Τηγανητά συνταγή Tikka κοτόπουλου

Η λέξη tikka σημαίνει bits, κομμάτια ή κομμάτια στην ινδική. Το κοτόπουλο Tikka είναι ένα εύκολο να μαγειρεύει πιάτο στο οποίο κομμάτια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε ειδικά μπαχαρικά και έπειτα ψημένα στα σουβλάκια. Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της Ινδίας. Το κοτόπουλο Tikka μπορεί επίσης να μετατραπεί σε κοτόπουλο Tikka Masala, όπου τα ψητά κομμάτια κοτόπουλου προστίθενται σε ένα νόστιμο σάλτσα.

Παραδοσιακά, το κοτόπουλο tikka ψήνεται σε ένα πήλινο φούρνο που ονομάζεται tandoor, το οποίο βασικά καθιστά αυτή τη συνταγή μια κοκτέιλ έκδοση χωρίς κόκαλα του ινδικού πιάτου tandoori πιάτο. Δεδομένου ότι οι περισσότεροι από εμάς δεν έχουν tandoor, χρησιμοποιώντας μια σχάρα ή το φούρνο είναι μια καλή εναλλακτική λύση.

Πρέπει να σχεδιάσετε μπροστά όταν κάνετε αυτό το πιάτο καθώς το κοτόπουλο πρέπει να καθίσει στο γιαούρτι και τη μαρινάδα μπαχαρικών εν μία νυκτί. Επίσης, εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, φροντίστε να τα απορροφήσετε για 10 λεπτά στο νερό πριν βιδώσετε το κοτόπουλο (αυτό κρατά το ξύλο από το κάψιμο). Απολαύστε αυτό το κοτόπουλο tikka με ζεστό Naan, ή χρησιμοποιήστε για να κάνετε κοτόπουλο tikka masala.

Τι χρειάζεστε

• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο (φύλλα)
• 2 κουταλιές της σούπας. πάστα τζίντζερ
• 3 κουταλιές της σούπας. πάστα σκόρδου
• 3 έως 4 κουταλιές της σούπας. garam masala
• 6 πιπέρι ή 2 ξηρά κόκκινα τσίλι
• 1/2 κουτ. πορτοκαλί χρωστικές τροφίμων
• 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​γιαούρτι χωρίς ζάχαρη (δεν πρέπει να είναι ξινό)
• 2 1/4 lbs. (1 κιλό), χωρίς δέρμα και χωρίς κόκαλα στήθος κοτόπουλου ή μηρό, κομμένο σε κομμάτια 2 ιντσών
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε πολύ λεπτά δακτυλίους
• 3 κουταλιές της σούπας. φρεσκοστυμμένο ασβέστη ή χυμό λεμονιού
• Λεμόνι ή λεμόνι σφήνες για γαρνιτούρα
• 1 κουταλάκι του γλυκού. chaat masala (διαθέσιμο στα περισσότερα ινδικά παντοπωλεία)

Πως να το φτιαξεις

1. Τρίψτε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο (κρατήστε λίγο στην άκρη για γαρνίρισμα) και όλα τα άλλα συστατικά μαρινάδας (εκτός από γιαούρτι) σε μια ομαλή πάστα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
2. Ρίξτε το μείγμα μπαχαρικών σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το γιαούρτι. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα κοτόπουλα και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το μπολ και ψύξτε. Αφήστε να μαριναριστεί εν μία νυκτί.
3. Βγάλτε το κοτόπουλο πάνω στα σουβλάκια και ετοιμαστείτε.
4. Προθερμάνετε το φούρνο ή τη σχάρα σας σε μέτρια υψηλή (400 F / 200 C).

1. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στην σχάρα ή στον φούρνο σας με ένα δίσκο κάτω από το στόμιο για να πιάσετε τα στάσιμα. Αλατόψαρο μέχρι να μαυρίσει το κοτόπουλο σε όλες τις πλευρές και να τρυφεθεί, περίπου 12 με 15 λεπτά.
2. Αφαιρέστε από τα σουβλάκια και βάλτε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο.
3. Βάλτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε ένα ξεχωριστό μπολ και πιέστε το χυμό ασβέστη πάνω τους. Πασπαλίστε το chaat masala και ανακατέψτε καλά, ώστε τα κρεμμύδια να είναι πλήρως επικαλυμμένα.
4. Γαρνίρετε το κοτόπουλο Tikka με αυτά τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και σερβίρετε με naan.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	506
Σύνολο λιπών	25 g
Κορεσμένο λίπος	7 g
Ακατέργαστο λίπος	10 g
Χοληστερίνη	148 mg
Νάτριο	355 mg
Υδατάνθρακες	21 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	50 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)