Ένα άλλο ζεστό αγαπημένο πιάτο της Ινδίας! Αυτό το ήπιο φαγητό είναι εξαιρετικά υγιές. Εάν η Paneer δεν είναι σε ετοιμότητα ή θέλετε μια επιλογή χωρίς γαλακτοκομικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε tofu ή λαχανικά όπως το κουνουπίδι ή την πατάτα.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα / 500 gms paneer (ανατρέξτε παρακάτω για συνταγή για να φτιάξετε το δικό σας paneer)
- 2 μεσαίου μεγέθους δέσμες σπανάκι (φρέσκα, περίπου 1 λίβρα ή 500 γραμμάρια).
- 1/2 τσαμπί φρέσκα φύλλα fenugreek (περίπου 1/4 lb./125 gms)
- 4 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο (ή έλαιο ηλίανθου / ηλιέλαιο)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 μεγάλη ντομάτα (σε κύβους)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο πολτό
- 1 κουταλάκι πάστα τζίντζερ
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κορίανδρου
- 1 κουταλάκι κουταλάκι κουταλάκι σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- κουρκούμη σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- garam masala σε σκόνη
- Αλάτι για γεύση
- Γαρνίρισμα: 1 κουταλιά της σούπας. του βουτύρου
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το σκεύος σε κύβους 1 ".Συσκευάστε 2 κουταλιές λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα και ανακατέψτε το μαξιλάρι έως το χρυσό, αφαιρέστε και αποστραγγίστε τις χαρτοπετσέτες.
- Προσθέστε 2 κουταλιές λάδι στο ίδιο τηγάνι και τηγανίστε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσετε.
- Προσθέστε τις πάστες τζίντζερ και σκόρδου και τηγανίστε για ένα λεπτό.
- Προσθέτετε τα σπανάκι, τα φύλλα fenugreek, ντομάτα, κόλιανδρο, κύμινο, κουρκούμη και garam masala σε σκόνη και ανακατεύετε καλά. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και ανακατέψτε καλά.
- Μαγειρέψτε έως ότου τα φύλλα σπανάκι και fenugreek είναι μαλακά και σαν πολτός. Βάζετε καλά σε μια ακατέργαστη πάστα. Εάν προτιμάτε, μπορείτε επίσης να συνδυάσετε αυτή την επικόλληση στον επεξεργαστή τροφίμων για να έχετε μια ομαλότερη συνέπεια.
- Προσθέστε τα προηγουμένως τηγανισμένα κύβους paneer σε αυτό το σάλτσα και αναμίξτε για να επικαλύψετε τα κομμάτια.
- Γαρνίρουμε με βούτυρο και σερβίρουμε ζεστό με Chapatis (ινδικός flatbread), parathas (μαϊντανό) ή Makki Ki Roti (ψωμί αραβοσίτου) .