Δημοφιλή ινδικά συνταγές κοτόπουλου

Λόγω θρησκευτικών λόγων, πολλοί άνθρωποι στην Ινδία δεν τρώνε βόειο κρέας. Για τον ίδιο λόγο, πολλοί άνθρωποι δεν τρώνε χοιρινό. Αυτό κάνει το κοτόπουλο ένα πολύ δημοφιλές κρέας, πράγματι. Μερικά από τα πιο δημοφιλή πιάτα της Ινδίας είναι κοτόπουλο με βάση. Εδώ είναι τα δέκα από τα πιο διάσημα πιάτα κοτόπουλου στην ινδική κουζίνα.

• 01 από 10

  Βούτυρο Κοτόπουλο

  Πολύ, πολύ λίγοι άνθρωποι δεν έχουν ακούσει για το κοτόπουλο βουτύρου. Αυτό το εικονικό ινδικό πιάτο είναι γνωστό και ως κοτόπουλο makkhani και έχει υπέροχη γεύση με kaali daal (μαύρες φακές) και ναάνες (φασκόμηλο ταντόρο ψημένο ινδικό flatbread).

  Το κοτόπουλο βουτύρου ήρθε στη δεκαετία του 1950 στο Δελχί, στο ξενοδοχείο Mohi Mahal. Ο θρύλος λέει ότι ονομάστηκε κοτόπουλο βούτυρο για να εμφανιστεί ως κάτι "διαφορετικό", εκτός από το γεγονός ότι έχει λίγο βούτυρο αναμεμειγμένο με τα συστατικά σάλτσας. Αυτή η συνταγή είναι η πραγματική συμφωνία, σε αντίθεση με μερικά από τα πιάτα που ονομάζονται κοτόπουλο βουτύρου σε μενού εστιατορίων που περιλαμβάνουν σταφίδες, χρωματισμό τροφίμων και κέτσαπ.

• 02 από 10

  Tandoori Κοτόπουλο

  Ανάμεσα στα πιο διάσημα ινδικά τρόφιμα, το κοτόπουλο tandoori αγαπάει τους ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Το πιο ωραίο πράγμα γι 'αυτό το πιάτο όμως είναι ότι είναι πραγματικά εύκολο να το κάνετε. Παίρνει το όνομά του από τον τρόπο που είναι μαγειρεμένο - σε ένα tandoor, ή πηλό φούρνο. Αφού μαριναριστεί το κοτόπουλο σε ένα μείγμα μπαχαρικών γιαουρτιού, τα κομμάτια βιδώνονται σε σουβλάκια και στη συνέχεια τοποθετούνται στο tandoor για να μαγειρέψουν.

  Αυτή η συνταγή απαιτεί tandoor masala, ένα ινδικό μείγμα μπαχαρικών που μπορείτε να κάνετε μπροστά από το χρόνο για να έχετε πάντα στη διάθεσή σας. Περιέχει σκόνη κουρκούμης και κόκκινη chilis, που δίνουν στο κοτόπουλο tandoori την υπογραφή πορτοκαλί απόχρωση.

• 03 από 10

  Κοτόπουλο Tikka Masala

  Το Tikka σημαίνει κομμάτια, κομμάτια ή κομμάτια. Το κοτόπουλο tikka masala είναι ένα νόστιμο πιάτο στο οποίο μαγειρεμένα κομμάτια κοτόπουλου στη σχάρα και στη συνέχεια προστίθενται σε ένα παχύ, κρεμώδες σάλτσα. Η μαρινάδα αποτελείται από γιαούρτι και μπαχαρικά και το σάλτσα είναι ένα παραδοσιακό μείγμα ινδιάνικων μπαχαρικών και κρεμμυδιού και ντομάτας, με λίγο κρέμα που προστίθεται για να δημιουργήσει ένα ομαλό και πλούσιο φινίρισμα.

• 04 από 10

  Chettinad Κοτόπουλο

  Από το Tamilnadu στη Νότια Ινδία, αυτή η κάρι είναι αρκετά φλογερή. Δεν υπάρχει κανένας λόγος για τον οποίο δεν μπορείτε να μειώσετε τις τσάγια για να ταιριάξετε το δικό σας ουρανίσκο.

  Χαρακτηριστικό των πολλών ινδικών συνταγών, τα ολόκληρα μπαχαρικά φρυγανίζονται και στη συνέχεια το έδαφος. Στη συνέχεια αναμιγνύονται με πιπεράτες τζίντζερ και σκόρδου για να δημιουργήσουν μια πάστα μπαχαρικών. Συνδυάζοντας με κάρυ φύλλα και ντομάτες, το κοτόπουλο κονιοποιείται μέχρι να μαλακώσει για να δημιουργήσει ένα νόστιμο πικάντικο πιάτο.

• 05 από 10

  Κοτόπουλο με κάρυ

  Αυτή η πιο βασική συνταγή κοτόπουλου είναι επίσης μία από τις πιο γευστικές. Αν και πολλές curry κοτόπουλου περιλαμβάνουν γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος, αυτή η βασική συνταγή δημιουργεί έναν παράγοντα πάχυνσης, λείαντας τα τηγανητά κρεμμύδια σε μια πάστα και επεξεργάζοντας τις ντομάτες με τα σκόρδα και τις πάστες τζίντζερ. Προστίθεται νερό στο τέλος για να εξισορροπήσει τη συνοχή.

  Serve κοτόπουλο κάρυ με ζεστό chapatis (Indian flatbread) ή απλό βρασμένο ρύζι.

• 06 από 10

  Κοτόπουλο Mughlai

  Το παχύ, κρεμώδες σάλτσα του κοτόπουλου Mughlai εμπνέεται από τα τρόφιμα της Κεντρικής Ασίας και ήρθε στην Ινδία κατά τη διάρκεια της κυριαρχίας της διάσημης δυναστείας Mughal. Είναι ένα ιδανικό πιάτο για ειδικές περιπτώσεις, όχι όμως επειδή χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν ή απαιτούν ειδικά συστατικά, αλλά επειδή είναι τόσο πλούσια και παρακμιακή γεύση. Μαγειρέψτε και τρώτε και θα νιώσετε τον εαυτό σας σαν τον εαυτό σας.

• 07 από 10

  Κοτόπουλο Dhansak

  Αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο με μαρμελάδα μπροστά, καθώς έχει την καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα. Είναι επίσης φτιαγμένο με αρνί ή κατσίκα, αλλά είναι εξίσου νόστιμο με κοτόπουλο. Είναι μια συνταγή περσικής και Γκουτζαράτι (δυτική Ινδία) που συνδυάζει φακές, λαχανικά, κρέας και μπαχαρικά.

  Μην αποθαρρύνεστε από τον αριθμό των συστατικών - τα περισσότερα από αυτά είναι τα μπαχαρικά για να φτιάξετε τη σκόνη masala.

• 08 από 10

  Κοτόπουλο Saagwala

  Ένα ελαφρύ πιάτο κάρυ κοινό στη βόρεια Ινδία, το κοτόπουλο Saagwala αποτελείται από τηγανητό κοτόπουλο σε συνδυασμό με το σπανάκι και μια γευστική σάλτσα. Είναι μια από τις πιο υγιεινές επιλογές στα ινδικά μενού. Συνδέστε το με ζεστό σαππαριστό ή απλό ρύζι και έχετε ένα πλήρες γεύμα που θα αγαπήσει ολόκληρη η οικογένεια. Εξαιρετικό για να προχωρήσει, επίσης.

• 09 από 10

  Κοτόπουλο κοτόπουλο

  Ανάμνηση της περίφημης πορτογαλικής σάλτσας peri-peri, αυτό το νόστιμο, πικάντικο, ζεστό πιάτο είναι το ινδικό ισοδύναμο κοτόπουλου στη σχάρα πορτογαλικού στιλ. Πρόκειται για ένα πικάντικο πιάτο όπου το κοτόπουλο είναι παραδοσιακά βαθιά τηγανισμένο, αλλά μπορείτε να το ψήνετε αν προτιμάτε. Με λίγα μόνο συστατικά - κοτόπουλο, λεμόνι, τσίλι, σκόρδο και τζίντζερ - μπορείτε να το έχετε στο τραπέζι σε μια πολυάσχολη βδομάδα.

• 10 από 10

  Mughlai Κοτόπουλο Biryani

  Ένα βασιλικό πιάτο, ο Mughlai Biryani είναι κατάλληλο για έναν βασιλιά και πιθανότατα τρώγεται και από πολλούς! Αυτό κάνει το τέλειο γεύμα με ένα πιάτο όταν έχετε εταιρεία. Αποτελείται από κοτόπουλο (ή αρνί), ρύζι, γιαούρτι και πολλά μπαχαρικά, είναι ένα γεμιστικό και γευστικό στρώμα πιάτων.