Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε μη αποφλοιωμένους, χωρίς δέρμα μηρούς κοτόπουλου για να κάνετε αυτή την πλούσια και νόστιμη ινδική συνταγή κύρια πιάτα? απλά μαγειρέψτε λίγο περισσότερο. Ονομάζεται «Butter Chicken» ακόμα κι αν δεν υπάρχει πολύ βούτυρο στο πιάτο, επειδή το κοτόπουλο είναι τρυφερό και βουτυρώδες. Αυτή η συνταγή είναι ένα κλασικό στην ινδική κουζίνα.
Το πιάτο είναι πραγματικά ήπιο. Αν σας αρέσει η σκόνη curry, μπορείτε να διπλασιάσετε το ποσό που ζητείται στον κατάλογο συστατικών. Προσθέστε λίγο κουρκούμη ή ξηρό τζίντζερ αν θέλετε για περισσότερο χρώμα και γεύση.
Σερβίρετε αυτή τη συνταγή σε ζεστό μαγειρεμένο ρύζι basmati για να απολαύσετε την θαυμάσια σάλτσα. Μια ωραία πράσινη σαλάτα ή μια φρουτοσαλάτα είναι καλές συνοδεία.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά χωρίς κόκαλα, στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα, κομμένα σε κομμάτια 1 "
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά σούπας σκόρδου
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 2 φλιτζάνια πουρέ από ντομάτα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος ή εξατμισμένο
Πως να το φτιαξεις
Σε ένα μεσαίο μπολ, τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού , ελαιόλαδο και 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο. Πετάξτε να καλύψετε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι αρωματικά, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε 1 κουταλιά σούπας σκόρδου, πιπέρι, αλάτι, πουρέ από ντομάτα και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και σιγοβράστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Ανακατέψτε τα μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου στη σάλτσα στο τηγάνι. Βάλτε πίσω σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 11-15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το κοτόπουλο στους 165 ° F όπως δοκιμάστηκε με θερμόμετρο κρέατος. Ανακατέψτε σε βαριά κρέμα γάλακτος ή γάλα και σερβίρετε βούτυρο Κοτόπουλο πάνω από ζεστό μαγειρεμένο ρύζι (basmati, αν μπορείτε!).
Και σεζόν για να δοκιμάσετε . Καμία συνταγή δεν μπορεί να είναι όλα τα πράγματα σε όλους τους ανθρώπους. Αν σας αρέσουν τα ήπια πιάτα, μειώστε τη σκόνη curry. Αν σας αρέσει πικάντικο, προσθέστε περισσότερη σκόνη κάρι και σκεφτείτε για την προσθήκη πιπεριών jalapeno ή πιπεριών habanero .