Μια νόστιμη ποικιλία σε απλό βρασμένο ρύζι, αυτό μπορεί να γίνει με δύο τρόπους - με συνολική απορρόφηση νερού από το ρύζι ή με αποστράγγιση του νερού από αυτό. Ο τελευταίος απαλλάσσεται από το σύνολο του αμύλου και επομένως προτιμάται για προφανείς λόγους.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι ρύζι Basmati (ινδικό ρύζι μακράς διαμέτρου)
- 3 φλιτζάνια νερό
- γεύση αλατιού
- 2 tbsps λαχανικό, ηλιέλαιο ή έλαιο canola / ghee
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κουταλάκια σπόρους κύμινο
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- Κόρινθος αφήνει να γαρνίρετε
Πως να το φτιαξεις
- Πλύνετε καλά το ρύζι Basmati σε τρεχούμενο νερό.
- Προσθέστε τα 3 φλιτζάνια νερό και αλάτι για να δοκιμάσετε το ρύζι και το βάζετε στο βρασμό.
- Μόλις το ρύζι είναι σχεδόν μαγειρεμένο (δοκιμάστε μερικούς κόκκους συχνά για να ελέγξετε - θα αισθάνονται μαλακοί στο εξωτερικό αλλά πολύ ελαφρώς σκληροί στο εσωτερικό), αφαιρέστε από τη φωτιά και αποστραγγίστε το νερό τραβώντας το ρύζι μέσα από κόσκινο ή σουρωτήρι. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα άλλο τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι / ghee μέχρι να ζεσταθεί και προσθέστε τα κρεμμύδια.
- Τηγανίζουμε έως το ανοιχτό καφέ και στη συνέχεια προσθέτουμε τους σπόρους του κύμινο. Οι σπόροι θα splutter και sizzle να δείξει ότι έχουν γίνει.
- Τώρα προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό στο ρύζι και το κάλυμμα.
- Βράζουμε μέχρι να στεγνώσει όλο το νερό.
- Αφήστε το ρύζι να σταθεί για άλλα 2-3 λεπτά και στη συνέχεια να σερβιριστεί με φύλλα κορίανδρου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 343 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 13 mg |
| Υδατάνθρακες | 57 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |