• 06 από 10

  Chole (Curry Chickpea)

  Ένα κλασικό και εύκολο καρύκευμα καρυδιού, το chole είναι ένα από τα αγαπημένα στη Βόρεια Ινδία και έχει γίνει μια παγκόσμια αίσθηση. Είναι ιδανικό για ένα πλήθος, ειδικά αν το σερβίρετε ζεστό μαζί με τηγανητό ινδικό φασκόμηλο ψωμί όπως poori ή bhatura .

  Και πάλι, ο κατάλογος συστατικών φαίνεται πιο εκφοβιστικό από τη συνταγή είναι στην πραγματικότητα. Πάρτε μερικά ρεβίθια, κρεμμύδια, ντομάτες, μαζί με σκόρδο και πάστες τζίντζερ. Από εκεί είναι μόνο αυτά τα κοινά ινδικά μπαχαρικά που κάνουν αυτό το φαγητό μοναδικό.

• 07 από 10

  Palak Paneer (Σπανάκι και τυρί Cottage)

  Η πιο δημοφιλής συνταγή paneer στα ινδικά εστιατόρια είναι, μακράν, palak paneer. Δεν είναι τίποτα περισσότερο από το σπανάκι και το τυρί cottage (το paneer) και είναι ένα ήπιο φαγητό που είναι εξαιρετικά υγιές.

  Μπορείτε να θυμηθείτε αυτό το πιάτο ως "το πράσινο" από το εστιατόριο και αυτό είναι χάρη στις μεγάλες μερίδες σπανάκι και φύλλα fenugreek που περιλαμβάνονται στη συνταγή. Είναι φανταστικό με το κύβος paneer και γίνεται ακόμα καλύτερα όταν σερβίρεται με το αγαπημένο σας flatbread .

• 08 από 10

  Kaali Daal (μαύρες φακές)

  Θυμηθείτε πώς είπαμε ότι το καάλι Daal είναι μια τέλεια πλευρά με κοτόπουλο βούτυρο; Εδώ είναι η συνταγή που χρειάζεστε. Το Kaali Daal είναι επίσης γνωστό ως ma ki daal (φακές της μαμάς) επειδή είναι υγιεινό και νόστιμο.

  Θα χρειαστεί να απολαύσετε τις μαύρες φακές σας τη νύχτα, αλλά μετά από αυτό, είναι μια εύκολη συνταγή. Τα μόνα νέα συστατικά που χρειάζεστε είναι το ghee (διαυγές βούτυρο) και η asafetida (μια ρητινώδης γόμα), τα οποία και θα είναι χρήσιμα στις ινδιάνικες περιπέτειές σας.

• 09 από 10

  Papdi Chaat

  Το Chaat πρέπει να είναι το πιο δημοφιλές βόρειο-ινδικό σνακ. Οι πωλητές πλήττουν κυριολεκτικά τους δρόμους που πωλούν κάθε είδους νόστιμες παραλλαγές του chaat σε αυτό το μέρος της χώρας. Τα πάρτι Chaat είναι επίσης δημοφιλή και αποτελούν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για ένα δείπνο.

  Το Papdi chaat είναι μια μεγάλη εισαγωγή και μια πολύ διασκεδαστική. Τα papdi (ή τα papri) είναι τα βατόφιτα ζύμης που μπορούν να αποθηκευτούν για εβδομάδες κάθε φορά. Με αυτά που έγιναν, είναι απλώς το θέμα της ανάμειξης της πικάντικης, πικάντικης και γλυκιάς σάλτσας.

• 10 από 10

  Naan (Λευκό Ινδικό Flatbread)

  Τελευταίο, αλλά σίγουρα όχι λιγότερο σημαντικό, είναι το αγαπημένο ινδικό κολοκυθάκι του κόσμου. Το Naan είναι ένα βασικό στοιχείο στην ινδική κουζίνα και μπορεί να πάει με όλα όσα φτιάχνετε, συμπεριλαμβανομένων πολλών δημοφιλών πιάτων όπως το κοτόπουλο tandoori ή όλα τα είδη των κεμπάπ.

  Αν και το Naan είναι παραδοσιακά μαγειρεμένο σε ένα tandoor ή πήλινο φούρνο, δουλεύουν εξίσου καλά στο δικό σας φούρνο. Ο κατάλογος των συστατικών είναι εύκολος και ίσως έχετε όλα όσα χρειάζεστε. Μην ξεχνάτε το γιαούρτι, όμως. Είναι συχνά το μυστικό συστατικό σε ινδικά πιάτα.